Hautes en couleur nos tomates d'antan

Hautes en couleurs et saveurs

nos tomates d'antan

Préparation : 30 min

Repos : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 tomates d'antan de couleurs différentes (Noire de Crimée, Ananas, Green, Piment, coeur de boeuf ...)
• 2 boules de Mozzarella
• 100 g de pignons de pin (en garder 6 pour la déco finale)
• 20 feuilles de basilic frais (en garder 2 pour la déco finale)
• Huile d'olive parfumée tomates séchées ou autre selon votre goût
• Sel, poivre du moulin

Préparation

• Lavez, équeuttez et coupez en rondelles les tomates d'antan de votre choix

• Faire de même avec les boules de Mozarella

• Dans un petit mixer, déposez qq pignons de pin, feuilles de basilic et huile d'olive, sel et poivre. Mixer le tout quelques secondes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse

• Sur une assiette, disposez vos petites religieuses de tomates en superposant de manière harmonieuse les rondelles selon leurs couleurs, alternez avec les rondelles de Mozza et déposez une toute petite cc de pesto dessus

• Déposez vos tomates sur joli plat, décorez avec quelques pointes de pesto, pignons, piment d'espelette et batonnets de pain grillé. Versez un soupçon d'huile aromatisée sur le haut de chaque tomate.

Des couleurs, de vraies saveurs, de la fraîcheur et de la légèreté !
Tout y est réuni pour une entrée estivale et gourmande. Relevée d'une touche de pesto maison et d'un filet d'huile d'olive parfumée aux tomates séchées

hummmmm un régal.

C'est avec grand plaisir et amusement que je relève ce nouveau défi WeekEndCookingChallenge N°3 sur CuisineAZ !!

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