Confiture de Noël Pommes - Pain d'épices

Confiture de Noël

Pommes & Pain d'épices

Préparation : 50 min

Cuisson : 1h00

Ingrédients

• 2 kg de pommes du jardin 
• 1,6 kilogrammes de sucre cristal 
• 4 tranches moyennes de pain d'épices maison 
• 5 CS de 4 épices ou mélange pour pain d'épices 
• 1 jus de citron entier 
• 1 poignée de pépins des pommes utilisées 
• 1 gaze stérile pour la cuisson des pépins et un peu de ficelle alimentaire 
• 6 bocaux moyens
• Décorations (serviettes papier, tissu, noeuds, ficelle, rafia ...)

Préparation

• Lavez et coupez les pommes en 4
• Versez la totalité du sucre et les épices et remuez bien
• Ajoutez le jus d'un citron et les pépins de pommes déposés dans une gaze bien serrée avec de la ficelle alimentaire (pour la pectine qui permettra une bonne prise de votre confiture)
• Faites cuire à feu moyen sans couvercle durant 30 minutes
• Ajoutez 4 tranches de pain d'épices maison en petit dés, remuez et faites cuire à nouveau 30 minutes
• Vous pouvez laisser des morceaux de pommes fondantes ou bien mixer (à votre convenance). Je préfère personnellement laisser quelques morceaux de pommes fondantes
• Versez dans des bocaux et retournez-les jusqu'à refroidissement
• Décorez vos petits pots de confiture de Noël de petits noeuds, des étiquettes, etc.

La recette de mon pain d'épices, c'est ici :

http://www.le-palais-de-sylvie.com/ 2015/11/pain-d-epices-a-ma-facon.html

Cette confiture accompagne parfaitement bien le foie gras,

tout comme un chutney.

Son parfum et son goût est un voyage pour Noël

et ses saveurs épicées.

Merci de laisser vos commentaires, liker et partager sans modération sur ma recette ci-après