Verrines fraîcheur aux 2 saumons

Verrines aux 2 saumons

(saumon frais & saumon fumé)

Kcal/verrine : 167

Ingrédients : pour 4 verrines :

200 g de saumon frais cuit et froid

80 g de saumon fumé

1 petite échalotte

1 CS de mayonnaise

le jus d'un citron vert

1 petite tomate

quelques feuilles de mâche

aneth ou ciboulette

sel, poivre

1 pointe de mascarpone/verrine ~1/2 CC par verrine

quelques graines de pavot ou sésame pour la déco finale.

Préparation

Emiettez le saumon froid dans un bol, ajouter une toute petite échalotte hachée, le jus du citron vert, sel, poivre, ciboulette ou aneth selon votre choix et la cuillère de mayonnaise..

Dans une petite assiette détaillez des dés et 4 bandes de saumon fumé. (les bandes que vous roulerez en fleurs pour la déco)

Pelez la tomate, évidez-la et taillez-la en tout petits carrés, réservez.

Montage des verrines

Déposez au fond de chaque verrine l'appareil de saumon frais

Ajoutez les petits dés de tomate puis la feuille de mâche.

Disposez quelques dés de saumon fumé.

Déposez une toute petite pointe de mascarpone nature

Décorez avec une fleur de saumon fumé réalisée avec une bande et posez-la sur la pointe de mascarpone, ajoutez selon votre envie une fine rondelle de citron vert, des graines de sésame ou de pavot.

Petite recette fraîcheur toute simple et très légère !

A déguster avec des petits bâtons de pain grillé.