750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Soupe Thaï au Lait d'Or & de Coco

30 Mars 2018, 18:24pm

Publié par Sylvie W.

#SoupeThaïauLaitdOretCoco #laitdorguydemarle

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Soupe Thaï au Lait d'Or & de Coco

(et vermicelles Konjac IG bas)

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Repos : 10 min

Ingrédients

50 cl d'eau

50 cl de lait de coco

12 gambas

1 bouillon de légumes

Coriandre fraîche

Citronnelle séchée en petits bâtonnets

Petite cive (petit oignon)

1 citron jaune ou vert

1cs de sauce soja salée

4 à 5 lamelles de Gingembre frais 

1 cc de poudre de Lait d'Or (+ ou - selon votre goût)

pour vous le procurer voir la section ci-dessous

1 petit paquet de vermicelles de Konjac

 

 

 

Préparation

Commencez par éplucher les Gambas, conservez les têtes. Otez le petit filament noir sur le dessus des Gambas. Ne les coupez pas, conservez les entières, c'est meilleur je trouve.

Dans une casserole, Versez l'eau avec les têtes de Gambas et la cive. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire 5 min à feu doux. Filtrez en appuyant sur les carcasses pour récupérer le plus de sucs.

Versez le jus obtenu dans une casserole, y ajouter le lait de coco, le lait d'or (mélange de Curcuma, Poivre noir, Gingembre & Cannelle). Faites chauffer 5 min à feu doux.

Plongez les vermicelles de Konjac (idéal pour un Index glycémique bas), les Gambas, la Coriandre fraîche, le jus de citron. Stoppez la cuisson, couvrez et laissez infuser jusqu'à dégustation.

 

Cette soupe est délicieuse, parfumée à souhait, savoureuse et légère et on peut en manger sans modération. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait d'or si vous aimez bien bien relevé et varier les plaisirs en remplaçant les gambas par des aiguillettes de poulet et bouillon de volaille.

 

 

#soupethaï #soupekonjac #soupeigbas #soupelaitdor

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Falafels de Pois Chiche & Patate douce à la Coriandre

19 Mars 2018, 19:12pm

Publié par Sylvie W.

#Falafelpatatedoucecoriandre #falafelpoischiche

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Falafels de Pois Chiche & Patate douce

à la Coriandre

Préparation : 15 min

Repos : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients

400 g de Pois Chiche cuits (par vos soins ou bocal du commerce)

200 g de Patates douces cuites

1/2 botte de Coriandre fraîche

1 petit oignon rouge ou blanc

1 gousse d'ail

2 CS d'huile d'olive

Sel, Poivre

 

Préparation

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

Laissez macérer ~ 15 min.

Formez des boulettes et faites cuire dans une poêle.

Servir avec une salade et une sauce un peu relevée ou de votre choix.

 

Un repas sain qui remplace la viande sans problème de par sa teneur en protéines.

A réaliser aussi sans patate douce : 

c'est délicieux aussi !!

 

 

Falafels de Pois Chiche & Patate douce à la Coriandre

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Mousse au chocolat VEGAN à l'eau de Pois Chiche & lait végétal

19 Mars 2018, 15:19pm

Publié par Sylvie W.

#moussechocolatvegan #moussechocolatpoischiche

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Mousse au chocolat VEGAN

Eau de pois chiche, lait végétal

Préparation : 15 min

Repos : 3h00

Ingrédients

​​​​​​​140 g d'eau de cuisson/Jus de cuisson de Pois Chiche

1 CS de lait végétal (riz, avoine, amande, soja...)

1 CS de sucre de canne bio en poudre

100 g de chocolat noir en tablette ou pistoles

1 pincée de sel

 

Préparation

Déposez l'eau de cuisson de Pois chiche, refroidie dans un bol.

Faites mousser avec une pincée de sel comme pour des blancs en neige, à petite vitesse

Augmentez progressivement la vitesse et incorporez le sucre en pluie.

Montez vos blancs de Pois Chiche très très fermes.

Durant ce temps, faites fondre au bain marie le chocolat avec la cuillère à soupe de lait végétal de votre choix. Laissez refroidir.

Incorporez délicatement le chocolat aux blancs montés.

Disposez dans des verrines ou dans un saladier et conservez au réfrigérateur au moins 3h00.

Servir bien frais.

 

Vous serez bluffés par la texture très très légère et

par les blancs obtenus (photo ci-après).

Voici une mousse bien chocolatée, peu sucrée,

sans oeuf ni beurre ni lait.

 

 

 

 

 

#Moussechocolatvegan #dessertvegan #healthyfood

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