750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

cote guy demarle

Vin chaud aux épices au robot i-cook'in

13 Janvier 2020, 12:42pm

Publié par Sylvie W.

#vinchaudauxepices #vinchaudicookin

#vinchaudauxepices #vinchaudicookin

Vin chaud aux épices

au i-cook'in de Guy Demarle

(source inspiratrice : cathy Beal)

 

Cliquez sur le lien vers le club gratuit Guy Demarle, vous aurez le pas à pas de cette recette !

 

Perso, j'ai réalisé cette recette la veille, pour que les fruits et les épices développent au mieux leurs arômes. J'ai réchauffé au moment de la dégustation. J'ai remplacé les épices par 5 petits sachets d'épices pour Vin chaud ramenés de SAVOIE. C'était parfumé à souhait : excellent !

 

Cette recette est excellente et comme il est dit sur les petits sachets d'épices à Vin Chaud :

"c'est le meilleur des après-skis !!!"

 

(à consommer avec modération) 

 

Vin chaud aux épices au robot i-cook'in

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Nougat glacé aux Amandes, Pistaches et Sésame torréfiés

17 Décembre 2019, 21:06pm

Publié par Sylvie W.

#flexipanbuchenougatglace

#flexipanbuchenougatglace

Nougat glacé aux Amandes, Pistaches & Sésame torréfiés

 

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeuf

  • 40 cl de crème fleurette

  • 50g de sucre semoule

  • 100g de miel de fleur d'oranger

  • 50g de cédrats ou petits dés de citrons confits

  • 50g d'orangeat ou petits dés d'oranges confites

  • 125g de pistaches non salées

  • 125g d'amandes avec leur peau ou éclats d'amandes

  • 2 CS bien bombées de graines de sésame

  • Une meringue réalisée au préalable ou quelques brisures de meringues

 

Préparation

  • Faites chauffer le sucre et le miel dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop à 117°C
  • Versez les blancs d'oeuf dans un robot avec fouet. Montez les blancs en neige, en meringue italienne : Versez délicatement le sirop en filet le long de la paroi du bol tout en continuant de fouetter et ce jusqu'à complet refroidissement. Réservez dans un cul de poule;
  • Dans un bol avec un fouet bien froids, Fouettez la crème bien froide, elle aussi, en chantilly puis l'incorporer délicatement à la meringue italienne. Réservez au frais.
  • Dans une poèle, faites dorer les amandes (hâchées grossièrement ou en petits éclats) puis ajoutez les pistaches (hâchées grossièrement ou en petits éclats) & les graines de sésame. Veillez à ce que ça ne dore pas trop, attention c'est très rapide. Laissez refroidir et incorporez à l'appareil meringue italienne/chantilly très délicatement. Ajoutez les fruits confits de votre choix.
  • Versez la préparation dans un moule à bûche (j'ai choisi un flexipan Guy Demarle avec tapis relief Laponie pour un joli rendu et un démoulage au top). Disposez quelques brisures de meringue nature au milieu de votre remplissage et à la fin. Filmez le moule à bûche avec du papier étirable alimentaire et déposez au congélateur pour 12h00 minimum.
  • 20 min avant la dégustation, sortez la bûche du congélateur et décorez la. Vous pouvez la servir avec un coulis de fruits rouges, un caramel, des fruits frais ...

 

Vous pouvez décliner cette recette dans toute autre forme de moule, en version familiale ou bien encore individuelle. Un dessert tout en légèreté après un bon repas. Régalez-vous ! et ce petit goût de sésame torréfié Miouuuuuuummmmm

#buchenougatglace

#buchenougatglace

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Bûche moelleuse marbrée vanille chocolat

26 Novembre 2019, 21:43pm

Publié par Sylvie W.

#tranchebuchemarbreechocovanille

#tranchebuchemarbreechocovanille

Bûche moelleuse marbrée vanille chocolat

Bûche moelleuse marbrée vanille chocolat

Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 180 g de sucre roux
  • 1 cc d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille grattée ou ½ cc de vanille en poudre
  • 120 gr de Crème liquide entière
  • 220 g de farine T45 ou 55
  • ½ sachet de levure chimique
  • 120 g de beurre fondu demi-sel gros grains
  • 2 CS de cacao en poudre amer non sucré

 

Préparation

  • Préchauffez votre four à 170°C
  • Dans un robot ou un cul de poule, Mêlez les oeufs avec le sucre et la vanille
  • Faites mousser
  • Incorporer la farine, la levure, la crème liquide
  • Mixez ou fouettez
  • Ensuite incorporez doucement le beurre fondu, refroidi
  • Mixez ou fouettez à nouveau
  • Séparez la préparation en deux parties égales et incorporez le cacao en poudre, tamisé, à l'une des préparations
  • Dans un moule à bûche (j'ai choisi pour cette recette le moule Bûche Guy Demarle avec le tapis relief Laponie), versez la préparation vanille et celle au chocolat en alternant sur la longueur et sur l'épaisseur, continuez jusqu'à épuisement de vos deux préparations de pâte
  • Faites cuire environ 50 min, vérifiez avec une pointe de brochette en bois qui doit ressortir sèche

variante : vous pouvez mettre du chocolat fondu de votre choix en place du cacao en poudre, de la noisette en poudre voire même du praliné. Ce cake est très moelleux et ser conserve bien.

Bûche moelleuse marbrée vanille chocolat

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Trouvez les décos de Noël pour vos gâteaux de fête !

27 Octobre 2019, 15:46pm

Publié par Sylvie W.

Trouvez les décos de Noël pour vos gâteaux de fête !

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Lounge Breizh - Tatin de pommes sur lounge Traou Mad ou Palet Breton

30 Septembre 2019, 10:27am

Publié par Sylvie W.

#flexipaninspirationlounges #loungebreizh #loungetatinpaletbretontraoumad

#flexipaninspirationlounges #loungebreizh #loungetatinpaletbretontraoumad

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Sablés Flocons Cannelle gravés au rouleau en bois

17 Septembre 2019, 10:49am

Publié par Sylvie W.

#sablesfloconsnoellepalaisdesylvie #sablesrouleauimprime

#sablesfloconsnoellepalaisdesylvie #sablesrouleauimprime

Ingredients

 
120 gramme(s) de beurre pommade doux ou salé
120 gramme(s) de beurre pommade doux ou salé (salé pour moi)
120 gramme(s) de de cassonade
120 gramme(s) de de cassonade
2 gros oeufs Bio
2 gros oeufs Bio
300 gramme(s) de de farine t45 ou t55 bio
300 gramme(s) de de farine t45 ou t55 bio
2 c.à.c de de cannelle en poudre
2 c.à.c de de cannelle en poudre
 
1

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire connecté  i-cook'in
Pétrissez 1 min 30. Vous pouvez également réaliser cette étape manuellement ou dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrin.

Pétrissage : min      

2
Versez le contenu de votre bol sur votre toile ROUL'PAT ou toile de cuisson. Etalez grossièrement votre pâte. Placez au frais 1h00.
Abaissez la pâte à 4 mm minimum avec votre rouleau en hêtre FLOCONS. Appuyez assez fortement pour voir apparaître de jolies empreintes.
Détaillez vos sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix.
Déposez vos sablés sur la toile SILPAIN ou la toile SILPAT.
Remettre au frais 30 min.
Préchauffez votre four à 160°C, placez votre toile avec les sablés sur la plaque perforée.
Faites cuire ~20 min (adaptez selon votre four, les sablés ne doivent pas être trop cuits, ils vont durcir un peu en refroidissant).
Attendre 10 min après cuisson pour les déguster.
Conservez-les dans un récipient sous vide avec le BE SAVE pour une conservation optimale tant au niveau des saveurs que pour leur moelleux et croquant !
Vous pouvez changer les épices, le beurre doux ou salé selon vos goûts !

Bonne dégustation ! Petite astuce du Chef Demarle pour que les dessins ressortent plus après cuisson, vous pouvez dorer à l'oeuf mélangé à un peu de café. Et surtout, ne pas mettre de levure dans votre pâte, à la cuisson, la pâte levant sous l'action de la levure, vos dessins s'estompent !

***

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Merci à vous

***

Pour vous procurez l'appareil de mise sous vide BE SAVE,  idéal pour vous mettre à la mise sous vide ! Vous avez tout ce qu’il faut pour conserver jusqu’à 5 fois plus longtemps tous les types d’aliments : cru, cuit, légumes, fruits, poissons, viandes, plats faits maison et aussi tous vos liquides comme les soupes, les jus de fruits frais et exit les sacs plastiques : un appareil bon pour la planète et fabriqué en FRANCE !

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 Merci à vous

#rouleaucuisineboisimpression

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Barres Blé soufflé au chocolat caramel lacté

14 Septembre 2019, 16:19pm

Publié par Sylvie W.

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POIS CHICHES GRILLES AUX EPICES

14 Septembre 2019, 15:56pm

Publié par Sylvie W.

POIS CHICHES GRILLES AUX EPICES

BON APERO SAIN & GOURMAND à tous !

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Confiture Mirabelles & Vanille

23 Août 2019, 12:49pm

Publié par Sylvie W.

Vraiment très très facile de réalisation,

juste à oter les noyaux !

la vanille se marie vraiment très bien

avec la Mirabelle, essayez !

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Minis cannelés Chorizo - Brebis - Espelette

21 Juillet 2019, 09:53am

Publié par Sylvie W.

#canneleschorizobrebisespelette

#canneleschorizobrebisespelette

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