Marmelade de Clémentines Corses

par Sylvie W.  -  1 Décembre 2015, 16:50  -  #Côté Cuisine

Marmelade de Clémentines Corses

Marmelade de Clémentines Corses

 

Préparation : 1h00

Macération : 1 nuit

Cuisson : 2h00

 

Ingrédients :
Pour 3 gros pots ou 6 petits :
  • 1 kg de clémentines corses lavées et non traitées
  • 2 litres d'eau
  • 2 kgs de sucre en poudre blanc (le sucre brun donnerait une teinte foncée)
  • 1 citron non traité

​Préparation

  • Laver les clémentines et le citron
  • Détailler les peaux en zestes assez fins
  • Séparer les quartiers, les laisser entiers
  • Mettre quelques pépins enfermés dans une gaze
  • Mettre les quartiers, les zestes et l'eau et les pépins enfermés dans une gaze à macérer toute la nuit
  • Ensuite ajouter le sucre et faire cuire à petit bouillon durant 2 heures
  • Ne pas écumer, attention à ce que cela ne déborde pas
  • Retirer la gaze de pépins
  • Remplir les bocaux, les fermer et les retourner

Juste divin sur une brioche

 ou un toast grillé !

 

Un ptit air british ! Have a good breakfast !

 

 

 

Marmelade de Clémentines Corses
Marmelade de Clémentines Corses