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Marmelade de Clémentines Corses
Marmelade de Clémentines Corses
Préparation : 1h00
Macération : 1 nuit
Cuisson : 2h00
Ingrédients :
Pour 3 gros pots ou 6 petits :
-
1 kg de clémentines corses lavées et non traitées
-
2 litres d'eau
- 2 kgs de sucre en poudre blanc (le sucre brun donnerait une teinte foncée)
- 1 citron non traité
Préparation
- Laver les clémentines et le citron
- Détailler les peaux en zestes assez fins
- Séparer les quartiers, les laisser entiers
- Mettre quelques pépins enfermés dans une gaze
- Mettre les quartiers, les zestes et l'eau et les pépins enfermés dans une gaze à macérer toute la nuit
- Ensuite ajouter le sucre et faire cuire à petit bouillon durant 2 heures
- Ne pas écumer, attention à ce que cela ne déborde pas
- Retirer la gaze de pépins
- Remplir les bocaux, les fermer et les retourner
Juste divin sur une brioche
ou un toast grillé !
Un ptit air british ! Have a good breakfast !
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