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Le P@lais de Sylvie

FOIRE de PARIS : TENTEZ VOTRE CHANCE ! Avec la Gazette-des-salons.fr, je mets en jeu 3 entrées gratuites !

27 Avril 2017, 09:44am

Publié par Sylvie W.

Foire de PARIS du Jeudi 27 avril 2017 au Lundi 8 mai 2017

Foire de PARIS du Jeudi 27 avril 2017 au Lundi 8 mai 2017

 

Pour tenter votre chance, il vous suffit de

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FOIRE de PARIS : TENTEZ VOTRE CHANCE ! Avec la Gazette-des-salons.fr, je mets en jeu 3 entrées gratuites !

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Marinade Express au Mixeur KitchenAid pour légumes au BBQ ou à la PLANCHA

19 Avril 2017, 16:51pm

Publié par Sylvie W.

#marinadebbq #marinadeplancha

#marinadebbq #marinadeplancha

Marinade Express au Mixeur KitchenAid

pour légumes ou viandes au BBQ ou à la PLANCHA

 

Préparation : 10 min

Repos : facultatif

Ingrédients

- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- 1 oignons jaune, blanc ou rouge
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1/2 c. à café de poivre moulu
- 1 petit bouquet de persil plat
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne pincée de piment d'espelette
- un peu de thym
- romarin (ou autres herbes de votre choix)

 

Préparation

Épluchez l'oignon, l'échalote et l'ail. Déposez tous les ingrédients dans le mixeur. Mixez par petites impulsions vitesse 2 jusqu'à obtenir un mélange épaisseur. Badigeonnez les légumes de votre choix à l'aide d'un pinceau.

Laissez macérer vos légumes couverts de papier étirable au frais ou faites les griller sans attendre.

Vous pouvez varier les herbes & épices à votre gré.

Je vous conseille particulièrement les courgettes coupées en grandes lanières ou encore les aubergines, tomates, gros champignons, oignons coupés en deux .....

 

Bonnes grillades au BBQ ou à la PLANCHA !

Nous nous sommes régalés avec les andouillettes de Jargeau et juste les lanières de courgettes grillées recouvertes de cette marinade. A décliner avec toutes les herbes & épices de vos envies.

#Marinadepourlégumes

#Marinadepourlégumes

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Cupcakes fleuris aux couleurs printanières

8 Avril 2017, 17:06pm

Publié par Sylvie W.

#cupcakesfleur #yummy

#cupcakesfleur #yummy

Cupcakes fleuris aux couleurs printanières

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients : (10 cupcakes)

Pour la base des cupcakes 

10 moules à cupcakes ou muffins

1 moule silicone à muffins à alvéoles

150 g de farine

6 cs de crème fraîche liquide

2 cs de cacao en poudre non sucré

100 g de cassonade

100 g de vergeoise (pour plus de moelleux) sinon cassonade

1 cc de levure chimique

2 gros oeufs entiers

90 g de beurre salé mou

20 pistoles de chocolat (j'ai utilisé du lacté caramel pour cette recette)

Pour le glaçage et la décoration à la crème

250 g de mascarpone

100 g de crème fraîche liquide entière

2 cs de sucre glace

colorants alimentaires de votre choix (marque Artist pour moi)

Douilles diverses (fleurs, douille 1M...)

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C,

Fouettez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre et faites mousser jusqu'à obtenir un mélange crêmeux. Ajoutez la crème fraîche liquide. Fouettez à nouveau.

Ajoutez les poudres tamisées (farine, cacao et levure),

Versez la pâte obtenu dans les caissettes aux deux tiers. Disposez 2 pistoles de chocolat par caissette.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson et faites refroidir sur une grille.

Glaçage et décoration

Dans votre robot, détendez la mascarpone et fouettez.

Incorporez, petit à petit, la crème fraîche liquide et continuez de fouettez jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse, en versant peu à peu les 2 cs de sucre glace.

Séparez et colorez dans plusieurs petits bols selon votre choix.

Répartir vos mélanges dans une poche à douille par couleur. Réservez au frais au moins 30 min.

Dressez vos différentes crèmes colorées à l'aide d'une poche à douille.

Réservez au frais et sortez 15 min avant dégustation.

 

Laissez parler votre créativité avec formes

et couleurs de votre choix.

Vous pouvez également garnir vos cupcakes de crème,

pâte à tartiner, fruits ...

Il est important que votre crème soit bien froide

pour dresser vos décorations à la douille

 

 

 

 

 

#cupcakefleuri #yummi #douillefleur

#cupcakefleuri #yummi #douillefleur

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Bowl cake flocons d'avoine choco coco pralin Sans banane

7 Avril 2017, 09:04am

Publié par Sylvie W.

#bowlcake #healthyfood #pralin #quakeroat

#bowlcake #healthyfood #pralin #quakeroat

Bowl cake flocons d'avoine choco coco pralin

sans banane

 

Kcal/Bowl :  291

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

 

Ingrédients 

40 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen (55 g)

5 cs de lait demi-écrémé (soja, riz, avoine ou vache)

10 gouttes hermesetas  ou un filet de sirop d'agave (si agave ajoutez 25 Kcal)

1 cc de cacao maigre non sucré (7g)

1 cc de pralin : 7g (noisette ou amande ou bien un mélange des deux) la recette du pralin maison tout de suite en fin de recette !

1 pincée de noix de coco râpée

 

Préparation

Battez l'oeuf entier au fouet

Ajoutez le reste des ingrédients excepté la noix de coco et une pincée de pralin

Faire cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse

Parsemez la noix de coco râpée et de pralin, ajoutez quelques fruits frais de saison si le souhaitez.

 

un petit-déj très sain, tout léger en calories et plein d'énergie qui vous calera la demie-journée sans aucun problème !

Je réalise également ce bowl cake en goûter ou en dessert (une alternative au moelleux chocolat)

 

 

#bowlcakepralin #healthyfood #healthybreakfast

#bowlcakepralin #healthyfood #healthybreakfast

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Pralin .... Pâte de praliné MAISON

3 Avril 2017, 21:54pm

Publié par Sylvie W.

#pralin #pâtepraliné #pralinicookin #pralinéicookin

#pralin #pâtepraliné #pralinicookin #pralinéicookin

Pralin .... Pâte praliné MAISON

 

Préparation :  25 min

Cuisson : 10 min

Repos : 15 min

 

Ingrédients (pour un petit bocal)

300 g de noisettes décortiquées ou amandes émondées ou un mélange des deux

250 g de sucre en poudre

50 g d'eau

1 toile Silpat Demarle (ou toile silicone) ou feuille de papier sulfurisé

1 robot mixer puissant (type I'cookin DEMARLE)

 

Préparation

Dans une grande poêle (genre sauteuse) faites torréfier, à sec, vos amandes et/ou noisettes durant 10 min en remuant de temps en temps.

Ajoutez le sucre et l'eau et mélangez le tout de façon à bien enrober vos fruits secs.

Laissez caraméliser d'un caramel couleur doré. Plus votre caramel sera foncé, plus votre pâte de pralin sera forte en goût.

Versez le tout sur votre toile Silpat et laissez refroidir le tout.

Ensuite, concassez grossièrement et déposez les morceaux dans votre robot I'cookin ou autre robot mixeur puissant.

Mixez à grande vitesse en plusieurs fois, ce que l'on nomme les impulsions (de façon à ne pas faire trop chauffer le robot), vous allez obtenir tout d'abord une poudre que l'on appelle LE PRALIN,

Continuez à l'aide de plusieurs impulsions, vous allez progressivement obtenir une pâte que l'on appelle LE PRALINE, PATE PRALINE ou PATE PRALINEE.

 

Cette pâte se mélange à une crème au beurre, une crème mousseline, une crème mascarpone/chantilly... Idéale pour les PARIS-BREST, LES PETITS CHOUX ou tout simplement ADDICTIF à la petite, toute petite cuillère !!!

 

sur la photo ci-dessous, vous voyez la transformation du Pralin en Praliné, étape/étape

 

Pralin .... Pâte de praliné MAISON

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