Risotto Délices de la Mer au Cookéo

#risottopoissoncookeo

INGREDIENTS

10 petits poireaux du jardin
1 CS d’huile d’olive
30 g de beurre salé
150 g de riz Arborio pour risotto ou riz rond
1 cube de bouillon de volaille ou bouillon de volaille Maison
350 g d’eau plate
1 verre de vin Gewurtraminer (ou vin blanc de votre choix, voire même fin de bouteille de Champagne ou Crémant)
Quelques tour de Poivre du moulin
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
50 g de Parmesan râpé
6 coquilles St Jacques
6 belles crevettes bouquet

***

PREPARATION

Faites revenir en position « dorer » les poireaux coupés dans l’huile d’olive et le beurre
Ajoutez le riz et faites le blondir
Ajoutez l’eau, le cube volaille, le vin blanc, remuez bien
Fermez votre Cookéo et lancez le mode sous pression pour 6 min
Ajoutez toute la crème ainsi que le parmesan, remuez
Laissez en position « Maintien au chaud »
Dans une poele, saisissez vos coquilles et vos crevettes quelques minutes.
Servir le Risotto, à l’assiette, bien chaud et disposez coquilles et crevettes dessus, décorez de quelques brins de persil ou ciboulette

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