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Le P@lais de Sylvie

"Je partage avec vous mon P@lais de gourmandises, créations, idées déco, voyages, wk, concerts, bons plans"

Le P@lais de Sylvie

Tourbillons chocolats blancs et lait au croustillant, feuillantine crêpe dentelle ou noix

#tourbillonchocolataulaitoublanc

#tourbillonchocolataulaitoublanc

Tourbillons chocolats 

blanc, lait, noir, lait caramel ...

Préparation : 15 min

cuisson : 5 min

Repos au frais : 2h00

Ingrédients

  • 150 g de chocolat blanc en pistoles 
  • 150 g de chocolat caramel lacté en pistoles 
  • OU autres chocolats de votre choix en pistoles ou en carrés tablette (1 demi/tourbillon)
  • Mycryo en poudre (1% du poids de votre chocolat)
  • Et au choix : Croustillants en bille chocolat blanc, crêpe dentelle bretonne, quelques noisettes ou fruits secs de votre choix (amande, noix de cajou...) ou même raisins secs, griottes, cerises Amarena...

 

Préparation

  • Au bain-marie de préférence, mais ça fonctionne aussi au micro-ondes, faites fondre doucement les 150 g de chocolat blanc en pistoles. Une fois fondu, ajoutez-y la moitié du Mycryo. Remuez bien jusqu'à fonte complète de celui-ci. Fouettez énergiquement !
  • Versez de suite dans les empreintes tourbillons
  • Faites de même avec le chocolat au lait
  • Ensuite insérez, au gré de vos envies, billes de chocolat croustillant, la crêpe dentelle écrasée, fruits secs, cerises Amarena ...
  • Faites prendre au frais au minimum 2h00 pour une bonne tenue

 

L'Ajout de Mycryo, vous évite le tempérage et rendra vos chocolats plus jolis,

plus brillants et avec une meilleure tenue.

 

MAIS C'EST QUOI LE MYCRYO ?????

 

 

C'est du Beurre de cacao  - Mycryo® 550 g

MC 2001 - 16,99€ sur la boutique en ligne GUY DEMARLE --> JE LE VEUX !!!

 

 

Beurre de cacao en poudre Mycryo® 550 g

DÉCOUVREZ LES NOMBREUSES UTILISATIONS DU BEURRE DE CACAO !

  • Pour le tempérage du chocolat (Vous savez ? Pour donner de la brillance en suivant une technique précise de courbe de température)
  • Pour la création de confiseries en chocolat (comme des pralines) mais aussi la réalisation de pâte à tartiner, de crème glacée, de dessert, etc.
  • Pour cuire ou rôtir des viandes et des poissons : foie gras, filet de volaille, steak haché...soles, dorades, rougets, Saint-Jacques.... Pour poêler ou cuire au wok des légumes : haricots verts, endives, champignons, carottes, pommes de terre, asperges, fenouil, courgettes…
  • Pour assaisonner vos salades
  • Certains l’utilisent même en cosmétique ! Pour en savoir plus, consultez notre article: Quid autour du beurre de Cacao.

 

Pour tout comprendre, visionnez les vidéos ci-après et si vous souhaitez commander,

pensez à m'identifier : mon code conseillère est le GP 00022059 Merci !

TEMPERAGE DE VOS CHOCOLATS AVEC LE MYCRYO, C'EST MAGIQUE !!!!

#tourbillonschocolatlaitetblanc
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Valérie ILoveCakes 10/12/2018 22:25

Très sympa ces petits chocolats !

Sylvie W. 11/12/2018 09:14

et si faciles à fabriquer soi-même !