Pot Cake ou Cakes en bocaux Cake Rhum Citron vert façon Mojito

Préparation : 5 min

 Cuisson : 35 min 

Ingrédients

• 140 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 citrons verts bios + 1 jaune non traités

• le zeste de tous les citrons

• 140 g de sucre

• 2 gros œufs

• 3 CS de lait

• 2 CS de rhum blanc ou brun

• 100 g de beurre salé gros grains

• quelques feuilles de menthe fraîche

Sirop d’imbibage

• 50g de sucre de canne liquide

• 3 CS de jus de citron vert

• 2 CS de rhum blanc fruité ou brun selon votre choix

Matériel utilisé

• 4 bocaux en verre à confiture & leurs couvercles

• 4 pipettes (facultatif si vous n'imbibez pas vous même, plus pour la déco)

Préparation

Faites chauffer le four à 175°.

Râpez finement le zeste des citrons verts et jaune. Prélevez une fine rondelle par pot ou bocal.

Pressez leur jus et réservez.

Dans un récipient mélangez les zestes et le sucre, chauffez 2 minutes et laissez infuser 10 min pendant la préparation de votre pâte à cake.

Faites fondre le beurre et laisser refroidir:

Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite les farines et levure puis le lait.

Incorporez le beurre fondu refroidi.

Ajoutez les zestes et le sucre fondu et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.

Beurrez et farinez les bocaux. Remplissez les aux 3/4. La préparation va bien gonfler durant la cuisson.

Enfournez de 35 à 40 minutes selon votre four.

Dès la sortie du four, fermez vos bocaux encore chauds comme vous le feriez pour une confiture et retournez vos pots.

Au moment de la dégustation, sitôt ou quelques semaines plus tard, vous pouvez insérer une petite pipette remplie de mojito tout frais ou d'un sirop de jus de citron, sucre et rhum (attention à ne pas trop le sucrer) et décorez d'une feuille de menthe et d'une rondelle de citron vert.

J'ai choisi de déposer cette feuille de menthe et la rondelle de citron que j'avais fait infuser avec les zestes pour encore plus d'arômes.

Une recette à faire et à décliner avec toutes vos recettes de cakes aussi bien sucrés que salés !

Le +++ de cette recette : une facilité de réalisation, de cuisson et de conservation. Un dessert à emporter partout : au boulot, en pique-nique, pour un dessert plus chic en y ajoutant boule de glace, chantilly, crumchy, brisures de chocolats, fruits frais ....

Une recette qui peut aussi trouver une place de choix lors de vos brunchs du Dimanche, un goûter original à faire fabriquer par vos enfants.

@ très vite pour d'autres recettes, en petits pots de confiture,

bocaux à l'ancienne pour des présentations à l'assiette

plus rustiques !