750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Sablés Flocons Cannelle gravés au rouleau en bois

17 Septembre 2019, 10:49am

Publié par Sylvie W.

#sablesfloconsnoellepalaisdesylvie #sablesrouleauimprime

#sablesfloconsnoellepalaisdesylvie #sablesrouleauimprime

Ingredients

 
120 gramme(s) de beurre pommade doux ou salé
120 gramme(s) de beurre pommade doux ou salé (salé pour moi)
120 gramme(s) de de cassonade
120 gramme(s) de de cassonade
2 gros oeufs Bio
2 gros oeufs Bio
300 gramme(s) de de farine t45 ou t55 bio
300 gramme(s) de de farine t45 ou t55 bio
2 c.à.c de de cannelle en poudre
2 c.à.c de de cannelle en poudre
 
1

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire connecté  i-cook'in
Pétrissez 1 min 30. Vous pouvez également réaliser cette étape manuellement ou dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrin.

Pétrissage : min      

2
Versez le contenu de votre bol sur votre toile ROUL'PAT ou toile de cuisson. Etalez grossièrement votre pâte. Placez au frais 1h00.
Abaissez la pâte à 4 mm minimum avec votre rouleau en hêtre FLOCONS. Appuyez assez fortement pour voir apparaître de jolies empreintes.
Détaillez vos sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix.
Déposez vos sablés sur la toile SILPAIN ou la toile SILPAT.
Remettre au frais 30 min.
Préchauffez votre four à 160°C, placez votre toile avec les sablés sur la plaque perforée.
Faites cuire ~20 min (adaptez selon votre four, les sablés ne doivent pas être trop cuits, ils vont durcir un peu en refroidissant).
Attendre 10 min après cuisson pour les déguster.
Conservez-les dans un récipient sous vide avec le BE SAVE pour une conservation optimale tant au niveau des saveurs que pour leur moelleux et croquant !
Vous pouvez changer les épices, le beurre doux ou salé selon vos goûts !

Bonne dégustation ! Petite astuce du Chef Demarle pour que les dessins ressortent plus après cuisson, vous pouvez dorer à l'oeuf mélangé à un peu de café. Et surtout, ne pas mettre de levure dans votre pâte, à la cuisson, la pâte levant sous l'action de la levure, vos dessins s'estompent !

***

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 Merci à vous

#rouleaucuisineboisimpression

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R
La photo de ces sablés fait envie ;)
Répondre
S
Merci et avec le rouleau empreintes Flocons c'est très facile.