cote minceur

Smoothie fruits rouges & coco

Préparation : 2 min

Ingrédients (pour 2 grands smoothies)

1 banane

200 g de fruits rouges (framboises, fraises, mélange)

30 g de sirop d'agave ou miel ou sucre roux

1 yaourt grec à la noix de coco (ou lait végétal selon votre goût), ou yaourt nature

6 glaçons

Préparation

Dans un puissant mixeur ou dans le I'cookin de chez Guy Demarle (voir lien ci-après), déposez les fruits épuchés avec le sucre de votre choix. Mixez 15 sec. Turbo.

Ajoutez les glaçons et le yaourt. Mixez à nouveau 20 sec. vit.6.

Mixez une dernière fois 15 sec. Turbo.

Servir aussitôt.

Variante : Vous pouvez utiliser des fruits congelés, dans ce cas pas de glaçons à ajouter.

Rien de tel qu'un délicieux smoothie de fruits frais de saison servi bien frais. Vous pouvez le réaliser pour vos petits-déjeuners, vos goûters ou apéritifs,

idéal lors de fortes chaleurs et si simple à fabriquer.

Le plein d'énergie et de vitamines !

Bonne dégustation, vous allez vous régaler.

Barres énergétiques

céréales et fruits secs

(avec ou sans IG BAS)

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

100 g d'amandes entières décortiquées

60 g de noisettes décortiquées

60 g de pistaches entières non salées décortiquées

50 g de raisins blonds

30 g de Cramberries séchées

30 g de baies de Goji

30 g d'abricots secs coupés en petits dés (ou cédrats ...selon votre envie et ce que vous trouverez dans vos placards)

240 g de flocons d'avoine

130 g de beurre salé gros grains (ou 60 g huile de coco pour IG BAS)

130 g de sirop d'agave ou miel liquide (acacia ...)

130 g de sucre de canne

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Concassez grossièrement les fruits secs.

Mêlez-les aux flocons d'avoine.

Faites fondre le beurre puis ajoutez-y les sucres. Portez ce mélange à ébullition quelques secondes puis versez sur le mélange de flocons d'avoine et de fruits secs.

Dans des empreintes à financiers ou petits lingots, ou le moule tablette, ou flexipan plat (empreintes Guy Demarle) répartissez un peu de votre mélange, tassez bien.

Faites cuire 25 minutes. Laissez complètement refroidir avant le démoulage. En refroidissant, vos barres vont sécher et rester bien croustillantes.

Vous pouvez les conserver dans une boite en fer 1 semaine ou plus sous BE SAVE.

Vous pouvez réaliser ces barres avec d'autres céréales et fruits, y ajouter également des krunchs de chocolat noir,

lait ou blanc. Tout est possible.

Idéales à emmener pour les en-cas de randonnée

et les goûters.

Une vraie gourmandise saine et énergétique !

Mes petits makis de crudités

Préparation : 15 min

Cuisson : aucune

Repos : 15 min

Ingrédients

1 carotte

1 petit morceau de chou rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 concombre

1 CS de St Morêt ou fromage à tartiner crémeux

sel, poivre

graines de sésame doré ou pavot

Matériel

une mandoline

un économe 

Préparation

Lavez tous vos légumes

Pelez les poivrons avec un économe, puis la carotte.

Coupez en très fines lanières le chou rouge, et les poivrons et la carotte avec un économe à julienne ou une mandoline 

A  l'aide d'une mandoline, faites des lanières assez larges de concombres

Tartinez de St Morêt ou fromage crémeux les lanières de concombres superposées dans le sens de la longueur. Salez, poivrez.

Déposez la julienne des différents légumes, en les mettant côte à côte dans le sens de la longueur sur les lanières de concombre. Roulez le tout assez serré, faire prendre 15 minutes au réfrigérateur.

Découpez les makis à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé que vous tremperez dans de l'eau froide entre chaque coupe.

Disposez le tout sur un joli plat ou assiette de service, parsemez de graines de sésame ou de pavot. Servir frais avec une petite vinaigrette au sésame.

Parfait en apéritif dînatoire ou bien en entrée

Une recette ultra légère, printanière, voire estivale.

Régalez-vous !

Bowl cake flocons d'avoine choco coco pralin

sans banane

Kcal/Bowl :  291

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

Ingrédients 

40 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen (55 g)

5 cs de lait demi-écrémé (soja, riz, avoine ou vache)

10 gouttes hermesetas  ou un filet de sirop d'agave (si agave ajoutez 25 Kcal)

1 cc de cacao maigre non sucré (7g)

1 cc de pralin : 7g (noisette ou amande ou bien un mélange des deux) la recette du pralin maison tout de suite en fin de recette !

1 pincée de noix de coco râpée

Préparation

Battez l'oeuf entier au fouet

Ajoutez le reste des ingrédients excepté la noix de coco et une pincée de pralin

Faire cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse

Parsemez la noix de coco râpée et de pralin, ajoutez quelques fruits frais de saison si le souhaitez.

un petit-déj très sain, tout léger en calories et plein d'énergie qui vous calera la demie-journée sans aucun problème !

Je réalise également ce bowl cake en goûter ou en dessert (une alternative au moelleux chocolat)

Kcal : 70/part

Préparation : 5 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients (1 moule tablette Guy Demarle 16 parts)

• 3 gros oeufs entiers
• 280 g de thon au naturel
• 120 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé ou lait végétal de votre choix
• 100 g de crème de gruyère (vache qui rit ...)
• sel, poivre

Préparation 

• Préchauffez votre four à 200°C
• Dans le bol de votre robot, mettez les oeufs entiers, la farine, le lait, la crème de gruyère, le sel et le poivre et mixer le tout 25 sec - vitesse 5
• Mettre le fouet, ajoutez ensuite le thon légèrement émietté et mixez à nouveau 10 sec. - vitesse 5
• Versez dans le moule tablette de chez Guy Demarle (idéal pour comptabiliser les portions) et faites cuire 40 min. Vous pouvez également faire des tartelettes ou des minis tartelettes avec les moules dédiés.

Servir chaud, tiède ou même froid pour un apéritif accompagné d'une petite salade verte.

VARIANTE : vous pouvez remplacer la crème de

gruyère fondu par du fromage râpé de votre choix,

le thon par du saumon

Perles du Japon au lait d'amandes

et vanille Bourbon

166 Kcal/verrine

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

750 ml de lait d'amande

70 g de sucre roux

60 g de perles du Japon

1 gousse de vanille bourbon

Préparation

Faites chauffer le lait et le sucre

Ajoutez-y les perles du Japon et la vanille grattée et faites cuire à feu doux environ 25 min.

Versez dans 6 verrines. Déposez-les au réfrigérateur pour au moins 2h00.

LES PERLES DU JAPON

Les perles du Japon, très utilisées en Orient, sont 100% à base de fécule de Manioc. Elles sont intéressantes à découvrir de par leur texture en bouche et apportent une certaine fantaisie à vos desserts mais également potages & soupes.

Vous pourrez les trouver très facilement chez un épicier ou en supermarché, généralement dans le rayon des farines, tapioca, semoules, riz, pâtes ...

Vous pouvez verser au fond des verrines tous les fruits que vous aimez : framboises, mangues, fraises .... puis la crème amande/perles du japon cuite et avant de servir vos verrines bien froides, parsemez de fruits ou coulis de votre choix. 

Un dessert savoureux et qui étonne de par sa texture !

Brunch Oeuf, Banane, Flocons d'avoine, Cacao

façon Oeufs brouillés

Kcal/161/Part

Préparation : 5 min

Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 banane bien mûre

40 g de flocons d'avoine

1 gros oeuf entier

1 cc de cacao non sucré en poudre

Préparation

Dans une assiette écrasez la banane

Dans un bol, battez l'oeuf entier

Ajoutez-y les flocons d'avoine et la banane écrasée

Dans une poèle bien chaude, huilée avec une huile neutre au papier absorbant, faites cuire 1 min 30 de chaque côté

Versez dans 2 petites assiettes et saupoudrez de cacao non sucré en poudre.

La banane remplace le sucre et la farine.

Délicieux, peu calorique et rassasiant !

Mon p'tit beurre de radis

et ses tartines

Pour des apéros qui changent un peu !

173 Kcal/pers.

Préparation : 10 min

Repos au frais : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 botte de radis

100 g de beurre salé gros grains "pommade"

1/2 cc de grains de coriandre

1/2 cc de grains de cumin

1 pincée de fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Lavez la totalité de la botte de radis

Coupez la moitié des radis, les déposer dans un mixer ou robot à lames

Y ajouter la moitié des fanes de radis, puis le beurre pommade, les graines, le sel et le poivre.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (il reste quelques morceaux de radis mais c'est très bien ainsi, mais rien ne vous empêche de mixer un peu plus)

Dans une jolie assiette, disposez quelques tartines de bon pain, la moitié restante des radis avec leurs fanes et votre p'tit beurre de radis disposé dans des petites verrines ou petits bols.

Il n'y a plus qu'à tartiner. c'est léger et délicieux et printanier !

Ma Pizza à la Napolitaine

Pâte à l'Origan

"sans viande & sans anchois"

Kcal : 234 la part

Préparation : 10 min

Repos : 1h30

Cuisson : 25 min

Ingrédients : Pizza 8 personnes

Pour la pâte :

350 g de farine T65

1 cc de sel fin

10 g de levure de boulanger

100 ml de lait de riz ou soja

100 ml d'eau

1 cs d'origan séché, en poudre

1,5 cs d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 bocal de sauce tomates cuisinée ou pas

Quelques tout petits poivrons piquants (selon votre goût)

1 dizaine d'olives noires

150 g de lanière de fromage type gruyère fruité

1 dizaine de tomates cerises

1 cc d'Origan séché en poudre

2 oignons blancs

Préparation

Dans un robot, faites chauffer la levure émiettée à 37°C avec 100 ml d'eau et 10 ml du lait durant 2 min 30

Ajoutez ensuite la farine, le sel, l'origan, l'huile d'olive, et pétrissez durant 1 min. Ajoutez ensuite le lait restant et pétrissez encore 1 min.

Laissez la pâte reposer durant 1h00.

Ensuite formez une boule et abaissez votre pâte sur sa totalité, assez finement ou moins selon votre choix. Garnir avec tous les ingrédients cités plus haut, coupez les oignons en fines rondelles et le fromage en lanières et ajoutez, pour une version plus gourmande et moins légère, des anchois et de la mozzarella ou tout autre ingrédient de votre choix.

Laissez reposer à nouveau de 30 min à 1h00 à température ambiante.

Préchauffez votre four à 220°C et faites cuire votre pizza 25 min.

Dégustez-la bien chaude avec une petite salade verte.

Vous pouvez également faire des pizzas rondes ou même des minizzas comme je l'ai fait avec les petites chutes de la pâte mais réduisez et adaptez la cuisson.

Mon astuce : Mettre tout plein d'origan dans la pâte elle-même. Petit conseil, plus votre pâte lève, plus elle est légère et goûteuse vous pouvez donc bien sûr laissez celle-ci reposer encore plus longtemps et même la faire la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.

BRIOCHE légère au "petit lait"

Ingrédients (pour 22 boules)

• 400 g de farine T55
• 1 sachet de levure boulangère active
• 100 g de semoule de blé extra-fine
• 200 g de petit lait (récupéré après avoir réalisé une faisselle)
• 100 g de sucre brun
• 100 g de beurre salé gros grains ou beurre doux
• 1/4 cc de sel fin si beurre salé sinon 1/2 cc de sel fin
• 2 gros oeufs entiers fermiers de préférence
• Parfum de votre choix (vanille, rhum, fleur d'oranger ...)
• Quelques sucres gros grains à parsemer
• 1 moule tablette de chez Guy Demarle + un moule à cake
• dorure : un jaune d'oeuf battu avec 1 cs de lait ou crème liquide.

Préparation

• Dans un robot chauffant ou non, faites dissoudre la levure dans le petit lait à 37°C pendant 2 min.
• Ajoutez tous les ingrédients en commençant par les poudres, puis les oeufs, pétrir 2 min.
• Ensuite ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrir 2 x 2 min.
• Laissez pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume ~1h00.
• Une fois la pâte levée, dégazez-la (tapez sur votre pâte avec le poing de manière à enlever le gaz)
• Sur un plan fariné, détaillez 22 pâtons d'environ 50 g chacun.
• Boulez votre pâte en farinant votre plan entre chaque façonnage.
• Disposez les petites boules dans le moule tablette Guy Demarle (16 au total), puis celles restantes en quinconce dans un moule à cake par exemple (j'ai choisi ce moule adapté aux petits portions et donc au partage facilité de cette brioche).
• Couvrez d'un linge propre et laissez à nouveau pousser un minimum de 30 min.
• Faites chauffer votre four à 180°C.
• Lorsque votre pâte a bien gonflé, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'ensemble des brioches d'un mélange jaune d'oeuf/lait ou crème et parsemez de quelques gros grains de sucre ou brisures de pralines roses.

Cette recette est très légère de texture et de par les ingrédients qui la composent et notamment le petit lait.

J'ai remplacé une partie de la farine par de la semoule fine, en fait je voulais tester cette astuce qui permet d'aider à faire gonfler davantage une brioche et bien c'est réussi, ça fonctionne très bien et on ne sent absolument pas la semoule au palais. 

Le petit lait est très peu calorique et plein de vertus, il serait énergétique, reminéralisant, diurétique, aiderait à une bonne digestion, un bon transit.... Tellement de choses à dire que je vous ai trouvé ce petit article qui vous en parle très précisément 

Si ma recette vous a plu, si vous la réalisez,  merci de laisser vos commentaires ! c'est sympa et ça m'encourage à alimenter mon blog au fil du temps !

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