750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Moelleux Marbré Choco Speculoos

6 Avril 2021, 16:58pm

Publié par Sylvie W.

#marbrechocolatspeculoos #marbreextramoelleux #marbrelepalaisdesylvie

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Moelleux Marbré Choco Speculoos

(préparation & cuisson : 1h00)

 

Ingrédients

 

2 + 2 oeuf(s)
2 + 2 oeuf(s)
100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre
100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre en poudre
180 gramme(s)  pâte speculoos
180 gramme(s) pâte Speculoos
4 gramme(s) + 4 gramme(s) de levure chimique
4 gramme(s) + 4 gramme(s) de levure chimique
120 gramme(s) + 120 gramme(s) de farine de blé
120 gramme(s) + 120 gramme(s) de farine de blé
100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
100 gramme(s) + 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
180 gramme(s) de chocolat pâtissier
180 gramme(s) de chocolat pâtissier

1

Préparation 1 : APPAREIL SPECULOOS

Dans un cul de poule :
* battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre
* faites fondre la pâte de Speculoos avec le beurre, réservez
* pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez
* incorporez le mélange pâte Speculoos et beurre fondus, refroidis
* fouettez
* Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière
* fouettez
* incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse
Réservez
2
Préparation : APPAREIL CHOCOLAT

Dans un cul de poule :
* battre 2 gros oeufs entiers (bio de préférence) avec le sucre
* faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez
* pesez la farine, ajoutez-y 2 g de levure chimique, tamisez, réservez
* incorporez le mélange chocolat et beurre fondus, refroidis
* fouettez
* Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide entière
* fouettez
* incorporez les poudres, mélangez à l'aide d'une maryse
Réservez
3
Préchauffez votre four à 180°C

Dans le moule Flexipan de votre choix, j'ai choisi le moule couronne qui donne un rendu bien dodu, bien brillant, posé sur la plaque perforée, versez en les alternant, quelques cuillères de chaque préparation, de manière aléatoire, aidez-vous d'une maryse ou spatule double embout, c'est très pratique.
Lissez légèrement et enfournez pour 50 min
Laissez reposer 5 min à la sortie du four, démoulez sur un plat de service, très facilement en posant ce dernier sur le moule et en le retournant.


 

Ce gâteau est très très moelleux et se conserve bien. Le combo chocolat noir & Speculoos fonctionne très bien, c'est délicieux, servi avec un thé ou un café.

Si vous le souhaitez, vous pouvez changer le chocolat et utiliser celui de votre choix

et de même pour le choix de votre moule

POUR VOUS PROCURER TOUT LE MATERIEL UTILISE DANS CETTE RECETTE,

rendez-vous sur le lien ci-après : 

#marbrecouronne #marbrechocolatspeculoos

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