cote cuisine

Dans la série COURGE TOUJOURS, il y a un moment que je voulais tester cette recette de

"La Courge cuisinée à la façon suédoise

dite HASSELBACK"

Pour cette recette délicieusement sucrée salée, il vous faudra pour 2 personnes :

Préparation : 5 min

Cuisson : 60 min

INGREDIENTS

• 1 belle courge Butternut
• 3 cs de sauce Soja salée
• 1 cs de Miel liquide
• Huile d'olive

PREPARATION

• Préchauffez votre four à 200°C
• Epluchez la Butternut le plus finement possible à l'aide d'un économe ou couteau de service
• Coupez-la en deux dans le sens de la longueur (moi me suis fait aidée, trop dur)
• Otez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
• Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
• Posez les demi courges sur une toile de cuisson Silpat face bombée au-dessus puis enfournez pour 20 min
• Faites des entailles régulières, sans aller jusqu’au bout des morceaux
• Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau largement avec le mélange miel et soja 
• Enfournez à nouveau 40 min.
• Au cours de la cuisson, badigeonner, plusieurs fois, avec le pinceau, à nouveau les courges avec le jus de cuisson
• Vérifiez la cuisson, selon la taille de votre Butternut et selon votre four, Veillez à ce que ça ne caramélise pas trop et ajustez la cuisson : la pointe d'un couteau doit pénétrer sans souci
• Servez aussitôt

Régalez-vous, le goût du Butternut se révèle avec cette cuisson

Découvrez ici un très large choix de recettes

pour toute la famille !

TOUTES LES RECETTES : cliquez ici !

RETROUVEZ MA RECETTE ICI :

Variante : vous pouvez aussi sur une même base, enlever le Limoncello et faire une version salée : fromage, pesto, tomates, olives, herbes, jambon... 

Vous souhaitez vous procurer ces empreintes Moules FLEXIPAN pour des Madeleines minis, L ou en XXL, c'est par ici dans notre e-boutique

. Pensez juste à m'identifier comme votre conseillère  (dépt77) sylviewilfart

RETROUVEZ Toutes les recettes

des GAGNANTS

saison 1 & 2

sur le site partenaire CUISINEAZ.COM

https://www.cuisineaz.com/les-rois-du-gateau-les-recettes-de-la-saison-1-c8722.aspx

Vous allez pouvoir retrouver toutes les recettes plus belles et gourmandes les unes que les autres sur htpp://www.cuisineaz.com

Pensez au replay si vous avez loupé quelques émissions 

A vous de jouer les sucré(e)s !

               Recette réalisée dans le

              i-cook'in GUY DEMARLE

(recette de Laurent G. du Club Guy Demarle)

Ingrédients

Caramel

• 50 g de sucre

• 1 cs d'eau

Crème

• 470 g de lait entier

• 4 gros oeufs entiers

• 50 g de sucre en poudre

• Vanille grattée 

Préparation

• Faites un caramel avec 1 cs d'eau, remuez la casserole sans cuillère.
• Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients, faites cuire 3 min - 80°C - vit.4
• Versez la crème dans un pichet verseur. Rincez le bol et remplissez-le de 1 litre d'eau. Clipsez le cuit-vapeur sur le bol et verrouillez le bol.
• Déposez le moule dans le cuit-vapeur , versez la préparation puis filmez la surface du moule d'un film alimentaire et enfin posez le couvercle du cuit-vapeur
• Faites cuire 30 min - 120°C - vit. 2
• Laissez refroidir au moins 4h00 avant de démouler . Cette recette peut-être effectuée en départ différé .

LA RECETTE

simplissime !

Matériel utilisé 

• Moule Guy Demarle 30 coeursplats Flexipan Origine - Ref FP-2001
• 1 feuille de transfert décos petits coeurs 
• Petits coeurs en sucre
• Poudre de nougat faite maison (à partir de nougat dur mixé)

Ingrédients

• Pour la plaque d'empreintes petits coeurs entière
• 400 g de pistoles de chocolat blanc, caramel lacté, noir
• 1% de Mycryo en poudre du poids de chaque variété de pistoles de chocolat
• Poudre de nougat, amandes, coco râpée....

Préparation

• Faites fondre les chocolats au micro-ondes (de 30 s en 30 s en remuant entre chaque fonte, jusqu'à obtenir un chocolat lisse et brillant)
• Coulez dans les empreintes garnies de feuilles de transfert ou pas et agrémentez les selon votre goût.
• Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur

Une recette de gaufres extrêmement faciles à réaliser, pour de belles gaufres extra-légères et croustillantes et SANS lait !!!

Goûtez-les vite elles sont extras !

Ingrédients

• 300 g de farine
• 150 g de maïzena
• 1 pincée de sel
• 500 ml d'eau
• 2 gros oeufs entiers
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 3 CS de sucre brun ou blond
• 100 ml d'huile de colza ou pépins de raisins
• 40 ml de rhum ambré

Préparation

• Dans un robot (I-cook'in Guy Demarle pour moi) ou un blender, mixeur : déposez les poudres, les oeufs, l'eau, l'huile et le rhum
• Mixez vit. 5 pendant 3 min de façon à obtenir un appareil bien lisse
• Versez dans un grand bol ou saladier, couvert, laissez reposer minimum 2h00 à température ambiante
• Faites cuire dans un gaufrier préchauffé à 220°C 2 min de chaque côté
• Servez aussitôt avec la garniture de votre choix : crème fouettée, pâte à tartiner, caramel beurre salé, sauce chocolat, coco râpée, boule de glace, confiture, sirop d'érable, sucre glace ....

RETROUVEZ MA VIDEO DE MISE SOUS VIDE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC LE

BE SAVE de GUY DEMARLE 

cliquez ci-après !

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (ou autre selon votre choix)
• 30 g de beurre salé gros grains (parce que c'est trop bon)
• 6 gros oeufs

Préparation

• Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes en 3 fois : 3 x 30 secondes et remuez à chaque fois
• Dans un bol, incorporez les jaunes, battez-les et ajoutez les au chocolat fondu refroidi
• Mélangez le tout de façon à avoir un appareil lisse
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
• Incorporez très délicatement à l'aide d'une maryse au mélange oeufs/chocolat
• Versez dans le grand récipient BE SAVE (3 l ou 2,5 l) faites le vide d'air
• Réfrigérez entre 1h à 3h ou plus
• Vous pouvez conserver votre mousse sous BE SAVE plusieurs jours mais alors là c'est peu probable car elle va être dévorée très très vite !