Le P@lais de Sylvie

Oeuf coulant ou mollet, pané et frit

et sa petite salade

Quand de bons gros oeufs fermiers s'habillent de panure et de poudre de curry ! Testez c'est délicieux et joli !

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Ingrédients

• 2 gros oeufs bio/personne

Pour la panure :

• 1 ou 2 oeufs bio entiers
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre
• 50 de farine
• 50 g de chapelure
• Epices de votre choix (j'ai choisi le curry)

Pour la friture :

• 1 friteuse
• huile de pépins de raisin ou tournesol ou pain de végétaline

RECETTE Préparation :

• Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante 6 min
• Les plonger immédiatement dans un bol rempli d'eau très froide (éventuellement vous pouvez ajouter quelques glaçons)
• Préparez 3 bols avec le nécessaire de panure
• Ecalez les oeufs, trempez l'un un par un dans chaque bol dans l'ordre suivant : Farine / Oeuf battu avec huile d'olive sel et poivre / Chapelure avec épice de votre choix
• Faites chauffer la friteuse à 190°C et faites frire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés (2 min suffisent)

Servez aussitôt avec une salade verte ou composée et une petite sauce de votre choix.

Une recette facile et rapide à réaliser

et excellente !