Minis madeleines au Limoncello

Minis madeleines au Limoncello

Préparation : 4 min

Cuisson : 4 min + 5 min

Ingrédients : pour 28 minis madeleines

100 g de farine T45

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre salé gros grains ou pas

100 g de cassonade

2 oeufs entiers

1 zeste de citron jaune (non traité)

le jus d'un citron jaune

1 bouchon de Limoncello

Préparation

Préchauffez votre four à 240°C.

Dans un robot muni d'un fouet, dans le bol, déposez la farine, la levure, les oeufs, le sucre et fouettez 2 minutes.

Zestez le citron.

Ajoutez ensuite le beurre fondu pas trop chaud puis le Limoncello ainsi que le zeste de citron.

Fouettez à nouveau 2 minutes.

Déposez une petite cuillère à café de la pâte obtenue dans chaque empreinte de minis-madeleines (j'ai choisi le moule 28 minis madeleines de chez Guy Demarle, ci-après)

Moule 28 minis madeleines Flexipan

Faites cuire 4 minutes à 240°C puis SANS OUVRIR LE FOUR, (sous peine de ne jamais voir votre bosse se former), descendre la température à 180°C durant 5 minutes. 

Laissez refroidir dans les moules 5 minutes puis démoulez sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boite en fer sans problème ou la mettre sous BE SAVE (besaver) pour les conserver plusieurs semaines sans souci !

Avec cette recette toute simple mais si bonne, vos petites madeleines bien bossues, raviront tout le monde.

Vous pouvez bien entendu varier les parfums et arômes de votre choix, j'ai choisi d'utiliser le LIMONCELLO offert par mes enfants à leur retour de vacances à ROME.

C'est délicat et délicieux comme parfum.

Je fais également des cakes avec le LIMONCELLO.