Mousse au chocolat VEGAN à l'eau de Pois Chiche & lait végétal

Mousse au chocolat VEGAN

Eau de pois chiche, lait végétal

Préparation : 15 min

Repos : 3h00

Ingrédients

​​​​​​​140 g d'eau de cuisson/Jus de cuisson de Pois Chiche

1 CS de lait végétal (riz, avoine, amande, soja...)

1 CS de sucre de canne bio en poudre

100 g de chocolat noir en tablette ou pistoles

1 pincée de sel

Préparation

Déposez l'eau de cuisson de Pois chiche, refroidie dans un bol.

Faites mousser avec une pincée de sel comme pour des blancs en neige, à petite vitesse

Augmentez progressivement la vitesse et incorporez le sucre en pluie.

Montez vos blancs de Pois Chiche très très fermes.

Durant ce temps, faites fondre au bain marie le chocolat avec la cuillère à soupe de lait végétal de votre choix. Laissez refroidir.

Incorporez délicatement le chocolat aux blancs montés.

Disposez dans des verrines ou dans un saladier et conservez au réfrigérateur au moins 3h00.

Servir bien frais.

Vous serez bluffés par la texture très très légère et

par les blancs obtenus (photo ci-après).

Voici une mousse bien chocolatée, peu sucrée,

sans oeuf ni beurre ni lait.