SPRITZ Nature, Chocolat et Noix de coco

SPRITZ Nature, Choco ou Coco

ou

Sablés Viennois

(d'après la recette de Pierre Hermé)

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Ingrédients

• 200g de beurre pommade
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de vanille en poudre
• 70g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 225g de farine T55
• Pistoles de chocolat au lait, noir ou blanc (facultatif)
• Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

• Préchauffez votre four à 170°C, chaleur tournante
• Dans un cul de poule, Travaillez le beurre très pommade avec la fleur de sel et la vanille
• Ajoutez le sucre glace et mélangez à l'aide d'un fouet
• Ensuite quand votre appareil est bien lisse, ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez de nouveau et incorporez en deux fois la farine. Vous devez obtenir une pâte bien souple !
• Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelée 8 mm. Sur une toile de cuisson (SILPAT pour moi), Pochez à la forme qui vous plait, en forme de W, sur ma photo, vous verrez que je me suis amusée à faire des W, des N, des S, des ronds... Vous pouvez constituez des mots, de jolies formes ... A votre guise :) !!!
• Cuisez de 20 à 30 min selon votre four, les biscuits doivent être dorés. Adaptez le temps de cuisson selon votre goût.
• Vous pouvez ensuite trempez une extrémité de chaque SPRITZ dans du chocolat fondu et parsemez de la noix de coco râpée.

Matériel utilisé 

* Cul de poule et son support

* Fouet ergonomique

* Toile de cuisson Silpat

* Poche à douille et douille cannelée 8 mm

Retrouvez le matériel utilisé sur la boutique en ligne ci-après, avec mon code conseillère GP00022059. Pour votre première commande sur la boutique, je vous offre 5€ de réduction (laissez-moi vos nom, prénom et adresse mail en mp pour l'envoi du code)

LIEN VERS LA BOUTIQUE EN LIGNE GUY DEMARLE