Caramel liquide

20 Novembre 2015

Rédigé par Sylvie W. et publié depuis Overblog

Caramel liquide

(il reste liquide et se conserve très longtemps)

Ingrédients

500 g sucre en poudre
125 g eau + 250 g eau
1 CS de vinaigre de cidre

Préparation

Mettre 125 g d'eau + le sucre + le vinaigre dans une casserole
Faire chauffer à feu vif 15 min
Dès une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter très délicatement les 250 g d'eau
Remettre à chauffer à feu vif quelques minutes
Laisser tiédir et remplir un grand pot.

"Ce caramel s'utilise pour napper des crèmes, gâteaux, îles flottantes, molotof ... il se garde longtemps et reste sirupeux !

une recette à conserver précieusement au regard du prix

et du goût du caramel du commerce !"

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"Une bonne cuisine, c'est réunir de bons palais, de bons ingrédients, de bonnes recettes, de la patience et de la persévérance, un grand coeur, beaucoup de gourmandise et de bons amis pour la partager"
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