Caramel liquide

par Sylvie W.  -  20 Novembre 2015, 10:37  -  #Côté Cuisine

Caramel liquide

Caramel liquide

(il reste liquide et se conserve très longtemps)

 
Ingrédients 
  • 500 g sucre en poudre
  • 125 g eau + 250 g eau
  • 1 CS de vinaigre de cidre

Préparation

  • Mettre 125 g d'eau + le sucre + le vinaigre dans une casserole
  • Faire chauffer à feu vif 15 min
  • Dès une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter très délicatement les 250 g d'eau 
  • Remettre à chauffer à feu vif quelques minutes
  • Laisser tiédir et remplir un grand pot.

"Ce caramel s'utilise pour napper des crèmes, gâteaux, îles flottantes, molotof ... il se garde longtemps et reste sirupeux !

une recette à conserver précieusement au regard du prix

et du goût du caramel du commerce !"