La Teurgoule ou riz au lait à la Normande

par Sylvie W.  -  2 Mai 2016, 09:48  -  #Côté Cuisine

La Teurgoule ou riz au lait à la Normande

La Teurgoule ou riz au lait à la Normande

(recette inspirée de La Confrérie de la Teurgoule)

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 6h00

 

Ingrédients

  • 1 saladier haut en terre cuite ou plat en terre
  • 150 g de riz rond
  • 2 litres de lait entier
  • 2 CS de cannelle moulue
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Programmez votre four à 150°C
  • Dans le saladier, déposer le riz rond
  • Y ajouter le sucre mélangé à la cannelle et au sel
  • Versez délicatement les 2 litres de lait entier
  • Mélangez délicatement l'ensemble
  • Faire cuire 1h00 à 150°C puis 5h00 à 110°C
  • Une croûte brûne va se former
  • Laissez refroidir dans le four éteint puis dégustez tiède ou froid selon votre goût

 

Retour vers le riz au lait de notre enfance assuré !

Et ce ptit goût de cannelle et de reviens-y !!

J'ai retrouvé une recette du riz au lait que je mangeais enfant à l'île de Bréhat, la recette du riz à la bréhatine ou à la paimpolaise s'en rapproche beaucoup.

Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez sans problème la remplacer par 2 gousses de vanille gratées.

Merci de vos avis !

 

Pensez à vérifier la température de votre four, le mien commence à faiblir côté thermostat, il faut que je rajoute 20°C pour obtenir la bonne température

La Teurgoule ou riz au lait à la Normande
La Teurgoule ou riz au lait à la Normande