Ma brioche facile, moelleuse & inratable SANS OEUF #Boulangerie

14 Octobre 2015

Ma brioche facile, moelleuse & inratable

SANS OEUF et 1 SEULE POUSSE

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

500 g de farine T65 de préférence
250 g de lait
100 g de beurre 1/2 sel gros grains
100 g de sucre
1 cc sel fin
1 sachet de levure active boulangère
Parfum de votre choix (vanille, fleur d'oranger...)
Sucre gros grains (facultatif)

Préparation

Mettre le lait tiédi et la levure à pousser 3 min
Dans un robot pâtissier, y ajouter la farine et le sucre, le beurre coupé en dés, 1 cc de sel fin, pétrir petite vitesse durant 10 min
La pâte est molle, pas collante et se détâche bien des parois
Façonner de suite plusieurs boules, les ranger dans votre moule (cake ou autre)
Laisser doubler de volume dans votre moule à chaleur ambiante, près d'une source de chaleur ou dans un four à 40°C
Préchauffer le four à 180°C (350 F), badigeonner la surface de lait
Au bout de 10 min de cuisson, saupoudrer de sucre perlé... ou pas !
Faire cuire encore 20 min

"Pour une meilleure conservation, si la brioche n'est pas dévorée, je vous conseille de la mettre dans un sachet alimentaire pour qu'elle garde tout son moelleux"

Bonne dégustation

ci-après, toutes les variantes de recettes que j'ai pu réaliser avec ma recette de base