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Le P@lais de Sylvie

La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie

28 Février 2017, 11:36am

Publié par Sylvie W.

Cerise Amarena sur le Bowl Cake #healthyfood #quakeroat #ceriseamarena #breakfast

Cerise Amarena sur le Bowl Cake #healthyfood #quakeroat #ceriseamarena #breakfast

La Cerise ... sur le Bowl Cake

pour faire le plein d'énergie

Kcal : 268 le bowl

Préparation : 4 min

Cuisson : 2 min

 

Ingrédients 

35 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

 4 CS de (60 ml) de lait d'avoine ou lait de votre choix

10 g de raisins secs de Corinthe

1/2 CS de sirop de cerise Amarena (jus du bocal ou conserve de cerise)

1 cerise Amarena (confite)

Préparation

Dans un bol, ajoutez l'oeuf entier, les flocons d'avoine, le lait et les raisins et battre le tout au fouet

Faites cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse.

Versez un filet de sirop de cerise Amarena

Déposez la cerise Amarena sur le bowl cake.

 

 

Humm cette petite cerise et son sirop au léger goût d'amande !

 

Les cerises Amarena sont des petites cerises griottes, douces et sucrées confites dans le sirop. Vous les trouverez dans les épiceries fines, les épiceries italiennes ou même dans certains supermarchés ou sur le net.

Vous pourrez conserver longtemps ces cerises tout comme un pot de confiture. Elles sont vendues en bocaux ou conserve. 

On utilise notamment les Cerises Amarena dans les forêts noires, sur des crèmes... leur sirop se marie à merveille avec les glaces à la vanille, la crème chantilly.

 

 

 

 

 

 

La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie
La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie

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Verrines fraîcheur aux 2 saumons

26 Février 2017, 18:32pm

Publié par Sylvie W.

Verrines aux 2 saumons #saumonfrais #saumonfumé #verrinefraicheur

Verrines aux 2 saumons #saumonfrais #saumonfumé #verrinefraicheur

Verrines aux 2 saumons

(saumon frais & saumon fumé)

 

Kcal/verrine : 167

Ingrédients : pour 4 verrines :

 

200 g de saumon frais cuit et froid

80 g de saumon fumé

1 petite échalotte

1 CS de mayonnaise

le jus d'un citron vert

1 petite tomate

quelques feuilles de mâche

aneth ou ciboulette

sel, poivre

1 pointe de mascarpone/verrine ~1/2 CC par verrine

quelques graines de pavot ou sésame pour la déco finale.

 

Préparation

Emiettez le saumon froid dans un bol, ajouter une toute petite échalotte hachée, le jus du citron vert, sel, poivre, ciboulette ou aneth selon votre choix et la cuillère de mayonnaise..

Dans une petite assiette détaillez des dés et 4 bandes de saumon fumé. (les bandes que vous roulerez en fleurs pour la déco)

Pelez la tomate, évidez-la et taillez-la en tout petits carrés, réservez.

Montage des verrines

Déposez au fond de chaque verrine l'appareil de saumon frais

Ajoutez les petits dés de tomate puis la feuille de mâche.

Disposez quelques dés de saumon fumé.

Déposez une toute petite pointe de mascarpone nature

Décorez avec une fleur de saumon fumé réalisée avec une bande et posez-la sur la pointe de mascarpone, ajoutez selon votre envie une fine rondelle de citron vert, des graines de sésame ou de pavot.

 

Petite recette fraîcheur toute simple et très légère !

A déguster avec des petits bâtons de pain grillé.

 

 

 

 

Verrines fraîcheur aux 2 saumons

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Calculer les calories d'un aliment, d'une recette ....

26 Février 2017, 18:21pm

Publié par Sylvie W.

Calculer les calories d'un aliment, d'une recette ....

Voici un site génial pour calculer tout ce que vous voulez :

 

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BOWL CAKE aux Noix variées, Raisins de Corinthe, Figue moelleuse et filet de sirop d'agave

26 Février 2017, 11:30am

Publié par Sylvie W.

#bowlcake #healthyfood #quakeroats #figue

#bowlcake #healthyfood #quakeroats #figue

Bowl Cake aux Noisettes, Noix, Noix de Cajou, Amandes

Figue moelleuse, raisins de Corinthe

et son filet de sirop d'Agave

 

Kcal : 338 le bowl

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min 30

 

Ingrédients 

20 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

1 petite banane (80 g) : elle remplace le sucre et la farine

 2 CS de lait d'avoine ou lait de votre choix

10 g de noix variées

10 g de raisins secs de Corinthe

1 figue moelleuse

1/2 CS de sirop d'Agave

 

Préparation

Ecrasez la banane à l'aide d'une fourchette

Ajoutez l'oeuf entier, les flocons d'avoine et battre le tout au fouet

Faites cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.30

Démoulez sur une petite assiette creuse.

Parsemez les noix, raisins et figue sur le bowl cake et disposez la clémentine tout autour.

Versez un filet de sirop d'Agave.

 

Variante : Vous pouvez, tout comme la recette de mon amie bloggeuse karine, ne pas mettre de banane et déposer un morceau de chocolat noir que vous laisserez fondre doucement sur le bowl cake encore chaud. (le lien de son blog dans mes blogs amis).

Si vous souhaitez descendre sensiblement les Kcal, vous pouvez ne mettre que le blanc d'oeuf et pas de banane mais 2 CS supplémentaires de lait. 

Un petit-déjeuner rassasiant et équilibré

et excellent :

D'autres recettes à tester, à créer et à venir ...

BOWL CAKE aux Noix variées, Raisins de Corinthe, Figue moelleuse et filet de sirop d'agave

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Bowl Cake Coco-Choco - Petit déj plein d'énergie

25 Février 2017, 10:45am

Publié par Sylvie W.

Bowl Cake coco-choco #healthyfood #breakfast

Bowl Cake coco-choco #healthyfood #breakfast

Bowl Cake Coco-Choco 

(comme un moelleux bien fondant, à déguster tiède)

 

Kcal : 287 le bowl

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

 

Ingrédients 

20 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

1 petite banane (60 g)

4 CS de lait demi-écrémé (soja, riz, avoine ou vache)

1 CS de cacao maigre non sucré

3 g de pépites de chocolat ou rouleaux

1 CS de noix de coco râpée

 

Préparation

Ecrasez la banane à l'aide d'une fourchette

Ajoutez l'oeuf entier, battre le tout au fouet

Ajoutez le reste des ingrédients excepté le chocolat et la noix de coco

Faire cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse

Parsemez la noix de coco râpée sur le bowl cake et disposez le chocolat

 

Variante : Vous pouvez, tout comme la recette de mon amie MIKE, remplacer l'oeuf entier par un blanc d'oeuf et mettre 160 g de banane, 5 g de chocolat et pas de noix de coco. Vous comptabiliserez 296 kcal pour votre Bowl cake 

 

UN VRAI REGAL !

Idéal pour le faire le plein d'énergie, sans sucre ajouté si ce n'est celui des 3 g de chocolat, cad peanuts !

La banane remplace la farine et le sucre et vous êtes calé jusqu'au déjeuner sans problème.

Bowl Cake Coco-Choco - Petit déj plein d'énergie

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GAUFRES de LIEGE au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

22 Février 2017, 17:01pm

Publié par Sylvie W.

#gaufredeliegelaitvegetal #gaufredeliegepralines #gaufredeliegesucreperle #gaufredeliegelepalaisdesylvie

#gaufredeliegelaitvegetal #gaufredeliegepralines #gaufredeliegesucreperle #gaufredeliegelepalaisdesylvie

GAUFRES de LIEGE

au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

ou ... de vache (à vous de voir)

 

Préparation : 10 min

Repos : 40 min

Cuisson : 2 min/gaufre

 

Gaufres de liège aux pralines et au sucre perlé EN POUSSE

Gaufres de liège aux pralines et au sucre perlé EN POUSSE

Ingrédients (12 gaufres)

  • 400 gr de farine T45 (voir article ci-dessous pour connaître la signification du T de la farine à choisir)
  • 1cs de sucre vergeoise
  • 1 sachet de levure boulangère active
  • 150 ml de lait végétal (soja, amande, riz, avoine …)
  • 2 œufs bio ou fermiers (code 0 pour ceux du commerce)
  • 1 bonne pincée de cannelle moulue (facultatif)
  • 180 gr de beurre mou (salé gros grains) si beurre doux ajouter 1/2 cc de sel fin
  • 150 gr de sucre perlé ou 12  pralines roses (1 par gaufre)  ou les deux donc moitié/moitié

Préparation

  • Mélangez la levure et le lait tiédi
  • Ajoutez la farine, le sucre, la pincée de cannelle et le sel si beurre doux puis les oeufs.
  • Mélangez au robot jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
  • Ajoutez le beurre mou et mélangez.
  • Laissez reposer 30 min.
  • Ajoutez le sucre perlé ou les pralines hachées, remuez délicatement et divisez la pâte en 12 boules.
  • Laissez à nouveau reposer 10 min.
  • Faites chauffer votre gaufrier sans le graisser et cuire 3 min.~ de chaque côté.

VERSION ROBOT I-COOK'IN Guy Demarle

  • Faites chauffer la levure avec le lait 2 min. - Vit.1 - 37°C
  • Ajoutez tous les ingrédients 30 s. - Vit.4
  • Ajoutez le beurre mou 20 sec. - Vit.2
  • Laissez lever 30 min. dans le bot éteint mais encore chaud.
  • Versez le sucre grain perlé sur la pâte, mélangez délicatement à l'aide de la spatule.
  • Coupez la pâte en 12 morceaux, la bouler et laissez reposer 10 min.
  • Faites chauffer votre gaufrier sans le graisser et cuire 3 min ~de chaque côté.
GAUFRES de LIEGE au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

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TYPES DE FARINE POUR QUEL USAGE #T45 #T55 #T65 #T80 ...

22 Février 2017, 16:50pm

Publié par Sylvie W.

TYPES DE FARINE POUR QUEL USAGE #T45 #T55 #T65 #T80 ...

TYPES DE FARINE POUR QUEL USAGE #T45 #T55 #T65 #T80 ...

 

L'article suivant, très intéressant répondra certainement aux questions que vous vous posez sur le fameux "T" à utiliser.

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PASTEIS de NATA (petit flan portugais)

20 Février 2017, 19:32pm

Publié par Sylvie W.

Pastéis de Nata (réalisés dans empreintes x 9)

Pastéis de Nata (réalisés dans empreintes x 9)

PASTEIS de NATA

(petit flan portugais)

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

 

 

Ingrédients (6 pièces) ou 9 petites

Pâte feuilletée MAISON (carré de 20 cm) ou du commerce
25 g de farine
250 g de lait
1 bâton de cannelle ou cannelle moulue
125 g sucre
50 g eau
2 jaunes d’œuf
1 œuf

Sirop pour faire briller vos pastéis (facultatif)
65 g sucre
50 g eau

 

Matériel

Moule à Muffins x 6  ou x 9 (plus petits), en silicone pour moi de préférence
 

Préparation

Préchauffez votre four à 250°C

Roulez la pâte feuilletée

Détaillez en 6 morceaux de taille identique.

Foncez chaque morceau de pâte dans un moule préalablement beurré (facultatif si silicone), en appuyant fortement au milieu de votre pâton et en remontant sur les bords pour former comme un petit nid et réservez au réfrigérateur

Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et le bâton de cannelle. Chauffez jusqu’à ébullition

Otez du feu

Dans une autre casserole, chauffez le sucre et l’eau à 110°C

Ajoutez ce sirop à la préparation précédente, puis l’œuf entier et 2 jaunes.

Mélanger et versez le mélange encore chaud dans les moules à Muffins

Faites cuire 15 min.

Pour faire briller vos pastéis (facultatif), faites chauffer les 65 g de sucre restants et les 50 g d’eau ensemble jusqu’à dissolution du sucre. Si ils sont dorés suffisamment à la sortie de cuisson, passez cette étape.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos petits gâteaux une fois démoulés et refroidis.

Variante : Si vous n’aimez pas la cannelle (fort dommage ça !!) vous pouvez la remplacer par du rhum, de la vanille, de la fleur d’oranger

Un délicieux petit gâteau Portugais

Qui se mange sans faim … sans fin !!

#PastéisdeNata (petits & grands)

#PastéisdeNata (petits & grands)

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Crêpe froment et flocons d'avoine

8 Février 2017, 13:06pm

Publié par Sylvie W.

Crêpe froment et flocons d'avoine

Cette recette est intéressante de par la qualité des produits utilisés. Vous pouvez varier le choix des laits comme bon vous semble. Depuis toujours, adepte du porridge depuis l'enfance, j'utilise le flocon d'avoine

#quakeroats #healthy #goodfood
 

 
Crêpe froment et flocons d'avoine
 
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Ingrédients
150 g de farine bio
50 g de fécule de maïs
50 g de flocons d'avoine
2 cs d'huile neutre ou 50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
50 g de sucre roux ou cassonade
3 gros oeufs entiers bio ou fermiers
400 ml de lait de votre choix (vache, soja, riz, avoine, coco...)
50 à 100 ml d'eau (à ajuster selon l'épaisseur de votre pâte)
1 bouchon de rhum ambré ou zestes de citrons, orange .... selon votre goût
 

 
Crêpe froment et flocons d'avoine

Préparation

Mêlez tous les ingrédients dans un robot et mixez le tout 10 sec.

Sinon, dans un saladier, mêlez déjà les poudres ainsi que les flocons d'avoine, ajoutez ensuite les oeufs battus, puis le lait tiédi progressivement puis l'huile ou le beurre et le rhum. Idéalement, laissez reposer minimum 30 min.

Dans une poele bien chaude et graissée, faites cuire vos crêpes environ 2 min de chaque côté. Graissez de nouveau entre chaque crêpes.

 

Dégustez-les  encore tièdes : c'est meilleur ! 

Accompagnez vos crêpes de sirop d'agave, miel, sirop d'érable ou tout simplement sucre, caramel beurre salé, confitures, gelées, marmelade, fruits coupés, crème fouettée ...

 

 

Crêpe froment et flocons d'avoine

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Nougatine aux amandes ou graines de sésame

7 Février 2017, 10:58am

Publié par Sylvie W.

Nougatine au Sésame et Noisettes

Nougatine au Sésame et Noisettes

NOUGATINE extra CROQUANTE

Aux Amandes ou au Sésame

 

Ingredients

80g glucose

120 g de fondant blanc

100 g d'amandes hachées ou graines de sésame

 

Préparation

Cuire le glucose et le fondant ensemble

Attendez d’obtenir un caramel assez foncé

A l’aide d’un pinceau mouillé, nettoyez très délicatement les bords de votre casserole

Une fois la couleur souhaitée obtenue, HORS du feu, incorporez les amandes ou les graines de sésame.

Versez sur une toile silicone ou du papier sulfurisé en fine couche

 

Avec cette nougatine, vous pouvez napper un gâteau en très fine couche ou bien faire des décorations, ou encore tremper quelques noisettes ou autres fruits secs ou frais que vous laisserez prendre la tête en bas

Nougatine aux amandes ou graines de sésame

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