ESQUIMAU tout MOJITO

ESQUIMAU tout MOJITO

Préparation : la veille

Cuisson : 5 min

Repos : 12 h00

Ingrédients (pour 8 esquimaux)

Moules silicone à glace ou esquimau + bâtonnets

sirop de menthe maison : 50 cl d'eau, 155 g de sucre cristal, 30 feuilles de menthe fraîche du jardin, 20 cl de jus de citron vert fraîchement pressé, 10 cl de bon rhum blanc, quelques tranches de citrons verts coupées très fines

un soupçon de sirop de menthe glaciale blanche si votre menthe n'est pas trop parfumée

Préparation

la veille, préparez votre sirop de menthe :

faite bouillir le sucre et l'eau, plongez y les feuilles de menthe et laissez refroidir

y ajouter ensuite le jus de citron, quelques tranches fines de citrons

Laissez infuser une nuit ou quelques heures s'il y a urgence !

Une fois votre sirop infusé, le passer dans un chinois et pressez les feuilles (petite astuce, si votre menthe n'est pas trop parfumée, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sirop de menthe glaciale blanche)

Ajoutez le rhum, les rondelles et les feuilles de menthe fraîches restantes

Disposez harmonieusement dans vos moules à glace, ajoutez quelques feuilles et rondelles et n'oubliez pas de glisser les bâtonnets !

Congelez au moins quelques heures

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Que vous dire si ce n'est que c'est un réel régal ! Par la forte chaleur de ces derniers jours, les esquimaux MOJITO ont fondu comme neige au soleil et ont enchanté nos palais !

Vous pouvez bien entendu, leur préférer une version sans alcool sans problème en ne mettant pas le rhum (Virgin MOJITO)

..... ou pas !!