Mes meringues YO-YO POP ART

MERINGUE YO-YO POP ART

Préparation : 10 min

Cuisson : 2h00

Ingrédients 

• 150 gr de blancs d'oeufs
• 150 gr de sucre blanc extra-fin
• 150 gr de sucre glace
• 2 colorants voire plus de votre choix
• 1 ou 2 rouleaux de réglisse (pour faire le fil du Yo-Yo)

Préparation

• Préchauffez votre four à 90°C
• Dans un bol, versez les blancs
• Faire mousser puis augmentez la vitesse du fouet progressivement
• Quand les blancs commencent à monter, versez en plusieurs fois le sucre en poudre jusqu'à ce que vos blancs soient bien fermes et forment un bec d'oiseau.
• Colorez dans 3 bols vos différentes meringues ou moins ou plus
• Versez chaque couleur indépendamment dans une poche à douille,
• Réunissez vos trois poches à l'intérieur d'une autre poche, munie d'une douille de votre choix (avec des douilles interchangeables, c'est mieux)
• Une fois la cuisson terminée, laissez vos meringues refroidir complètement dans le four éteint, elles resteront ainsi craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

MON ASTUCE : pour la tenue des meringues colorées, je baisse de 10°C

et je prolonge la cuisson un peu. Les couleurs restent plus vives ainsi !

Laissez parler votre imagination et votre sens de la créativité ! Vous pouvez les assembler et les garnir comme des macarons, vous en servir pour la décoration de vos gâteaux .....

toutes formes et couleurs possibles