750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Risotto Délices de la Mer au Cookéo

27 Décembre 2020, 15:53pm

Publié par Sylvie W.

#risottopoissoncookeo

#risottopoissoncookeo

INGREDIENTS
  • 10 petits poireaux du jardin
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 30 g de beurre salé
  • 150 g de riz Arborio pour risotto ou riz rond
  • 1 cube de bouillon de volaille ou bouillon de volaille Maison
  • 350 g d’eau plate
  • 1 verre de vin Gewurtraminer (ou vin blanc de votre choix, voire même fin de bouteille de Champagne ou Crémant)
  • Quelques tour de Poivre du moulin
  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
  • 50 g de Parmesan râpé
  • 6 coquilles St Jacques
  • 6 belles crevettes bouquet
***
PREPARATION
  • Faites revenir en position « dorer » les poireaux coupés dans l’huile d’olive et le beurre
  • Ajoutez le riz et faites le blondir
  • Ajoutez l’eau, le cube volaille, le vin blanc, remuez bien
  • Fermez votre Cookéo et lancez le mode sous pression pour 6 min
  • Ajoutez toute la crème ainsi que le parmesan, remuez
  • Laissez en position « Maintien au chaud »
  • Dans une poele, saisissez vos coquilles et vos crevettes quelques minutes.
  • Servir le Risotto, à l’assiette, bien chaud et disposez coquilles et crevettes dessus, décorez de quelques brins de persil ou ciboulette
REGALEZ-VOUS !!

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