Oranais aux abricots et à la crème pâtissière

Oranais aux abricots et à la crème pâtissière

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées pur beurre 
- 10 Abricots  bien dodus et mûrs 
- 50 centilitres de crème pâtissière faite la veille et bien froide 
- 2 c. à soupe Gourmandise abricots miel & romarin (voir ma recette en bas de page)
- 1 c. à soupe sucre glace (pour décoration finale) 
- 1 jaune d'oeuf 
- 1 c. à soupe lait 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Abaissez et découpez 5 carrés dans chaque bloc de pâte feuilletée. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four.
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de crème pâtissière en diagonale de vos carrés.
Ouvrir les abricots en deux, otez leur noyau et pédoncule.
Déposez deux oreillons sur la crème pâtissière, toujours en diagonale.
Rabattre les 2 extrémités de chaque carré l'un sur l'autre, les deux oreillons d'abricot apparaissent à chaque autres extrémités.
Badigeonnez chaque gâteau de jaune d'oeuf battu à 1 cuillère à soupe de lait.
Faire cuire 30 minutes. Retirez les gâteaux quand ils sont bien dorés.
Faite chauffer quelques secondes les 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots (ma recette ci-après) au micro-onde. Badigeonnez en vos gâteaux encore chauds. Laissez refroidir hors du réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Selon l'acidité des abricots frais (toujours moins sucrés que ceux en conserve), j'ajoute un filet  de sucre extra-fin avant cuisson. Vous pouvez réaliser cette recette avec de la pâte feuilletée maison (plusieurs recettes sur mon blog) ou industrielle, cependant choisissez la pur beurre, vos gâteaux n'en seront que meilleurs. Si industrielle, préférez les blocs de pâte feuilletée carrés mais les pâtes rondes vont bien aussi.

Un de mes desserts fruités préférés. Le mariage  de l'abricot, de la pâte feuilletée et de la crème pâtissière hummmm un vrai délice !

Un vrai dessert de saison !