Cupcakes fleuris aux couleurs printanières

Cupcakes fleuris aux couleurs printanières

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients : (10 cupcakes)

Pour la base des cupcakes 

10 moules à cupcakes ou muffins

1 moule silicone à muffins à alvéoles

150 g de farine

6 cs de crème fraîche liquide

2 cs de cacao en poudre non sucré

100 g de cassonade

100 g de vergeoise (pour plus de moelleux) sinon cassonade

1 cc de levure chimique

2 gros oeufs entiers

90 g de beurre salé mou

20 pistoles de chocolat (j'ai utilisé du lacté caramel pour cette recette)

Pour le glaçage et la décoration à la crème

250 g de mascarpone

100 g de crème fraîche liquide entière

2 cs de sucre glace

colorants alimentaires de votre choix (marque Artist pour moi)

Douilles diverses (fleurs, douille 1M...)

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C,

Fouettez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre et faites mousser jusqu'à obtenir un mélange crêmeux. Ajoutez la crème fraîche liquide. Fouettez à nouveau.

Ajoutez les poudres tamisées (farine, cacao et levure),

Versez la pâte obtenu dans les caissettes aux deux tiers. Disposez 2 pistoles de chocolat par caissette.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson et faites refroidir sur une grille.

Glaçage et décoration

Dans votre robot, détendez la mascarpone et fouettez.

Incorporez, petit à petit, la crème fraîche liquide et continuez de fouettez jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse, en versant peu à peu les 2 cs de sucre glace.

Séparez et colorez dans plusieurs petits bols selon votre choix.

Répartir vos mélanges dans une poche à douille par couleur. Réservez au frais au moins 30 min.

Dressez vos différentes crèmes colorées à l'aide d'une poche à douille.

Réservez au frais et sortez 15 min avant dégustation.

Laissez parler votre créativité avec formes

et couleurs de votre choix.

Vous pouvez également garnir vos cupcakes de crème,

pâte à tartiner, fruits ...

Il est important que votre crème soit bien froide

pour dresser vos décorations à la douille