Crème Brûlée au Carambar

par Sylvie W.  -  23 Avril 2016, 10:35  -  #Côté Cuisine

Crème Brûlée au Carambar

Crème Brûlée au Carambar

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Repos : 1h00 minimum

Ingrédients

  • 350 g lait entier
  • 150 crème fraiche liquide
  • 4 oeufs entiers
  • 20 carambar (l'original)
  • sucre roux 
  • 4 ramequins à crème brûlée
  • 1 chalumeau de cuisine

Préparation

  • Préchauffer le four à 120°C
  • Dans une casserole, chauffer à feu doux, les 20 carambar, le lait et la crème
  • Remuer jusqu'à dissolution complète des Carambar
  • Ajouter les oeufs battus et remuer énergiquement
  • Verser dans des ramequins à crème brûlée (modèle sur la photo)
  • Disposer les ramequins dans un plat avec de l'eau
  • Faire cuire au four au bain-marie à 120°C pendant 35 min
  • Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur minimum 1h00 voire plus c'est mieux
  • Au moment de la dégustation, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser avec un chalumeau de cuisine

 

Cette recette reste plutôt légère et digeste, j'ai remplacé bonne quantité de crème par du lait, mais vous pouvez modifier selon votre goût. 

 

Retour vers le passé, ce petit goût de reviens-y du Carambar,

on n'y résiste pas !!

Crème Brûlée au Carambar