Le P@lais de Sylvie

Crème Brûlée au Carambar

ou Caramel beurre salé

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Repos : 1h00 minimum

Ingrédients

• 250 g lait entier
• 250 crème fraîche liquide
• 4 jaunes d'oeufs battus
• 20 carambar (l'original)
• sucre roux pour la caramélisation finale
• 4 ramequins à crème brûlée
• 1 chalumeau de cuisine

Préparation

• Préchauffez le four à 140°C
• Dans une casserole, chauffez à feu doux, les 20 Carambar, le lait et la crème, si vous choisissez de remplacer les Carambar par du caramel beurre salé, mettre 2 grosses cuillères à soupe de caramel beurre salé
• Remuez jusqu'à dissolution complète des Carambar ou du caramel
• Ajoutez les jaunes d'oeufs battus et remuez énergiquement
• Versez dans des ramequins à crème brûlée (modèle sur la photo)
• Disposez les ramequins dans un plat avec de l'eau
• Faites cuire au four au bain-marie à 140°C pendant 30 min
• Laissez refroidir dans le four puis mettre au réfrigérateur minimum 1h00 voire plus c'est mieux
• Au moment de la dégustation, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser avec un chalumeau de cuisine

Cette recette reste plutôt légère et digeste, j'ai remplacé bonne quantité de crème par du lait, mais vous pouvez modifier selon votre goût et faire comme les puristes faire du 100% crème !

Retour vers le passé, ce petit goût de reviens-y du Carambar,

on n'y résiste pas !!