Le P@lais de Sylvie

Marmelade de Clémentines Corses

Préparation : 1h00

Macération : 1 nuit

Cuisson : 2h00

Ingrédients :

Pour 3 gros pots ou 6 petits :

Préparation

Laver les clémentines et le citron
Détailler les peaux en zestes assez fins
Séparer les quartiers, les laisser entiers
Mettre quelques pépins enfermés dans une gaze
Mettre les quartiers, les zestes et l'eau et les pépins enfermés dans une gaze à macérer toute la nuit
Ensuite ajouter le sucre et faire cuire à petit bouillon durant 2 heures
Ne pas écumer, attention à ce que cela ne déborde pas
Retirer la gaze de pépins
Remplir les bocaux, les fermer et les retourner