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Le P@lais de Sylvie

"Je partage avec vous mon P@lais de gourmandises, créations, idées déco, voyages, wk, concerts, bons plans"

Le P@lais de Sylvie

Pâte feuilletée ultra-rapide dite "en ESCARGOT" #Boulangerie

#patefeuilleteeescargot #patefeuilleteeexpress #patefeuilletéerapide

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Pâte feuilletée ultra-rapide

dite "en ESCARGOT"

Préparation : 15 min

Repos : 1h15

 

"Réalisée à l'aide d'un Robot pâtissier

ou Robot multifonctions"

 

Ingrédients

  • 500 gr de farine T45 ou T55
  • 350 gr de beurre 82% MG congelé en petits morceaux (la veille de préférence)
  • 10 g de sel fin
  • 250 ml d'eau très froide

Préparation

  • Dans le robot, mettre tous les ingrédients très froids en même temps
  • Pétrir 2 minutes, le mieux est de mixer 15 sec 
  • Il est normal de voir quelques morceaux de beurre encore apparents (comme une sorte de crumble)
  • Terminez de former une boule à la main
  • Fleurez votre plan de travail et abaissez la pâte au rouleau, la rouler sur elle-même et formez un escargot
  • Déposez au réfrigérateur 10 minutes
  • Coupez l'escargot en deux parties sur la hauteur de manière à voir le feuilletage
  • Abaissez vos disques de pâtes et réfrigérez à nouveau 1h00

 

Vous pouvez réaliser toutes sortes de recettes avec cette pâte feuilletée bluffante de par sa rapidité d'éxécution et ses temps de repos

si courts.

 

#Galettedesroispatefeuilleteeescargot

#Galettedesroispatefeuilleteeescargot

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latabledeclara 22/01/2017 15:17

Je l'ai faite zussi et c'est extra
Bon dimanche

Sylvie W. 22/01/2017 21:13

je les ai toutes faites cette année.

Sylvie W. 22/01/2017 21:13

BLUFFANT

latabledeclara 07/01/2017 20:31

Je connaissais pas ça a l'air bluffant je vais essayer
Bonne année
Bises

Sylvie W. 07/01/2017 21:08

bonne @nnée Clara et oui tu verras c'est étonnant
par contre tes ingrédients doivent être bien bien froids