Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil

Oeufs chocolat de Pâques à la coque

en trompe l'oeil 

Je vous propose donc cette petite gourmandise très facile à réaliser avec ou pour vos enfants, petits-enfants mais aussi les grands : les Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil. Ce trompe-l'oeil cache donc un mélange de chocolat relevé d'une pointe de crème fouettée, d'une grosse noisette cachée et d'une toute petite cuillère de confiture d'abricots, le tout accompagné de mouillettes de brioche maison. J'ai pris plaisir à créer cette recette et à mettre en scène ce petit trompe-l'oeil. Cette réalisation devrait ravir et étonner les gourmands qui dégusteront ces oeufs à la coque.
 

Ingrédients

• 6 oeufs de poule
• 100 g de chocolat noir 52% cacao
• 2 c. à café de pistoles de chocolat lacté caramel 32% cacao
• 1 c. à café de Mycryo en poudre
• 50 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de sucre fin ou extra-fin
• 1/2 c. à café de confiture d'abricots par oeuf
• 12 mouillettes taillées dans de la brioche (rassie de la veille de préférence pour une coupe nette)
• 1 noisette entière ou une amande décortiquée par oeuf

• Préparation
• Ouvrez les oeufs comme s'il s'agissait d'oeufs à la coque. Versez leur contenu total dans un bol (vous pourrez utilisez ces oeufs pour réaliser une omelette par exemple). 
• Lavez les coquilles, faites les sécher à l'envers sur du papier absorbant.
• Mêlez dans un récipient allant au micro-ondes les deux chocolats. 
• Faites chauffer 3 minutes en 3 fois puissance Jet en remuant à l'aide d'une maryse entre chaque chauffe.
• Ajoutez les pistoles de Mycryo et remuez jusqu'à fonte complète.
• Remplissez les coquilles posées sur des coquetiers pour plus de stabilité du mélange ou appareil du chocolat fondu. 
• Insérez une noisette ou une amande entière dans le chocolat.
• Réservez et faites prendre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
• Pendant la réfrigération, montez votre crème fouettée en incorporant la cuillère de sucre en 2 fois.
• Déposez une bonne cuillère à café de crème fouettée dans chaque coquille sur le chocolat refroidi.
• Creusez légèrement le centre de l'oeuf en faisant remonter la crème sur les cotés pour obtenir un tout petit puits.
• Déposez-y une demie cuillère à café de confiture d'abricots ou de mangue.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
• Au moment de servir vos Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil, détaillez quelques mouillettes dans de la brioche.

Régalez-vous et faîtes parler votre créativité

avec cette recette de Pâques !

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