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Le P@lais de Sylvie

Julien Doré "Actus, Concerts, Interviews, Emissions TV, Presse, Photos"

28 Avril 2018, 07:37am

Publié par Sylvie W.

Viens on s'accoude aux Etoiles, mon coeur a soif de voie lactée

CETTE PAGE EST EN COURS DE MISE à JOUR. Merci

CETTE PAGE EST EN COURS DE MISE à JOUR. Merci

Julien Doré  "Actus, Concerts, Interviews, Emissions TV, Presse, Photos"

Cette page que j'ai, que j'aurai plaisir à alimenter encore tout au long de cette année 2018 avec la Tournée acoustique "Vous&Moi" où j'aurai à coeur d'être présente sur les dates de l'Olympia, Troyes mais aussi à Charleroi en Belgique. Retours aussi sur le " &Tour 2017" avec de nombreuses photos prises au Zénith de la Villette, aux Arènes de Bayonne et à Bercy dans une ambiance de folie.

Et hop le nouveau clip de MIDI SUR NOVEMBRE 

interprété

par Louane & Julien &  Réalisé par Julien Doré & Brice VDH.

 

Paroles

Louane

ll est midi sur novembre

Et le soleil peut attendre

Que j'ouvre un peu mes yeux...sur toi

J'me fous de c'que tu penses

Moi je parle à l'évidence

Nous ne passerons pas l'hiver, cette fois

Il est midi sur novembre

Je t'ai perdu dans la chambre

Labyrinthe en désert,

Crois moi

J'ai déposé des cendres

Dans le cendrier des anges

J'irai revoir la mer

Sans toi

Louane & Julien Doré

We'll be fine, We'll be fine, I guess We'll be fine, We'll be fine, I guess (We'll be fine, We'll be fine, I guess)

Louane

Il est midi sur novembre

Et Dieu sait que je tremble

Tu dois te réveiller sans moi

Il est midi sur novembre

Nous ne partirons pas ensemble

Mon coeur a décidé

Pour toi

Louane & Julien Doré

We'll be fine, We'll be fine, I guess We'll be fine, We'll be fine, I guess (We'll be fine, We'll be fine, I guess)

Julien Doré

Il est midi sur novembre

Et le soleil peut te prendre

Que j'ouvre un peu mes yeux...sur toi

Il est midi sur novembre

Nous ne partirons pas ensemble

Ton coeur a décidé pour moi

Louane & Julien Doré

We'll be fine, We'll be fine, I guess We'll be fine, We'll be fine, I guess We'll be fine, We'll be fine, I guess

We'll be fine, We'll be fine, I guess

#midisurnovembrelouane&juliendore

L’image contient peut-être : 1 personne, texte

Cet homme sait tout faire :

il prête maintenant sa voix à Percy, le Petit Pied du dessin animé YETI & Compagnie

ainsi qu'un joli coup de crayon & son humour .....

#juliendorepercypetitpiedyeti&compagnie

 

L’image contient peut-être : 1 personne, debout et texte

Julien Doré a eu l'excellente idée et la générosité de proposer à des chanteurs & musiciens de faire sa première partie sur toutes les dates de son Tour !

 

Voici leurs remerciements !

#36ansjuliendore #hbjuliendore2018

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#olympia2018 #olympiajuliendore #ellemagazineGoledzinowski
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#photobylisbethsalander

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VOILA, C'est FINI !!

VOILA, C'est FINI !!

#findeconcertjuliendore2018

#findeconcertjuliendore2018

Pour tout savoir sur Julien, ses News, sa discographie, ses concerts, c'est par ici !!

À VOUS,
Ce spectacle que je vis là, & que nous faisons vivre vous & moi surtout, est ce que j’ai rencontré de plus vivant & bouleversant en 10 ans de chemin. & de loin.
Je ne m’y attendais pas j’avoue, du moins pas comme ça, ou pas autant, mais peu importe. 
Avec presque rien & seul on comprend soudainement tout. 
La chance que j’ai d’abord, puis la raison pour laquelle on n’a absolument pas le droit de s’endormir lorsque l’on a cette chance. 
À quel point il faut la nourrir, la soigner, la saisir à la gorge & au cœur, à chaque instant.
Il y a quelques mois j’ai connu les zéniths complets, les Bercy complets, le grand confort d’une immense tournée & d’un disque de diamant pour la 1ère fois de ma vie. 
Mais voilà, 3 mois après j’ai décidé de repartir seul, sur un fil, de me remettre en danger artistique, d’aller creuser, chercher, rompre avec les habitudes & ce chaque soir. 
Si vous saviez comme cela est intense, puissant. 
Si vous saviez comme cela m’avait manqué. 
Je suis enfin au cœur du pourquoi je fais, du pourquoi je vibre, à l’essence même de tout. De cette tournée je sortirai différent, tout sera différent désormais. 
❤️ 

Julien

VOILA, VOUS&MOI, c'est fini !

Quelques superbes dates : l'Olympia à PARIS, le Cube à TROYES ou encore LES BEAUX ARTS à CHARLEROI en BELGIQUE !!! des souvenirs acoustiques, des rencontres et hâte de le revoir revenir avec de nouvelles chansons !

 

En vrac, des photos prises par moi et d'autres de ces concerts acoustiques 2018 !

2h du mat le voici enfin !!!!!

2h du mat le voici enfin !!!!!

#troyeslecubejuliendore2018
#troyeslecubejuliendore2018

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#byrebeccagarcialugassy

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#bylisbethsalander
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#bylisbethsalander
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Julien Doré  "Actus, Concerts, Interviews, Emissions TV, Presse, Photos"
#affiche1erespartiesvous&moi

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#photobymeyer

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La tournée Acoustique est bel et bien commencée !! Magique, surprenante, intimiste, envoutante !

Julien Doré a eu l'excellente idée et la générosité de proposer à des chanteurs & musiciens de faire sa première partie sur toutes les dates de son Tour !

Voici les affiches réalisées par un admirateur : le talentueux Meyer !

Une affiche Vintage par date & Ville : toutes plus belles les unes que les autres avec une petite touche JD à découvrir.

Je vous laisse les admirer !

Julien Doré  "Actus, Concerts, Interviews, Emissions TV, Presse, Photos"
#vous&moitroyesavril2018 - Ma 1ère date du Tour acoustique VOUS&MOI

#vous&moitroyesavril2018 - Ma 1ère date du Tour acoustique VOUS&MOI

Théâtre de Champagne & le Bus Tour NO LIMITES #concertjuliendoretroyes2018
Théâtre de Champagne & le Bus Tour NO LIMITES #concertjuliendoretroyes2018

Théâtre de Champagne & le Bus Tour NO LIMITES #concertjuliendoretroyes2018

#affichesjuliendorétourneeacoustiquevous&moi
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Concert inédit de Julien Doré

Alcaline au Trianon

(Jeudi 1er mars  2018 à 23h40 sur France 2)

#Vous&Moijuliendore2018 #tournéeacoustiquejuliendore2018

#Vous&Moijuliendore2018 #tournéeacoustiquejuliendore2018

Alors que Julien Doré va entamer en avril une nouvelle tournée (nombreuses dates déjà "sold out" pour ces spectacles acoustiques), France 2 va programmer un concert inédit. Enregistré pour la chaîne dans le cadre de l'émission Alcaline.

Fort du succès de ses précédentes tournées et de son dernier album « & », l'artiste offre sur la scène du Trianon un concert acoustique, un retour à l’essence même de ses chansons, « telles qu'elles ont été écrites », déshabillées de tout, annonce le diffuseur.

« Ce qui va être assez particulier, c’est qu’on n'a jamais joué véritablement ces versions-là, devant un public. C’est la première fois (…). On a fait les arrangements sur place (...), au moment des répétitions. Cette mise en danger-là, elle nous intéresse ce soir. Je pense que c’est bien que ce soit aussi libre. » 

                                                                      Julien Doré

 

ALCALINE c'est le

Jeudi 1er MARS 2018 à 23h40 !!

sur France 2

#scèneTrianonParis #AlcalineJulienDore
#scèneTrianonParis #AlcalineJulienDore

#scèneTrianonParis #AlcalineJulienDore

Mais oui !!! tout est dit !! superbe article de

Concerts en boite

à la Gloire de l'Apache/Lion

Tournée acoustique

"Vous & Moi"

2018

***

Julien Doré sera de retour dans les bacs dès le 2 mars. Le chanteur annonce la sortie de l'album acoustique "Vous & Moi", qui comprendra 12 chansons revisitées en toute intimité, dont "Eden".

Billetteries Sold Out dès l'ouverture, des dates supplémentaires ajoutées et d'autres à venir : Solliès, Carcassonne .....

Tournée Acoustique "Vous & Moi" - 2018  #Afficheconcertjuliendore2018
Tournée Acoustique "Vous & Moi" - 2018  #Afficheconcertjuliendore2018

Tournée Acoustique "Vous & Moi" - 2018 #Afficheconcertjuliendore2018

Retour sur le tournage

des Bords de Mer

Making Of by Waf

 

Pas facile la vie d'artiste !

#sete2018 #lesbordsdemermedesesperentsanstatronche #lepalaisdesylviesete2018

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Julien Doré - "& Tour"  

Année 2017

#&tourjuliendorebercy2017 #juliendorejuliettearmanet
#&tourjuliendorebercy2017 #juliendorejuliettearmanet

#&tourjuliendorebercy2017 #juliendorejuliettearmanet

Julien Doré - "LOVE"  

Année 2016

#corbeaublanc  classée dans mon top5 de ce sublime album

#corbeaublanc classée dans mon top5 de ce sublime album

VICTOIRES DE LA MUSIQUE

2014

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Banana Bread 5 parfums - Robot I-Cook'in Guy Demarle

10 Avril 2018, 08:32am

Publié par Sylvie W.

#bananabread #moule5cakeslongsguydemarle #cakebananabread #gateauigbas #healthyfood

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tout savoir sur le I-Cook'in (contactez-moi via l'espace commentaires)

 

Avec plus de 8000 recettes disponibles de puis votre i-Cook'in, réveillez le chef qui sommeille en vous ! En plus en ce moment, vous pouvez l'acheter en 12 fois sans frais -> http://bit.ly/2q9GT9L 

Banana Bread 5 parfums - farine d'Epeautre & de Maïs

- Avec le Robot I-Cook'in Guy Demarle-

 

Préparation : 5 min

Cuisson ; 40 min

Ingrédients

3 ou 4 bananes bien mûres

110 g de farine d'épeautre

100 g de farine de Maïs

100 g de sirop d'Agave

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

80 g d'huile de coco

80 g de lait de coco

Pour les différents parfums : noix de coco râpée, amandes éfillées, pépites de chocolat noir & blanc, raisins secs/rhum .... ou tout autre ingrédients de votre choix

1 moule 5 cakes longs Guy Demarle   

 

  JE LE VEUX !

Moule 5 Cakes longs FLEXIPAN®

 

 
    #5cakeslongsguydemarle
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    Préparation

    Préchauffez votre four à 140°C

    Dans le I-Cook'in (Guy Demarle), déposez les bananes épluchées coupées en tronçons.

    1 min/Vit.4

    Ajoutez l'huile de coco (bio) 

    40s/40°/Vit.2

    Ajoutez ensuite tous les ingrédients (sauf ceux des garnitures)

    3min/Vit.5

    Disposez la moitié de la pâte dans les 5 empreintes du moule 5 cakes longs

    Garnissez avec vos ingrédients choisis

    Terminez de recouvrir avec la pâte restante

    Faites cuire 40 min.

     

    Variante : Vous pouvez également faire un cake avec la même base sans robot mais vous devrez ajuster votre temps de cuisson selon la taille de votre moule.

    Cette recette de Banana Bread est un véritable atout SANTE avec son index glycémique très bas. De plus vous pourrez le conserver plusieurs jours. Et c'est un moyen de recycler les bananes devenues trop mûres pour être flambées et bien moins caloriques en plus !

    Banana Bread 5 parfums - Robot I-Cook'in Guy Demarle

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    Tarte Fleur de fraises

    5 Avril 2018, 13:28pm

    Publié par Sylvie W.

    #tartefleurdefraise

    #tartefleurdefraise

    En ce mois d'Avril, je participe au Défi lancé par

    "La Table de Clara"

    qui met les Tartes sucrées & salées à l'honneur.

     

    J'ai choisi de mettre en avant LA FRAISE  en la proposant sous forme de tartelettes Fleurs de Fraises avec les premières fraises de l'année qui annoncent les beaux jours tant attendus !

     

    Défi Avril 2018 - LA TABLE DE CLARA

    Tarte Fleur de fraises

    Tarte Fleur de fraises

    Préparation  35 min

    Cuisson : 40 min

    Ingrédients (6 grandes tartelettes)

    POUR LA CREME PATISSIERE

    Perso, la veille pour qu'elle soit bien froide et bien prise mais possible de la réaliser quelques heures avant, le jour même.

    • 1 gousse de vanille
    • 50 cl de lait entier ou demi-écrémé
    • 4 jaunes d'oeufs
    • 50 g de sucre en poudre
    • 20 g de fécule de maïs

    POUR LA PATE SABLEE

    Moules tartelettes grand format (attention la pâte sablée est assez fragile) ou grand moule à tarte.

    • 200 g de farine T45
    • 90 g de sucre glace
    • 25 g de poudre d'amandes
    • 100 g de beurre salé gros grains (comme dab)
    • Fleur de Sel (si vous utilisez du beurre doux uniquement)
    • 1 oeuf entier

    POUR L'ASSEMBLAGE GARNITURE ET NAPPAGE

    • 500 g de fraises bien parfumées et sucrées (gariguettes...)
    • 50 g de gelée de fruits rouges ou bien 50 ml de sirop de fraise (j'ai improvisé car plus de gelée de fruits rouges)
    #fraisessousvidebesave

    #fraisessousvidebesave

    Préparation

    REALISATION DE LA CREME PATISSIERE

    • Coupez la gousse de vanille et grattez les graines
    • Faites bouillir le lait avec les gousses grattées et les graines obtenues
    • Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse bien crémeuse
    • y ajouter la maïzena et le lait en plusieurs fois
    • Remettre ce mélange dans la casserole à feu moyen et remuez jusqu'à épaississement.
    • Mettre ensuite dans un saladier, filmez au contact et mettre au froid pour 2h00 minimum

    REALISATION DE LA PATE SABLEE

    • Préchaufffez le four à 180°C
    • Mélez tous les ingrédients, formez une boule
    • Etalez à la forme de vos moules, posez une feuille de papier de cuisson, versez des billes céramique ou chaîne de cuisson
    • Faites cuire 20 min
    • Retirez la feuille et les billes ou chaîne de cuisson
    • Remettre à cuire à blanc 5 min
    • Laissez refroidir la pâte

    REALISATION DE LA GARNITURE ET NAPPAGE

    • Décerclez les pâtes refroidies
    • Garnissez de la crème pâtissière bien prise et refroidie
    • Coupez les fraises en fines lamelles et les disposer sur la crème pâtissière telles des pétales de fleurs (voir ma photo)
    • Nappez de gelée ou de sirop de fraises légèrement chauffé à l'aide d'un pinceau
    • Décorez selon votre inspiration

     

    Voilà de jolies tartelettes de fleurs de fraise que vous pouvez évidemment réaliser avec d'autres fruits et autres formes

    La pâte est croustillante et laisse un bon petit goût de fleur de sel en bouche

    Recette & visuel au succès garanti !

    #tartefleurdefraises

    #tartefleurdefraises

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    Soupe Thaï au Lait d'Or & de Coco

    30 Mars 2018, 18:24pm

    Publié par Sylvie W.

    #SoupeThaïauLaitdOretCoco #laitdorguydemarle

    #SoupeThaïauLaitdOretCoco #laitdorguydemarle

    Soupe Thaï au Lait d'Or & de Coco

    (et vermicelles Konjac IG bas)

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 10 min

    Repos : 10 min

    Ingrédients

    50 cl d'eau

    50 cl de lait de coco

    12 gambas

    1 bouillon de légumes

    Coriandre fraîche

    Citronnelle séchée en petits bâtonnets

    Petite cive (petit oignon)

    1 citron jaune ou vert

    1cs de sauce soja salée

    4 à 5 lamelles de Gingembre frais 

    1 cc de poudre de Lait d'Or (+ ou - selon votre goût)

    pour vous le procurer voir la section ci-dessous

    1 petit paquet de vermicelles de Konjac

     

     

     

    Préparation

    Commencez par éplucher les Gambas, conservez les têtes. Otez le petit filament noir sur le dessus des Gambas. Ne les coupez pas, conservez les entières, c'est meilleur je trouve.

    Dans une casserole, Versez l'eau avec les têtes de Gambas et la cive. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire 5 min à feu doux. Filtrez en appuyant sur les carcasses pour récupérer le plus de sucs.

    Versez le jus obtenu dans une casserole, y ajouter le lait de coco, le lait d'or (mélange de Curcuma, Poivre noir, Gingembre & Cannelle). Faites chauffer 5 min à feu doux.

    Plongez les vermicelles de Konjac (idéal pour un Index glycémique bas), les Gambas, la Coriandre fraîche, le jus de citron. Stoppez la cuisson, couvrez et laissez infuser jusqu'à dégustation.

     

    Cette soupe est délicieuse, parfumée à souhait, savoureuse et légère et on peut en manger sans modération. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait d'or si vous aimez bien bien relevé et varier les plaisirs en remplaçant les gambas par des aiguillettes de poulet et bouillon de volaille.

     

     

    #soupethaï #soupekonjac #soupeigbas #soupelaitdor

    #soupethaï #soupekonjac #soupeigbas #soupelaitdor

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    Falafels de Pois Chiche & Patate douce à la Coriandre

    19 Mars 2018, 19:12pm

    Publié par Sylvie W.

    #Falafelpatatedoucecoriandre #falafelpoischiche

    #Falafelpatatedoucecoriandre #falafelpoischiche

    Falafels de Pois Chiche & Patate douce

    à la Coriandre

    Préparation : 15 min

    Repos : 15 min

    Cuisson : 10 min

     

    Ingrédients

    400 g de Pois Chiche cuits (par vos soins ou bocal du commerce)

    200 g de Patates douces cuites

    1/2 botte de Coriandre fraîche

    1 petit oignon rouge ou blanc

    1 gousse d'ail

    2 CS d'huile d'olive

    Sel, Poivre

     

    Préparation

    Mixez tous les ingrédients ensemble.

    Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

    Laissez macérer ~ 15 min.

    Formez des boulettes et faites cuire dans une poêle.

    Servir avec une salade et une sauce un peu relevée ou de votre choix.

     

    Un repas sain qui remplace la viande sans problème de par sa teneur en protéines.

    A réaliser aussi sans patate douce : 

    c'est délicieux aussi !!

     

     

    Falafels de Pois Chiche & Patate douce à la Coriandre

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    Mousse au chocolat VEGAN à l'eau de Pois Chiche & lait végétal

    19 Mars 2018, 15:19pm

    Publié par Sylvie W.

    #moussechocolatvegan #moussechocolatpoischiche

    #moussechocolatvegan #moussechocolatpoischiche

    Mousse au chocolat VEGAN

    Eau de pois chiche, lait végétal

    Préparation : 15 min

    Repos : 3h00

    Ingrédients

    ​​​​​​​140 g d'eau de cuisson/Jus de cuisson de Pois Chiche

    1 CS de lait végétal (riz, avoine, amande, soja...)

    1 CS de sucre de canne bio en poudre

    100 g de chocolat noir en tablette ou pistoles

    1 pincée de sel

     

    Préparation

    Déposez l'eau de cuisson de Pois chiche, refroidie dans un bol.

    Faites mousser avec une pincée de sel comme pour des blancs en neige, à petite vitesse

    Augmentez progressivement la vitesse et incorporez le sucre en pluie.

    Montez vos blancs de Pois Chiche très très fermes.

    Durant ce temps, faites fondre au bain marie le chocolat avec la cuillère à soupe de lait végétal de votre choix. Laissez refroidir.

    Incorporez délicatement le chocolat aux blancs montés.

    Disposez dans des verrines ou dans un saladier et conservez au réfrigérateur au moins 3h00.

    Servir bien frais.

     

    Vous serez bluffés par la texture très très légère et

    par les blancs obtenus (photo ci-après).

    Voici une mousse bien chocolatée, peu sucrée,

    sans oeuf ni beurre ni lait.

     

     

     

     

     

    #Moussechocolatvegan #dessertvegan #healthyfood

    #Moussechocolatvegan #dessertvegan #healthyfood

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    Cheese Naan OU Naan au fromage

    28 Février 2018, 15:36pm

    Publié par Sylvie W.

    #naanaufromage #naannature #naanindien #cheesenaan

    #naanaufromage #naannature #naanindien #cheesenaan

    Cheese Naan OU Naan au fromage

    (ou nature)

     

    préparation : 15 min

    Repos : 1h00

    cuisson  : 8 min/naan

    Ingrédients

    • 500 g de farine T45 ou T55
    • 100 ml d'eau
    • 100 ml de lait 
    • 1 yaourt nature (Brebis pour moi)
    • 4 cs d'huile de tournesol ou pépins de raisin ou huile neutre de votre choix
    • 1 sachet de levure pour pain Guy Demarle ou 8 g de levure boulangère déshydratée
    • 1 cc de sucre en poudre
    • 1 cc de sel si levure boulangère déshydratée (sinon pas de sel il est déjà incorporé dans la levure Guy Demarle)
    • 10, 12 ou 20, 22 portions de vache qui rit ou kiri selon votre gourmandise !

     

    #naansaufromage #naansindien
    #naansaufromage #naansindien
    #naansaufromage #naansindien
    #naansaufromage #naansindien

    #naansaufromage #naansindien

    Préparation

     

    Version I-Cook'in

    • Versez le lait, l'eau et la levure et faites chauffer 1 minute à 40°C vit.1
    • Ajoutez tous les ingrédients, fonction pétrissage 2 min puis laissez lever dans le bol encore chaud, minimum 1h00 ou dans un cul-de-poule filmé, dans un endroit chaud.

    Version classique manuelle

    • Chauffez légèrement votre lait et l'eau, versez y la levure et laissez gonfler 10 min.
    • Dans un saladier, versez toutes les poudres, bien les mélanger, incorporez lait+levure et eau puis huile progressivement et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

     

     

    Ensuite boulez votre pâte et détaillez 10 ou 12 pâtons de poids égal. Etalez-les finement au rouleau sur une toile Roul'pat ou Silpat. Vous pouvez faire des galettes de tailles différentes donc votre nombre final peut en être modifié. c'est ce que je fais quand il y a des petits enfants.

    Etalez deux "vache qui rit" ou deux "kiri" (deux par Naan, c'est plus gourmand, mais avec un seul ça va bien aussi :) sur un disque de pâte étalée et rassemblez la pâte vers l'intérieur en la chiquetant. Retournez votre pâton et opération boulage (faites tourner la pâte sur elle-même en appuyant légèrement en mouvements circulaires, de façon à obtenir une jolie boule. Ensuite, à l'aide d'un rouleau, aplatissez-la et déposez-la sur une toile de cuisson Silpat. Répétez cette opération jusqu'à épuisement de vos pâtons.

    Dans une poèle avec couvercle, antiadhésive, sans la graisser, faites cuire 4 min de chaque côté. Posez le couvercle à chaque fois. Vos Naans vont gonfler instantanément. Badigeonnez chaque Naan de beurre salé fondu à l'aide d'un pinceau. Maintenez-les au chaud dans un plat recouvert ou d'un couvercle ou bien d'une assiette creuse jusqu'à dégustation.

    Dégustez vos Naans chauds avec une salade verte classique ou de jeunes pousses d'épinards.

     

    Une recette qui plait à tous,

    tout simplement excellent ! En version nature, sans fromage pour accompagner vos plats, un curry par exemple, salades, viandes, légumes ou même à garnir.

    je vous invite à visionner ma vidéo sur ma page Facebook du Palais de Sylvie, Conseillère Guy Demarle

    pour le déroulement de cette recette !

     

    http://Le Palais de Sylvie, Conseillère culinaire Guy Demarle

    #naanaufromagelepalaisdesylvie

    #naanaufromagelepalaisdesylvie

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    Macarons Fraises Tagada

    19 Février 2018, 10:08am

    Publié par Sylvie W.

    #minismacaronsfraisestagada

    #minismacaronsfraisestagada

    Macarons fraises Tagada

    (Recette Inspirée de la base Macarons  par Edmond et pour la ganache de Pure Gourmandise)

    Préparation: 30 min

    Cuisson: 12 min

    Ingrédients

    Macarons

    36 g blancs d'œufs

    Tant pour tant 

    41 g Poudre d'amandes

    41 g sucre glace

    46 g sucre poudre 

    Colorant alimentaire rouge

    Ganache

    Fraises Tagada 300 g

    20cl  Crème liquide entière (minimum 30% MG)

    60 g Chocolat blanc​ en pistoles ou tablette

    Préparation

    Préchauffez le four à 150°C.

    Mixez les poudres de sucre glace et de poudre d'amande, que l'on appelle le "Tant pour Tant" ensemble, les passer dans un tamis, vous obtenez une poudre légère et bien fine

    Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre en 2 fois (2 x 23 g).

    Fouettez 5 min jusqu'à obtention d'un beau brillant.

    Ensuite, incorporez un peu de cet appareil au  tant pour tant pour délier le mélange. Ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge puis le reste de la meringue montée et macaronez jusqu'à obtenir un joli ruban soyeux. Pour ce faire, moi je me sers de ma copine "Maryse", je vais chercher délicatement le mélange au fond du bol et je soulève, tout en faisant pivoter mon bol. Cette étape peut prendre plusieurs minutes. Certains macaronne à la feuille, pour l'avoir testée,  je préfère la technique manuelle.

    Puis, à l'aide d'une poche à douille lisse, déposer des petits ronds sur une feuille spéciale macarons, ou  silpat Guy Demarle ou  une feuille de cuisson.

    Tapotez votre plaque de manière à faire disparaître les éventuelles bulles d'air.

    Laissez croûter 30 minutes, ou plus, ou pas selon votre choix, temps.

    Faire cuire de 10 à 12 min. selon la grosseur de vos macarons.

    Ganache Fraises "Tagada"

    Faites bouillir la crème 1 min à feu doux, ajoutez les fraises Tagada et le chocolat blanc en morceaux. Bien lisser.

    Retirez ensuite du feu, laisser refroidir et garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille lisse.

     

     

    "Il est préconisé de déguster les macarons le lendemain ou quelques jours après, vous pouvez également les congeler sans aucun problème. Les laisser décongeler au réfrigérateur avant dégustation.

    Ne pas les recongeler "

     

    Bonne dégustation !!

     

    Macarons Fraises Tagada

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    Pot Cake ou Cakes en bocaux Cake Rhum Citron vert façon Mojito

    18 Février 2018, 18:14pm

    Publié par Sylvie W.

    #Potcakemojito #cakeenbocal

    #Potcakemojito #cakeenbocal

    Cake en bocaux Rhum-Citrons verts
    façon Mojito

    Préparation : 5 min

     Cuisson : 35 min 

    Ingrédients

    • 140 g de farine

    • 1 sachet de levure chimique

    • 2 citrons verts bios + 1 jaune non traités

    • le zeste de tous les citrons

    • 140 g de sucre

    • 2 gros œufs

    • 3 CS de lait

    • 2 CS de rhum blanc ou brun

    • 100 g de beurre salé gros grains

    • quelques feuilles de menthe fraîche

     

    Sirop d’imbibage

    • 50g de sucre de canne liquide

    • 3 CS de jus de citron vert

    • 2 CS de rhum blanc fruité ou brun selon votre choix

     

    Matériel utilisé

     

    • 4 bocaux en verre à confiture & leurs couvercles

    • 4 pipettes (facultatif si vous n'imbibez pas vous même, plus pour la déco)

    #potcakeaucitronvertmojito #cakesenbocaux

    #potcakeaucitronvertmojito #cakesenbocaux

    Préparation

    Faites chauffer le four à 175°.

    Râpez finement le zeste des citrons verts et jaune. Prélevez une fine rondelle par pot ou bocal.

    Pressez leur jus et réservez.

    Dans un récipient mélangez les zestes et le sucre, chauffez 2 minutes et laissez infuser 10 min pendant la préparation de votre pâte à cake.

    Faites fondre le beurre et laisser refroidir:

    Ajouter les œufs et bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez ensuite les farines et levure puis le lait.

    Incorporez le beurre fondu refroidi.

    Ajoutez les zestes et le sucre fondu et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.

    Beurrez et farinez les bocaux. Remplissez les aux 3/4. La préparation va bien gonfler durant la cuisson.

    Enfournez de 35 à 40 minutes selon votre four.

    Dès la sortie du four, fermez vos bocaux encore chauds comme vous le feriez pour une confiture et retournez vos pots.

     

    Au moment de la dégustation, sitôt ou quelques semaines plus tard, vous pouvez insérer une petite pipette remplie de mojito tout frais ou d'un sirop de jus de citron, sucre et rhum (attention à ne pas trop le sucrer) et décorez d'une feuille de menthe et d'une rondelle de citron vert.

     

    J'ai choisi de déposer cette feuille de menthe et la rondelle de citron que j'avais fait infuser avec les zestes pour encore plus d'arômes.

     

     

     

         Pot Cake ou Cakes en bocaux   Cake Rhum Citron vert façon Mojito

     

    Une recette à faire et à décliner avec toutes vos recettes de cakes aussi bien sucrés que salés !

    Le +++ de cette recette : une facilité de réalisation, de cuisson et de conservation. Un dessert à emporter partout : au boulot, en pique-nique, pour un dessert plus chic en y ajoutant boule de glace, chantilly, crumchy, brisures de chocolats, fruits frais ....

    Une recette qui peut aussi trouver une place de choix lors de vos brunchs du Dimanche, un goûter original à faire fabriquer par vos enfants.

     

    @ très vite pour d'autres recettes, en petits pots de confiture,

    bocaux à l'ancienne pour des présentations à l'assiette

    plus rustiques !

     

     

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    Letter cake - base pâte sablée amandes & noisettes

    12 Février 2018, 14:57pm

    Publié par Sylvie W.

    #lettercake #numbercake #heartcake

    #lettercake #numbercake #heartcake

    Letter, Number,  Heart Cake ?

    Vous aussi succombez à ces nouveaux gâteaux legers, fruités, élégants qui fleurissent sur la blogosphère et le net

    🎂🍰🍥🍓🍐🍒🍋🍏🌷🍍🍇🌹🌸🍀

    Base pâte sablée

    pour Letter, Number, Heart Cake

     

    Préparation : 5 min

    Cuisson : 15 à 20 min

    Repos : 15 min

     

    Ingrédients (pour 2 gabarits) soit un gâteau entier

     

    130 g de sucre de canne

    300 g de farine T45

    40 g de poudre de noisettes

    40 g de poudre d'amandes

    180 g de beurre salé gros grains

    1 gros oeuf entier

    3 gouttes d'amande amère (facultatif) ou vanille

    #heartcake #cakesaintvalentin

    #heartcake #cakesaintvalentin

    Préparation

    Pesez le sucre et mixez 15 secondes. Vous obtenez du sucre glace. Versez tous les poudres dans un robot pâtissier avec le beurre froid coupé en dés et pétrissez 2 minutes. Ajoutez l'oeuf entier et pétrissez à nouveau 2 minutes.

    Fleurez votre plan de travail, déposez la pâte obtenue, formez une boule, abaissez la à l'aide du rouleau pâtisserie inox gradué à 2 mm. Si besoin remettre au frais pour le façonnage. Découpez ensuite à l'aide d'un gabarit à la forme choisie.

    Faites cuire 15 à 20 minutes à 150°C.

     

    Letter cake - base pâte sablée amandes & noisettes

    Dressage

    Garnissez à l'aide d'une poche à douille, avec la douille de votre choix de crème diplomate, ou chantilly Marscarpone vanillée ou bien encore d'une ganache montée chocolat blanc. Décorez avec des fruits frais, des chocolats, des petites meringues, macarons, biscuits, chocolats, bombons ...

    Gardez au frais jusqu'à la dégustation.

    Cette pâte sablée va très très bien pour ce gâteau et ne s'imbibe pas de la crème ou des fruits déposés, étalez finement votre pâte pour une dégustation plus agréable et pour pouvoir couper votre gâteau plus facilement.

    Ce gâteau plait beaucoup car il est léger et frais avec les fruits. A décliner selon votre envie tant au niveau des formes que des garnitures choisies.

    #esperluettecake #numbercake58

    #esperluettecake #numbercake58

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