Mes baguettes céréales Express

Mes baguettes céréales Express

avec ou sans Robot

en 1h30 chrono !

Ingrédients

* 400 g de farine aux céréales (j'ai utilisé de la farine Pastourette de chez Axiane : farine de Seigle & de Maïs, flocons d'avoine, Graines de tournesol, lin jaune & brun et du Sésame. f

* 260 g d'eau

* 1 sachet de levure pour pains Guy Demarle (ou 12 g de levure fraîche du boulanger) pas de sel à ajouter si Levure Guy Demarle, sinon ajouter 8 g de sel fin

Matériel utilisé pour la recette

* Robot i-cook'in Guy Demarle ou un grand saladier

* Appareil de Mise sous vide BE SAVE

* Incisette ou petit couteau pâtisserie Guy Demarle

* un torchon et une grille

* une plaque perforée et un moule Flexipan Air Baguettes (si vous n'avez pas de moule à baguette, vous pouvez façonner des pâtons et les déposer sur du papier sulfurisé que que vous préalablement formé en remontant les bords un peu pour faire des séparations plus hautes pour éviter que les baguettes ne se touchent ou encore les déposer directement sur une toile de cuisson Silpat ou sulfurisée.

Réalisation de la recette

* Délayez le sachet de levure dans l'eau

* Dans le robot : vit. 1 - 40°C - 40 sec ou laissez agir dans de l'eau tiède 5 min

* Ajoutez la farine et pétrissez 2 min

* Ajoutez 20 g de farine et pétrissez de nouveau 2 min

* Déposez votre pâton dans le grand récipient BE SAVE et faites le vide d'air. Laissez pousser 15 min ou bien laissez doubler votre pâton dans le saladier recouvert d'un torchon

* Dégazez la pâte et façonnez-la en 3 à 4 baguettes. Déposez chaque pâton dans les empreintes à baguettes posées sur la plaque perforée. Incisez les. Faites pousser de nouveau 1h00

* Préchauffez votre four à 240°C et positionnez le lèche frite en bas du four

* Incisez les baguettes et Vaporisez les d'un peu d'eau

* Enfournez vos baguettes pour 20 min

* Au sortir du four, démoulez les baguettes et posez les sur une grille

Vous pouvez les conserver dans un torchon ou mieux encore les manger le jour même !

Vous obtiendrez de jolies baguettes bien dorées et croustillantes ! une recette très facile à réaliser et vous pouvez varier les plaisirs en changeant la farine, les céréales, en y ajoutant des épices, des fruits secs ... 

Une recette idéale et bien pratique en cette période de confinement dans nos SWEET HOME !