Nougatine aux amandes ou graines de sésame

par Sylvie W.  -  7 Février 2017, 10:58  -  #Côté Cuisine

Nougatine au Sésame et Noisettes

Nougatine au Sésame et Noisettes

NOUGATINE extra CROQUANTE

Aux Amandes ou au Sésame

 

Ingredients

80g glucose

120 g de fondant blanc

100 g d'amandes hachées ou graines de sésame

 

Préparation

Cuire le glucose et le fondant ensemble

Attendez d’obtenir un caramel assez foncé

A l’aide d’un pinceau mouillé, nettoyez très délicatement les bords de votre casserole

Une fois la couleur souhaitée obtenue, HORS du feu, incorporez les amandes ou les graines de sésame.

Versez sur une toile silicone ou du papier sulfurisé en fine couche

 

Avec cette nougatine, vous pouvez napper un gâteau en très fine couche ou bien faire des décorations, ou encore tremper quelques noisettes ou autres fruits secs ou frais que vous laisserez prendre la tête en bas

Nougatine aux amandes ou graines de sésame