Nouilles sautées Soja & Caramel

Tout d'abord, j'ai trouvé une alliée, une machine à pâtes formidable : LA PASTA MAKER !

easy easy de s'en servir et réalisation de pâtes en un temps record.

Aujourd'hui je vous livre ma recette de Nouilles sautées façon à la chinoise, je l'ai déclinée en version farine de riz + farine de blé et blé + semoule extra-fine. On a adoré les deux.

J'ai utilisé la filière cheveux d'ange

pour cette recette !

VERSION Blé 

Ingrédients (pour 2 bons mangeurs)

• 125 g de semoule de blé extra-fine
• 125 g de farine T55
• 85 ml de liquides composés de : 1 jaune d'oeuf, eau et un filet d'huile neutre

VERSION Riz + Blé

• 150 g de farine de blé T55
• 100 de farine de riz complet Bio sans gluten
• 90 ml de liquides composés de : eau + filet huile neutre

Ingrédients d'assaisonnement pour les 2 versions 

• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de caramel beurre salé
• 1 gros oignon blanc ou cive
• 2 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou tournesol

Préparation

• Versez les poudres dans la machine à pâtes
• Lancez le programme (ingrédients donnés ici pour le premier programme (250 g de poudres)
• Coupez les nouilles à la longueur souhaitée
• Faites cuire dans eau bouillante additionnée de gros sel 2 min
• Egouttez
• Dans une sauteuse, dans un peu d'huile, faites revenir l'oignon très finement émincé, vous pouvez utiliser aussi des cives
• Déposez les nouilles bien égouttées, versez dessus 2 Cuillères à soupe de sauce soja salée et 1 cuillère à soupe de caramel beurre salé (maison bien sûr  )
• A l'aide d'une grande cuillère ou spatule faites tourner vos pâtes depuis le centre pour ne pas les mettre en bouillie et de manière à ce qu'elles s'imbibent du soja et du caramel.
• Servez aussitôt, c'est délicieux bien chaud !

ET BIEN MAINTENANT A VOUS DE JOUER ET DITES VOUS BIEN QUE LE SEUL RISQUE QUE VOUS PRENEZ EST CELUI QUE CA VOUS PLAISE ET DE TESTER ET D'INVENTER VOS PROPRES RECETTES.