Marmelade de Clémentines Corses

Marmelade de Clémentines Corses

Préparation : 1h00

Macération : 1 nuit

Cuisson : 2h00

• 1 kg de clémentines corses lavées et non traitées
• 2 litres d'eau
• 2 kgs de sucre en poudre blanc (le sucre brun donnerait une teinte foncée)
• 1 citron non traité

​Préparation

• Laver les clémentines et le citron
• Détailler les peaux en zestes assez fins
• Séparer les quartiers, les laisser entiers
• Mettre quelques pépins enfermés dans une gaze
• Mettre les quartiers, les zestes et l'eau et les pépins enfermés dans une gaze à macérer toute la nuit
• Ensuite ajouter le sucre et faire cuire à petit bouillon durant 2 heures
• Ne pas écumer, attention à ce que cela ne déborde pas
• Retirer la gaze de pépins
• Remplir les bocaux, les fermer et les retourner

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Juste divin sur une brioche

 ou un toast grillé !

Un ptit air british ! Have a good breakfast !

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