750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Bounty Géant

11 Avril 2016, 06:35am

Publié par Sylvie W.

Bounty Géant

Bounty Géant

(réalisé avec le moule tablette Guy Demarle)

Préparation : 10 min

Pas de cuisson

Ingredients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier 
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 225 g noix de coco râpée
  • 90 g sucre glace
  • 200 g lait concentré sucré
  • Moule tablette Guy Demarle ou tout autre moule

Préparation

  • Faire fondre le chocolat, verser dans le moule tablette, bien faire couler sur toute la surface du moule et mettre au frais 20 min
  • Dans un robot ou saladier, mêler l'ensemble des autres ingrédients
  • Verser dans le moule sur le chocolat bien pris, étaler délicatement à l'aide d'une maryse de manière à obtenir une surface bien plane
  • Laisser prendre au frais au moins 2h00
  • Découper des carrés

 

Juste addictif, pour ceux qui aime la coco un vrai régal !!

Bon une bombe calorique c'est certain !

Bounty Géant

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Pana cotta vanillée sur sa gelée de fraises et ses fraises fraîches

9 Avril 2016, 13:49pm

Publié par Sylvie W.

Pana cotta vanillée sur sa gelée de fraises et ses fraises fraîches

Pana cotta vanillée sur sa gelée de fraises

et ses fraises fraîches

 

REALISATION DE LA GELEE DE FRAISE

Ingredients (pour 8 verrines ou 4 grands verres)

  • 100 ml de sirop de fraises
  • 300 ml d'eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • Arôme naturel fraise (vahiné)
  • 1 pointe de colorant alimentaire rouge

Préparation

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Faire chauffer le sirop et l'eau dans une casserole
  • Retirer du feu et y incorporer les feuilles de gélatine essorées, l'arôme fraise et une pointe de colorant alimentaire pour une couleur finale bien rouge
  • Laisser refroidir et verser dans des verrines ou verres
  • Incliner les verrines ou verres dans une boite le temps de la prise de la gelée
  • Attendre environ 2h00

REALISATION DE LA PANA COTTA VANILLEE

Ingrédients

  • 800 ml de crème fraîche liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de sucre poudre

Préparation

  • Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille grattée (+la gousse) et le sucre
  • Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées dans ce mélange
  • Fouetter le tout jusqu'à dissolution de la gélatine
  • Laisser refroidir
  • Une fois la crème bien froide, oter la gousse* et verser délicatement dans les verrines ou verres sur la gelée bien prise
  • Remettre au frais au moins 2h00
  • Parsemer de fraises fraises coupées en morceaux et une entière pour la décoration.

* je récupère les gousses après cuisson, les fait sécher qq jours, ensuite je les mixe et les mélange avec du sucre en poudre pour l'aromatiser, un sucre vanillé au poil !

 

Une recette qui en jette !

Pas compliquée à réaliser, mais en quelques étapes et temps de pauses

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou autres fruits ainsi que pour les gelées

et ajouter une bonne crême chantilly ... ou pas !!

Pana cotta vanillée sur sa gelée de fraises et ses fraises fraîches

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Crêpe ou galette minceur sans farine ni sucre : Banane, oeuf et flocons d'avoine

8 Avril 2016, 16:00pm

Publié par Sylvie W.

Crêpe ou galette minceur sans farine ni sucre : Banane, oeuf et flocons d'avoine

Crêpe ou galette minceur sans farine ni sucre :

Banane, oeuf et flocons d'avoine

Préparation : 3 min

Cuisson : 5 min

Kcal : 225

Ingrédients

  • 1 banane bien mûre
  • 1 oeuf entier (~50 g)
  • 1 CS de flocons d'avoine

Préparation

  • Méler tous les ingrédients et les mixer qq secondes
  • Graisser légèrement une poèle à crêpe
  • Faire cuire de chaque côté

 

Inutile de mettre quelque sucre que ce soit, la banane apporte une touche sucrée suffisante. Cette crêpe est savoureuse, très moelleuse et vous permettra d'attendre sans problème l'heure du déjeuner sans fringale. 

Vous pouvez avec la quantité indiquée faire une très belle crêpe ou plusieurs petits pancakes.

Crêpe ou galette minceur sans farine ni sucre : Banane, oeuf et flocons d'avoine

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Spaghettis complets surprise knackis

4 Avril 2016, 22:20pm

Publié par Sylvie W.

Spaghettis complets surprise knackis

Spaghettis complets surprise Knackis

 

Préparation : 10 min

Cuisson :  9 min

 

Ingrédients

  • Spaghettis complets
  • quelques saucisses knackis ou autres de votre choix

​Préparation

  • Couper qq knackis en tronçons
  • Y glisser les spaghettis par groupe de 4 telle une brochette
  • Faire cuire le temps indiqué pour les pâtes choisies (9 min pour des spaghettis complets)
  • Servir avec la sauce de votre choix ou tout simplement parsemé de parmesan 

A faire avec les enfants, succès garanti

Spaghettis complets surprise knackis

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Petites tomates Cocottes

4 Avril 2016, 19:30pm

Publié par Sylvie W.

Petites tomates Cocottes

Petites tomates Cocottes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Kcal : 100/tomate

Ingrédients 

  • tomates moyennes
  • oeufs calibre moyen (~60 g)
  • Sel, poivre, piment d'espelette
  • un soupçon de gruyère râpé
  • 1/2 cc crème fraiche allégée par tomate

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Laver et évider les tomates
  • Déposer la demie cc de crème fraiche allégée au fond de chaque tomate
  • Casser un oeuf entier délicatement dans chaque tomate
  • Saupoudrer de sel, poivre, piment d'espelette et de qq brins de gruyère râpé
  • Faire cuire 30 min
  • Servir accompagnées de riz vapeur, légumes, pâtes ....

 

Très simple à réaliser et délicieux de légèreté

A réaliser de préférence avec de belles et bonnes tomates de saison évidemment !

Petites tomates Cocottes

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Muffins Bananes/Fruits rouges tout légers

2 Avril 2016, 14:52pm

Publié par Sylvie W.

Muffins Bananes/Fruits rouges tout légers

Muffins Bananes/Fruits rouges tout légers

Parce que, par moments, il faut bien se faire plaisir mais en toute légèreté,

j'ai trouvé, réalisé et adapté cette recette délicieuse, sans farine ni levure, ni sucre raffiné

Préparation : 5 min

Cuisson : 12 min

Kcal : 86/muffin

Ingrédients (pour 6 beaux muffins)

  • 1 moule à muffins
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 belle poignée de fruits rouges de votre choix (j'ai pris un mélange surgelé en cette saison tout fait, composé de framboises, fraises, myrtilles, groseilles)
  • 1 cc de miel liquide
  • 3 gros oeufs entiers (~65 g)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Ecraser les bananes, y ajouter les oeufs et le miel. Battre légèrement 
  • Dans le moule à muffins, disposer qq fruits rouges au fond
  • Verser de manière équitable l'appareil dans chaque empreinte
  • Ajouter qq fruits rouges
  • Faire cuire 15 min
  • Saupoudrer de noix de coco râpée, sucre glace .... ou pas

Recette très simple et très rapide à réaliser, pour utiliser des bananes un peu mûres

Muffins très savoureux et très light en calories

Muffins Bananes/Fruits rouges tout légers

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Autour de Pâques : décoration table, gigot de 7h00, petits oiseaux briochés, serviettage en lapins

30 Mars 2016, 07:50am

Publié par Sylvie W.

#tabledepaques

#tabledepaques

Autour de Pâques : décoration table, gigot de 7h00,

petits oiseaux briochés, serviettage en lapins ...

 

PLIAGE DES SERVIETTES LAPIN

Pour le pliage des serviettes en lapin, ci-dessous, vous trouverez le lien de mon amie bloggeuse Camille Verheecke, toute jeune femme pleine de talents. Son blog s'appelle le Pays des Gourmandises. plus d'infos dans ma rubrique Mes blogs amis

LE FAMEUX GIGOT DE 7H00

#gigotde7heures
#gigotde7heures

#gigotde7heures

GIGOT DE 7H00 

Ingrédients

un beau gigot d'agneau de 2 kgs

2 gros oignons

2 belles échalotes

quelques gousses d'ail

herbes de Provence

sel, poivre

Vin blanc (pouilly fumé pour moi)

une belle cocotte en fonte de préférence

Préparation

Faites préchauffer le four à 120°C

Faites revenir les oignons, l'ail en chemise, l'échalote dans un peu d'huile d'olive dans une belle cocotte

Ajoutez le gigot, le faire saisir des deux côtés jusqu'à qu'il ait une belle couleur dorée

Salez, poivrez (certains salent en fin de cuisson, moi pas)

Versez 1 grand verre, voire 2 de vin blanc de qualité

Fermez le couvercle de la cocotte

Laissez cuire 7h00 (le mien a cuit 8h00)

 

Voilà, pour celles et ceux qui se faisaient une montagne de cette recette et bien rien de compliqué ni d'insurmontable, bien au contraire, recette bien pratique dans une journée bien chargée.

Je l'ai faite dernièrement lors d'un déménagement donc !!!

Recette très savoureuse et pleine de saveurs, le gigot se sert à la cuillère tellement il est fondant : du beurre !! Vous pouvez l'accompagner de flageolets, haricots verts, pommes grenailles ou tout simplement comme moi d'une bonne purée maison.

 

#petitsoiseauxbrioches

#petitsoiseauxbrioches

LES OISEAUX BRIOCHES

A réaliser avec ma pâte à brioche :

BRIOCHE Facile

 

Ensuite pliez la pâte en 1 boucle, pincer d'un côté pour faire la forme du bec, pincez de l'autre et aplatissez pour faire la forme de la queue et donnez quelques coups de ciseaux pour faire les plumes.

Dorez les oiseaux avec du lait et laissez pousser. Faites cuire 20 minutes à 180°C

 

J'ai très peu sucré la pâte à brioche,

pour faire office de petits pains de table briochés

Autour de Pâques : décoration table, gigot de 7h00, petits oiseaux briochés, serviettage en lapins

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Fée clochette ... ou pas : un joli photophore enchanteur

24 Mars 2016, 16:41pm

Publié par Sylvie W.

#photophore #feeclochette

#photophore #feeclochette

Photophore Fée

 

Tout est parfaitement bien expliqué dans le lien et la vidéo ci-après. Facile et peu coûteux à fabriquer, petit présent lumineux qui fera le bonheur et le ravissement de ma petite fille et de mes amies.

Le mien est en préparation, à suivre ......

 

***

 

Voici le résultat, très facile à réaliser, je n'ai gardé que la technique de base, à savoir colle, découpage, pot en verre et petite Led. Sinon, j'ai fait avec les moyens du bord, colle à papier blanche toute simple pour coller la fée et le papier de soie, sinon vernis pailleté que j'avais en stock et pour décorer tulle, petits supports à bougies et ruban décoré adhésif que j'avais aussi.

 

Le résultat est sympa et Ma Fée Clochette

 va être émerveillée !!

Fée clochette ...  ou pas : un joli photophore enchanteur
Fée clochette ...  ou pas : un joli photophore enchanteur
Fée clochette ...  ou pas : un joli photophore enchanteur

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Blueberries Muffins ou Muffins aux Myrtilles

17 Mars 2016, 10:36am

Publié par Sylvie W.

Blueberries Muffins ou Muffins aux Myrtilles

DEFI CULINAIRE # 16 , SUR LE THÈME "DESSERT ANGLAIS"

Défi culinaire créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande 

http://cookbyflo.fr

et organisé par Emau du blog La table de Clara

http://latabledeclara.over-blog.com

Le thème qu'Ema a choisi pour cette 16 ème édition est :

 " DESSERT ANGLAIS"

POUR PARTICIPER A CE DEFI, RDV SUR LE SITE d'EMAU :

 http://latabledeclara.over-blog.com

Blueberries Muffins ou Muffins aux Myrtilles
Blueberries Muffins ou Muffins aux Myrtilles

Muffins aux Myrtilles

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

 

Ingredients

  • Petites caissettes papier
  • 150 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 150 g cassonnade
  • vanille
  • 200 g myrtilles fraiches ou surgelées
  • 100 g de beurre salé gros grains
  • 2 oeufs entiers
  • 160 g de lait

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Installer les caissettes papier dans des moules à muffins (silicone ou non)
  • Mélanger tous les ingrédients (beurre mou mais pas fondu) excepté les myrtilles
  • Verser dans les caissettes au 3/4 
  • Répartir les myrtilles dans toutes les caissettes et les enfoncer délicatement à l'aide d'une pointe de couteau
  • Faire cuire 35 min
  • Laisser refroidir et napper de chantilly (ou pas) et de qq myrtilles
  •  

Bonne dégustation !

Ces muffins sont légèrement sucrés, et, très très moelleux !

Idéal avant une ballade en forêt (n'est-ce pas les filles ??)

 

Bon défi culinaire à toutes et tous !

Blueberries Muffins ou Muffins aux Myrtilles

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La mare aux cochons

15 Mars 2016, 11:00am

Publié par Sylvie W.

La mare aux cochons

La Mare aux cochons

J'ai choisi de faire un gâteau très léger, aérien, une génoise

que je garnis d'une chantilly/mascarpone et de framboises

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Déco : 1h00

Pour les petits cochons en pâte d'amande (à faire la veille c'est mieux)

  • 100 g sucre glace
  • 100 g poudre d'amandes
  • 1 blanc d'oeuf
  • qq gouttes d'amande amère
  • colorant alimentaire rose (the artists pour moi)

Pour la génoise (possible de faire la veille)

  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 1 moule à charnière

​Garniture

  • 300 g de framboises fraiches ou surgelées
  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de crème fraiche liquide
  • 100 g de sucre glace

​Glaçage pour la boue

  • 150 g chocolat noir
  • 100 g crème fraiche liquide

​Pour la décoration finale

  • une douzaine de pqts de kitekat grand modèle
  • rafia, ruban, déco de votre choix

 

​PREPARATIONS

Pour les petits cochons

  • La veille préparer votre pâte d'amande : mixer tous les ingrédients indiqués ensemble et laisser reposer 1 heure avant utilisation (se conserve très bien dans une boite hermétique)
  • Former de toutes petites, petites et moyennes boules de pâte d'amande et à l'aide d'un cure-dent, dessiner les yeux, nombrils ....de vos petits gorets.

 

Pour la génoise 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
  • Y ajouter le sucre en plusieurs fois, battre encore un peu
  • Baisser la vitesse du robot et incorporer les 4 jaunes en une seule fois puis très doucement, incorporer le mélange farine/levure
  • Faire cuire 20 min - Laisser refroidir totalement avant de la découper dans le sens de la longueur

​Pour la garniture

  • Battre la mascarpone en chantilly avec la moitié du sucre glace, faire de même avec la crème liquide et l'autre moitié de sucre glace et réunir les deux appareils délicatement (votre chantilly aura une meilleure tenue si vous la coupez de mascarpone)

​Pour le glaçage effet gadoue

  • Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat noir
  • Mélanger délicatement pour obtenir un chocolat sans grumeaux (quoique pour une fois pas grave si qq grumeaux se crééent ça fera effet motte de terre)

MONTAGE DE LA MARE AUX COCHONS (la partie la plus ludique)

  • Vos cochons sont prêts et n'attendent qu'une seule chose : aller patauger dans leur mare de gadoue, la gadoue, la gadoue ....
  • Couper votre génoise dans le sens de la longueur
  • Prendre le bas de la génoise,
  • La napper d'une partie de l'appareil chantilly/mascarpone, parsemer de framboises (toutes), remettre une couche de chantilly/mascarpone, déposer l'autre partie de la génoise.
  • Déposer le reste de la chantilly sur le pourtour du gâteau et l'étaler avec une grande spatule plate
  • Disposer les kitekat par 2 tout autour de la mare
  • Rafia ou ruban aideront à tenir l'ensemble et à faire adhérer les biscuits sur la génoise
  • Préparer votre glaçage, le laisser tiédir et remplir votre mare de ce mélange gadoueux
  • Plus qu'à y installer vos gorets et le tour est joué

Ensuite laisser parler votre imagination et créativité

et bon bain de chocolat, chantilly, framboises

et même si c'est difficile, vous pouvez croquer les petits cochons roses !

 

 

 

 

La mare aux cochons
La mare aux cochons
La mare aux cochons
La mare aux cochons

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