Emotion vanillée meringuée & son petit coeur de meringue et coulis de Coquelicot de Nemours

par Sylvie W.  -  16 Juin 2016, 17:18  -  #Côté Cuisine

Emotion vanillée meringuée & son petit coeur de meringue et coulis de Coquelicot de Nemours

Emotion vanillée meringuée & son petit coeur de meringue

et sirop de Coquelicot de Nemours 

#deslisdenemours #coquelicot

 

Ingrédients

4 oeufs
200 grammes de crème fraîche liquide entière
5 c. à soupe de sucre en poudre
1 bâton de vanille Bourbon
2 c. à soupe de sirop de Coquelicot de Nemours
Meringues au coquelicot réalisées quelques jours avant

​Préparation

Battez les jaunes avec le sucre et la vanille grattée longuement jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux presque crémeux.

Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme.

Montez les blancs en neige.

Mêlez les blancs délicatement avec la chantilly.

Incorporez ce mélange délicatement à l'appareil jaunes d'oeufs.

Ecrasez grossièrement une meringue par personne.

Dans des moules individuels ou pas, versez une couche d'appareil puis une couche de meringues brisées, et finir par une couche d'appareil.

Déposez au congélateur pour un minimum de 4 heures(perso je fais cette recette au moins la veille voire plus de jours avant).

Dix minutes avant de servir ce dessert, démoulez sur de jolies petites assiettes creuses de préférence.

Disposez une meringue en décoration

Coulez délicatement un peu de sirop de Coquelicot sur chaque dessert.

Vous pouvez évidemment varier les saveurs, en remplaçant le sirop de Coquelicot par un coulis de fruits, caramel beurre salé, chocolat râpé ou fondu...

Laissez parler votre imagination et votre gourmandise !





 

Emotion vanillée meringuée & son petit coeur de meringue et coulis de Coquelicot de Nemours

Emau 17/06/2016 20:14

Un dessert bien raffiné
Bises

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