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Le P@lais de Sylvie

Surprises de Râbles de lapin aux Cèpes et au Thym

15 Février 2016, 11:21am

Publié par Sylvie W.

Râbles de lapin

Râbles de lapin

Surprises de Râbles de lapin aux Cèpes et au Thym

(recette créée by bibi avec les trouvailles du frigogidaire)

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 3 pers.)

  • 4 râbles de lapin
  • 12 fines tranches de lard fumé
  • Cèpes frais ou déshydratés
  • Branches de thym
  • Poivre du moulin
  • Filet d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Désosser le lapin
  • Déposer dans un petit saladier, y ajouter les champignons frais ou réhydratés (cèpes mais aussi trompettes ....), poivre du moulin, thym
  • Former des boules grossières, les emmaillotter avec les tranches fines de lard fumé (surtout ne pas saler)
  • Déposer dans un plat à four, verser un léger filet d'huile d'olive, du thym et hop c'est parti pour 10 min à 200°C et 20 min à 180°C
  • Détailler en rondelles, servir les surprises accompagnées de pommes de terre, carottes, pâtes fraîches .....

 

Délicieux et fondant,

J'ai baptisée cette recette surprise car il a été difficile aux goûteurs de trouver que c'était du ....lapin (tout y est passé avant) et même les non-amateurs de lapin ont aimé !

 

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