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Le P@lais de Sylvie

"Je partage avec vous mon P@lais de gourmandises, créations, idées déco, voyages, wk, concerts, bons plans"

Le P@lais de Sylvie

Nouilles sautées Soja & Caramel

#nouillesauteeschinoisessojacaramel

#nouillesauteeschinoisessojacaramel

Tout d'abord, j'ai trouvé une alliée, une machine à pâtes formidable : LA PASTA MAKER !

easy easy de s'en servir et réalisation de pâtes en un temps record.

Aujourd'hui je vous livre ma recette de Nouilles sautées façon à la chinoise, je l'ai déclinée en version farine de riz + farine de blé et blé + semoule extra-fine. On a adoré les deux.

 

 

J'ai utilisé la filière cheveux d'ange

pour cette recette !

 

VERSION Blé 

Ingrédients (pour 2 bons mangeurs)

  • 125 g de semoule de blé extra-fine
  • 125 g de farine T55
  • 85 ml de liquides composés de : 1 jaune d'oeuf, eau et un filet d'huile neutre

 

VERSION Riz + Blé

  • 150 g de farine de blé T55
  • 100 de farine de riz complet Bio sans gluten
  • 90 ml de liquides composés de : eau + filet huile neutre

 

Ingrédients d'assaisonnement pour les 2 versions 

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de caramel beurre salé
  • 1 gros oignon blanc ou cive
  • 2 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou tournesol

 

#nouillessautéesfarinederizbiocomplet

#nouillessautéesfarinederizbiocomplet

Préparation

  • Versez les poudres dans la machine à pâtes
  • Lancez le programme (ingrédients donnés ici pour le premier programme (250 g de poudres)
  • Coupez les nouilles à la longueur souhaitée
  • Faites cuire dans eau bouillante additionnée de gros sel 2 min
  • Egouttez
  • Dans une sauteuse, dans un peu d'huile, faites revenir l'oignon très finement émincé, vous pouvez utiliser aussi des cives
  • Déposez les nouilles bien égouttées, versez dessus 2 Cuillères à soupe de sauce soja salée et 1 cuillère à soupe de caramel beurre salé (maison bien sûr cheeky )
  • A l'aide d'une grande cuillère ou spatule faites tourner vos pâtes depuis le centre pour ne pas les mettre en bouillie et de manière à ce qu'elles s'imbibent du soja et du caramel.
  • Servez aussitôt, c'est délicieux bien chaud !

ET BIEN MAINTENANT A VOUS DE JOUER ET DITES VOUS BIEN QUE LE SEUL RISQUE QUE VOUS PRENEZ EST CELUI QUE CA VOUS PLAISE ET DE TESTER ET D'INVENTER VOS PROPRES RECETTES.

Nouilles sautées Soja & Caramel

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