15 Mars 2017
Ma Pizza à la Napolitaine
Pâte à l'Origan
"sans viande & sans anchois"
Kcal : 234 la part
Préparation : 10 min
Repos : 1h30
Cuisson : 25 min
Ingrédients : Pizza 8 personnes
Pour la pâte :
350 g de farine T65
1 cc de sel fin
10 g de levure de boulanger
100 ml de lait de riz ou soja
100 ml d'eau
1 cs d'origan séché, en poudre
1,5 cs d'huile d'olive
Pour la garniture :
1 bocal de sauce tomates cuisinée ou pas
Quelques tout petits poivrons piquants (selon votre goût)
1 dizaine d'olives noires
150 g de lanière de fromage type gruyère fruité
1 dizaine de tomates cerises
1 cc d'Origan séché en poudre
2 oignons blancs
Préparation
Dans un robot, faites chauffer la levure émiettée à 37°C avec 100 ml d'eau et 10 ml du lait durant 2 min 30
Ajoutez ensuite la farine, le sel, l'origan, l'huile d'olive, et pétrissez durant 1 min. Ajoutez ensuite le lait restant et pétrissez encore 1 min.
Laissez la pâte reposer durant 1h00.
Ensuite formez une boule et abaissez votre pâte sur sa totalité, assez finement ou moins selon votre choix. Garnir avec tous les ingrédients cités plus haut, coupez les oignons en fines rondelles et le fromage en lanières et ajoutez, pour une version plus gourmande et moins légère, des anchois et de la mozzarella ou tout autre ingrédient de votre choix.
Laissez reposer à nouveau de 30 min à 1h00 à température ambiante.
Préchauffez votre four à 220°C et faites cuire votre pizza 25 min.
Dégustez-la bien chaude avec une petite salade verte.
Vous pouvez également faire des pizzas rondes ou même des minizzas comme je l'ai fait avec les petites chutes de la pâte mais réduisez et adaptez la cuisson.
Mon astuce : Mettre tout plein d'origan dans la pâte elle-même. Petit conseil, plus votre pâte lève, plus elle est légère et goûteuse vous pouvez donc bien sûr laissez celle-ci reposer encore plus longtemps et même la faire la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.