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Le P@lais de Sylvie

Mes meringues YO-YO POP ART

21 Mars 2017, 14:30pm

Publié par Sylvie W.

#meringueyoyo #meringuetricolore #yummyfood

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MERINGUE YO-YO POP ART

Préparation : 10 min

Cuisson : 2h00

Ingrédients 

  • 150 gr de blancs d'oeufs
  • 150 gr de sucre blanc extra-fin
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 colorants voire plus de votre choix
  • 1 ou 2 rouleaux de réglisse (pour faire le fil du Yo-Yo)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 90°C
  • Dans un bol, versez les blancs
  • Faire mousser puis augmentez la vitesse du fouet progressivement
  • Quand les blancs commencent à monter, versez en plusieurs fois le sucre en poudre jusqu'à ce que vos blancs soient bien fermes et forment un bec d'oiseau.
  • Colorez dans 3 bols vos différentes meringues ou moins ou plus
  • Versez chaque couleur indépendamment dans une poche à douille,
  • Réunissez vos trois poches à l'intérieur d'une autre poche, munie d'une douille de votre choix (avec des douilles interchangeables, c'est mieux)
  • Une fois la cuisson terminée, laissez vos meringues refroidir complètement dans le four éteint, elles resteront ainsi craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

 

MON ASTUCE : pour la tenue des meringues colorées, je baisse de 10°C

et je prolonge la cuisson un peu. Les couleurs restent plus vives ainsi !

Meringues POP ART : cuisson sur 2 niveaux 90°C chaleur tournante

Meringues POP ART : cuisson sur 2 niveaux 90°C chaleur tournante

Laissez parler votre imagination et votre sens de la créativité ! Vous pouvez les assembler et les garnir comme des macarons, vous en servir pour la décoration de vos gâteaux .....

toutes formes et couleurs possibles

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Mes meringues YO-YO POP ART
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A
j'aime me promener ici. un bel univers. un régal
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S
Et bien ça c'est super gentil !! un blog demande beaucoup de travail et de temps. Si tu t'es régalée Angeline et bien c'est encourageant et motivant pour continuer. Merci à toi.
N
Félicitations elles sont splendides ! j'adore .... il est possible que je m'en inspire pour mes macarons !
Répondre
S
Merci Nathalie, oui tout à fait petites meringues - macarons, aucun problème pour adapter à ta recette. Tu mettras une photo ?