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Le P@lais de Sylvie

Galettes de courgettes Ail & Menthe fraîche

19 Juillet 2018, 17:38pm

Publié par Sylvie W.

#galettedecourgette #recettecourgette #healthyfood

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Galettes de courgettes Ail & Menthe fraîche

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients (pour 3 gourmands)

1 grosse courgette

10 feuilles de menthe

1 gousse d'ail

2 cs d'huile d'olive

1 oeuf entier

30 g de farine

50 g de parmesan râpé ou autre fromage râpé de votre choix (gardez en un peu pour saupoudrer en fin de cuisson)

sel

mélange de baies & poivre

Galettes de courgettes Ail & Menthe fraîche

Préparation

Dans un robot ou à l'aide d'une mandoline, râpez la courgette lavée et essuyée mais non épluchée

Déposez dans une passoire, salez et laissez dégorger un quart d'heure.

Pressez à l'aide d'un presse purée manuel ou d'une grande cuillère.

Versez dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients cités :

la gousse d'ail pressée, l'oeuf entier, la farine, 45 g de parmesan râpé, le sel et les baies & poivre et la menthe ciselée. 

Formez des boules et déposez les dans une poèle bien chaude avec les 2 cs d'huile d'olive. A l'aide d'une spatule, aplatissez les boules en forme de galettes régulières.

Faites cuire 2/3 minutes de chaque côté en surveillant bien que ça ne brunisse pas trop.

Vous pouvez les parsemer du parmesan râpé restant.

 

Servez les galettes seules ou en accompagnement, avec des pâtes fraîches c'est délicieux !

J'ai choisi de mettre de la menthe pour une touche de fraîcheur avec la chaleur actuelle, mais vous pouvez la remplacer par du basilic, du persil .....

 

Commenter cet article
B
Recette délicieuse, facile à faire et rapide. Merci beaucoup !
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S
Merci Béatrice Régalez-vous et c'est de saison ????????
B
Délicieuse recette, facile et rapide, parfaite pour une soirée d’été ! Merci beaucoup????
Répondre
S
Oui parfait qd il fait chaud ???????????? merci
S
Bonjour
N'etant pas tres a l'aise avdc la cuisson a la poele de ce genre de galette, je les ai faites au four. Tres bien aussi !
Répondre
S
merci Sev, oui ça fonctionne très bien aussi. Et pour une galette ronde à souhait, vous pouvez utiliser des empreintes rondes au four également !