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Le P@lais de Sylvie

Raviolis aux Blettes - Ricotta - Pignons de Pin et Parmesan

15 Avril 2020, 08:08am

Publié par Sylvie W.

#raviolisblettesricotta

#raviolisblettesricotta

Raviolis aux Blettes - Ricotta - Pignons de Pin et Parmesan

 

Ingrédients

* Pâte à ravioles (pâte à lasagne)

- 200 g de semoule de blé extra-fine

- 50 g de farine T55

- 1 jaune d'oeuf + 1 filet d'huile d'olive + eau jusqu'à 95 ml

 

* 3 CS de blettes cuites à la vapeur et 1 CS de crème fraiche liquide

* 125 g de Ricotta

* 1 CS de parmesan râpé

* 2 CS de pignons de pin

 

* 1 empreinte raviolis (cf sur ma photo)

 

Réalisation

* J'ai réalisé ma pâte à lasagnes avec ma machine à pâte Philips Modèle balance intégrée. Je l'ai étalée un peu plus avec un rouleau à pâtisserie.

* Farce : j'ai mis tous les ingrédients cités plus hauts et mixé le tout dans mon petit Tornado

* J'ai coupé des carrés de pâte, déposé une noix de farce, replié la pâte sur elle-même et découpé avec ma petite empreinte à raviolis. J'ai juste soudé autour de la farce avec de l'eau à l'aide d'un petit pinceau.

* Pour cette quantité de pâte & de farce, j'ai réalisé une vingtaine de raviolis. N'hésitez pas à doubler les quantités. S'il vous reste de la pâte, congelez-là, à plat sans problème. Il faudra juste la laisser décongeler à température ambiante, mais c'est très rapide !

* Les raviolis ont cuits 3 minutes à eau frémissante (j'ai baissé de peur qu'ils n'éclatent et nickel).

* Ensuite égouttés rapidement et déposés dans la casserole avec une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse quelques secondes et servis bien chauds.

 

 

Une recette facile et très appréciée chez nous ! 

En cette période de confinement COVID19, on prend le temps de faire des choses simples & bonnes et le plaisir du FAIT MAISON en famille ou en solo avec les enfants aussi, ils adorent fabriquer les pâtes et il est certain qu'ils les mangeront !

Le plus long aura été le façonnage des raviolis mais franchement ça m'a pris 15 min. pour une vingtaine de raviolis et un moment agréable de voir les petits chaussons se former. Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant les blettes par d'autres légumes. Bonne dégustation et vive les pastas !

 

#raviolisblettesricotta

#raviolisblettesricotta

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