750 grammes
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Le P@lais de Sylvie

Perles du Japon au lait d'amandes et vanille Bourbon

21 Mars 2017, 12:13pm

Publié par Sylvie W.

#dessertlaitdamande #healthyfood #perlesdujapon #dessertvanillebourbon

#dessertlaitdamande #healthyfood #perlesdujapon #dessertvanillebourbon

Perles du Japon au lait d'amandes

et vanille Bourbon

166 Kcal/verrine

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

750 ml de lait d'amande

70 g de sucre roux

60 g de perles du Japon

1 gousse de vanille bourbon

 

Préparation

Faites chauffer le lait et le sucre

Ajoutez-y les perles du Japon et la vanille grattée et faites cuire à feu doux environ 25 min.

Versez dans 6 verrines. Déposez-les au réfrigérateur pour au moins 2h00.

 


 

 

#perlesdujaponcrues

#perlesdujaponcrues

LES PERLES DU JAPON

Les perles du Japon, très utilisées en Orient, sont 100% à base de fécule de Manioc. Elles sont intéressantes à découvrir de par leur texture en bouche et apportent une certaine fantaisie à vos desserts mais également potages & soupes.

 

Vous pourrez les trouver très facilement chez un épicier ou en supermarché, généralement dans le rayon des farines, tapioca, semoules, riz, pâtes ...

Vous pouvez verser au fond des verrines tous les fruits que vous aimez : framboises, mangues, fraises .... puis la crème amande/perles du japon cuite et avant de servir vos verrines bien froides, parsemez de fruits ou coulis de votre choix. 

Un dessert savoureux et qui étonne de par sa texture !

Perles du Japon au lait d'amandes et vanille Bourbon

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Brunch Oeuf, Banane, Flocons d'avoine, cacao façon Oeufs brouillés

19 Mars 2017, 13:26pm

Publié par Sylvie W.

#breakfasthealthyfood #quakeroats

#breakfasthealthyfood #quakeroats

Brunch Oeuf, Banane, Flocons d'avoine, Cacao

façon Oeufs brouillés

Kcal/161/Part

Préparation : 5 min

Cuisson : 3 min

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 banane bien mûre

40 g de flocons d'avoine

1 gros oeuf entier

1 cc de cacao non sucré en poudre

 

Préparation

Dans une assiette écrasez la banane

Dans un bol, battez l'oeuf entier

Ajoutez-y les flocons d'avoine et la banane écrasée

Dans une poèle bien chaude, huilée avec une huile neutre au papier absorbant, faites cuire 1 min 30 de chaque côté

Versez dans 2 petites assiettes et saupoudrez de cacao non sucré en poudre.

 

La banane remplace le sucre et la farine.

Délicieux, peu calorique et rassasiant !

 

Brunch Oeuf, Banane, Flocons d'avoine, cacao façon Oeufs brouillés

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Mon p'tit beurre de radis et ses tartines

18 Mars 2017, 11:51am

Publié par Sylvie W.

#aperoquichange #radis #aperitifleger #Healthyfood

#aperoquichange #radis #aperitifleger #Healthyfood

Mon p'tit beurre de radis

et ses tartines

Pour des apéros qui changent un peu !

173 Kcal/pers.

Préparation : 10 min

Repos au frais : 30 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 botte de radis

100 g de beurre salé gros grains "pommade"

1/2 cc de grains de coriandre

1/2 cc de grains de cumin

1 pincée de fleur de sel

Poivre du moulin

 

 

 

Préparation du p'tit beurre de radis

Préparation du p'tit beurre de radis

Préparation

Lavez la totalité de la botte de radis

Coupez la moitié des radis, les déposer dans un mixer ou robot à lames

Y ajouter la moitié des fanes de radis, puis le beurre pommade, les graines, le sel et le poivre.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (il reste quelques morceaux de radis mais c'est très bien ainsi, mais rien ne vous empêche de mixer un peu plus)

Dans une jolie assiette, disposez quelques tartines de bon pain, la moitié restante des radis avec leurs fanes et votre p'tit beurre de radis disposé dans des petites verrines ou petits bols.

 

Il n'y a plus qu'à tartiner. c'est léger et délicieux et printanier !

Mon p'tit beurre de radis et ses tartines

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Ma Pizza à la Napolitaine sans viande

15 Mars 2017, 11:04am

Publié par Sylvie W.

#pizzavegetarienne #pizzanapolitaine #healthyfood

#pizzavegetarienne #pizzanapolitaine #healthyfood

Ma Pizza à la Napolitaine

Pâte à l'Origan

"sans viande & sans anchois"

Kcal : 234 la part

Préparation : 10 min

Repos : 1h30

Cuisson : 25 min

Ingrédients : Pizza 8 personnes

Pour la pâte :

350 g de farine T65

1 cc de sel fin

10 g de levure de boulanger

100 ml de lait de riz ou soja

100 ml d'eau

1 cs d'origan séché, en poudre

1,5 cs d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 bocal de sauce tomates cuisinée ou pas

Quelques tout petits poivrons piquants (selon votre goût)

1 dizaine d'olives noires

150 g de lanière de fromage type gruyère fruité

1 dizaine de tomates cerises

1 cc d'Origan séché en poudre

2 oignons blancs

 

 

 

#pizzanapolitaine

#pizzanapolitaine

Préparation

Dans un robot, faites chauffer la levure émiettée à 37°C avec 100 ml d'eau et 10 ml du lait durant 2 min 30

Ajoutez ensuite la farine, le sel, l'origan, l'huile d'olive, et pétrissez durant 1 min. Ajoutez ensuite le lait restant et pétrissez encore 1 min.

Laissez la pâte reposer durant 1h00.

Ensuite formez une boule et abaissez votre pâte sur sa totalité, assez finement ou moins selon votre choix. Garnir avec tous les ingrédients cités plus haut, coupez les oignons en fines rondelles et le fromage en lanières et ajoutez, pour une version plus gourmande et moins légère, des anchois et de la mozzarella ou tout autre ingrédient de votre choix.

Laissez reposer à nouveau de 30 min à 1h00 à température ambiante.

Préchauffez votre four à 220°C et faites cuire votre pizza 25 min.

Dégustez-la bien chaude avec une petite salade verte.

Vous pouvez également faire des pizzas rondes ou même des minizzas comme je l'ai fait avec les petites chutes de la pâte mais réduisez et adaptez la cuisson.

 

Mon astuce : Mettre tout plein d'origan dans la pâte elle-même. Petit conseil, plus votre pâte lève, plus elle est légère et goûteuse vous pouvez donc bien sûr laissez celle-ci reposer encore plus longtemps et même la faire la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.

 

Minizzas à la Napolitaine & aux oignons frits  #minipizza

Minizzas à la Napolitaine & aux oignons frits #minipizza

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Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil

12 Mars 2017, 01:18am

Publié par Sylvie W.

#oeufenchocolatpaques #chocolatpaques #trompel'oeilchocolat

#oeufenchocolatpaques #chocolatpaques #trompel'oeilchocolat

Oeufs chocolat de Pâques à la coque

en trompe l'oeil 

 

Je vous propose donc cette petite gourmandise très facile à réaliser avec ou pour vos enfants, petits-enfants mais aussi les grands : les Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil. Ce trompe-l'oeil cache donc un mélange de chocolat relevé d'une pointe de crème fouettée, d'une grosse noisette cachée et d'une toute petite cuillère de confiture d'abricots, le tout accompagné de mouillettes de brioche maison. J'ai pris plaisir à créer cette recette et à mettre en scène ce petit trompe-l'oeil. Cette réalisation devrait ravir et étonner les gourmands qui dégusteront ces oeufs à la coque.
 

 

 

Ingrédients

 

  • 6 oeufs de poule
  • 100 g de chocolat noir 52% cacao
  • 2 c. à café de pistoles de chocolat lacté caramel 32% cacao
  • 1 c. à café de Mycryo en poudre
  • 50 ml de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de sucre fin ou extra-fin
  • 1/2 c. à café de confiture d'abricots par oeuf
  • 12 mouillettes taillées dans de la brioche (rassie de la veille de préférence pour une coupe nette)
  • 1 noisette entière ou une amande décortiquée par oeuf

 

  • Préparation
  • Ouvrez les oeufs comme s'il s'agissait d'oeufs à la coque. Versez leur contenu total dans un bol (vous pourrez utilisez ces oeufs pour réaliser une omelette par exemple). 
  • Lavez les coquilles, faites les sécher à l'envers sur du papier absorbant.
  • Mêlez dans un récipient allant au micro-ondes les deux chocolats. 
  • Faites chauffer 3 minutes en 3 fois puissance Jet en remuant à l'aide d'une maryse entre chaque chauffe.
  • Ajoutez les pistoles de Mycryo et remuez jusqu'à fonte complète.
  • Remplissez les coquilles posées sur des coquetiers pour plus de stabilité du mélange ou appareil du chocolat fondu. 
  • Insérez une noisette ou une amande entière dans le chocolat.
  • Réservez et faites prendre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  • Pendant la réfrigération, montez votre crème fouettée en incorporant la cuillère de sucre en 2 fois.
  • Déposez une bonne cuillère à café de crème fouettée dans chaque coquille sur le chocolat refroidi.
  • Creusez légèrement le centre de l'oeuf en faisant remonter la crème sur les cotés pour obtenir un tout petit puits.
  • Déposez-y une demie cuillère à café de confiture d'abricots ou de mangue.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
  • Au moment de servir vos Oeufs chocolat de Pâques à la coque en trompe l'oeil, détaillez quelques mouillettes dans de la brioche.

 

Régalez-vous et faîtes parler votre créativité

avec cette recette de Pâques !

 

"Pensez à me laisser vos commentaires en bas de l'article et de vous abonner à mon blog, c'est gratuit !"

#oeufcoqueenchocolatpaques #yummy #décopaques #trompel'oeilculinaire

#oeufcoqueenchocolatpaques #yummy #décopaques #trompel'oeilculinaire

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BRIOCHE légère au petit lait à partager

11 Mars 2017, 11:35am

Publié par Sylvie W.

#yummy #petitlait #recetteminceur #briocheapartager

#yummy #petitlait #recetteminceur #briocheapartager

BRIOCHE légère au "petit lait"

 

Ingrédients (pour 22 boules)

  • 400 g de farine T55
  • 1 sachet de levure boulangère active
  • 100 g de semoule de blé extra-fine
  • 200 g de petit lait (récupéré après avoir réalisé une faisselle)
  • 100 g de sucre brun
  • 100 g de beurre salé gros grains ou beurre doux
  • 1/4 cc de sel fin si beurre salé sinon 1/2 cc de sel fin
  • 2 gros oeufs entiers fermiers de préférence
  • Parfum de votre choix (vanille, rhum, fleur d'oranger ...)
  • Quelques sucres gros grains à parsemer
  • 1 moule tablette de chez Guy Demarle + un moule à cake
  • dorure : un jaune d'oeuf battu avec 1 cs de lait ou crème liquide.
#briochepetitlait

#briochepetitlait

Préparation

  • Dans un robot chauffant ou non, faites dissoudre la levure dans le petit lait à 37°C pendant 2 min.
  • Ajoutez tous les ingrédients en commençant par les poudres, puis les oeufs, pétrir 2 min.
  • Ensuite ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrir 2 x 2 min.
  • Laissez pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume ~1h00.
  • Une fois la pâte levée, dégazez-la (tapez sur votre pâte avec le poing de manière à enlever le gaz)
  • Sur un plan fariné, détaillez 22 pâtons d'environ 50 g chacun.
  • Boulez votre pâte en farinant votre plan entre chaque façonnage.
  • Disposez les petites boules dans le moule tablette Guy Demarle (16 au total), puis celles restantes en quinconce dans un moule à cake par exemple (j'ai choisi ce moule adapté aux petits portions et donc au partage facilité de cette brioche).
  • Couvrez d'un linge propre et laissez à nouveau pousser un minimum de 30 min.
  • Faites chauffer votre four à 180°C.
  • Lorsque votre pâte a bien gonflé, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'ensemble des brioches d'un mélange jaune d'oeuf/lait ou crème et parsemez de quelques gros grains de sucre ou brisures de pralines roses.

Cette recette est très légère de texture et de par les ingrédients qui la composent et notamment le petit lait.

J'ai remplacé une partie de la farine par de la semoule fine, en fait je voulais tester cette astuce qui permet d'aider à faire gonfler davantage une brioche et bien c'est réussi, ça fonctionne très bien et on ne sent absolument pas la semoule au palais. 

Le petit lait est très peu calorique et plein de vertus, il serait énergétique, reminéralisant, diurétique, aiderait à une bonne digestion, un bon transit.... Tellement de choses à dire que je vous ai trouvé ce petit article qui vous en parle très précisément 

 

Si ma recette vous a plu, si vous la réalisez,  merci de laisser vos commentaires ! c'est sympa et ça m'encourage à alimenter mon blog au fil du temps !

Et vous si vous abonniez ? en 1 clic sur la droite de ma page ou bien tout en haut de mon blog (me suivre) --> c'est gratuit et vous serez informé(e) de mon actualité !

BRIOCHE légère au petit lait à partager

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Truite grillée sur Fondue crêmée de poireaux & Tagliatelles de carottes

7 Mars 2017, 11:35am

Publié par Sylvie W.

#Truite #Fonduedepoireaux #healthyfood

#Truite #Fonduedepoireaux #healthyfood

Truite grillée sur Fondue crémée de poireaux

& Tagliatelles de carottes

 

kcal/295 l'assiette

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients : (pour 6 pers.)

6 poireaux

2 carottes

2 cs d'huile d'olive

30 cl de crême fraîche liquide légère

sel, poivre

coriandre moulue (facultatif)

6 pavés de truite

 

Préparation

Lavez, coupez et essuyez les poireaux (blancs et verts)

Dans une grande sauteuse, déposez 2 cs d'huile d'olive, faites y revenir les poireaux et les tagliatelles de carottes. Faites suer l'ensemble 15 min en les retournant régulièrement.

Salez, poivrez, parsemez de coriandre moulue si vous aimez, remuez le tout et couvrir d'un couvercle, baissez votre feu à feu moyen, ajoutez la crême liquide et la coriandre et laissez cuire à nouveau 15 min.

Vous devez obtenir un mélange fondant mais pas en bouillie

Réservez à très basse température pendant la cuisson des truites que vous ferez griller dans une grande poêle, un gril voire une plancha. (la crême fraîche ne supporte pas bien la cuisson trop élevée).

Déposez les pavés de truite, côté peau, sur une poêle bien chaude avec un tout petit peu d'huile d'olive. Tournez sur chaque tranche. le tout vous prendra 10 min. selon l'épaisseur de vos pavés. Salez, poivrez.

A l'aide d'un petit cercle, emporte-pièce,sur votre assiette de présentation, déposez de la compotée de légumes et disposez la truite grillée dessus. Décorez de citron.

 

RECETTE SAVOUREUSE, SIMPLE A REALISER

et ASSEZ LEGERE

 

 

 

#recetteminceur

#recetteminceur

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LIVRE LSDP Reçu ..... plus qu'à le dévorer !!

4 Mars 2017, 10:57am

Publié par Sylvie W.

#livrelesecretdupoids

#livrelesecretdupoids

LIVRE LSDP Reçu ..... plus qu'à le dévorer !!

 

J'ai hâte de tout savoir !

A la lecture des toutes premières pages, le ton est donné :

PAS DE PRISE DE TETE, JUSTE UNE PRISE DE CONSCIENCE

et écrit avec humour !

@ suivre...

 

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Extra moelleux à l'orange sanguine, clémentine, crème fouettée et son filet de Grand Marnier triple orange

2 Mars 2017, 19:41pm

Publié par Sylvie W.

#moelleuxorangesanguine #yummy #gâteaugrandmarnier

#moelleuxorangesanguine #yummy #gâteaugrandmarnier

Extra moelleux à l'orange sanguine, clémentine,

crème fouettée et son filet de Grand Marnier triple orange

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

3 oeufs Bio ou fermiers

125 g de sucre roux

125 g de farine T45 ou T55

1 cc de levure chimique

125 g de beurre mou salé gros grains

1 orange sanguine non traitée (on utilisera le zeste)

1 clémentine

le jus d'une orange pressée ou du commerce

1 cs de sucre glace

1 bouchon voire plus de Grand Marnier Triple orange

1 moule en silicone de préférence

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

Lavez l'orange, prélevez le zeste avec un zesteur ou en le détaillant très finement

Coupez les segments de l'orange en gros dés, réservez.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Dans un bol ou au robot, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez-y la farine et la levure délicatement.

Ajoutez les dés d'orange, la moitié du jus d'orange, les zestes et les blancs en neige.

Versez dans le moule et faites cuire 30 min.

Démoulez le gâteau encore tiède (~10 min après la sortie du four), versez dessus le mélange du jus d'orange restant/sucre glace.

Décorez avec la clémentine en quartiers.

Versez le Grand Marnier sur le gâteau, à l'assiette ou sur tout le gâteau selon votre choix.

 

Pour encore plus de gourmandise, servez le gâteau avec une chantilly maison très légèrement sucrée.

Ce gâteau est d'un extra-moelleux garanti. 

 

 

 

#moelleuxorangegrandmarnier

#moelleuxorangegrandmarnier

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LSDP - LE SECRET DU POIDS ...... tout savoir !!

1 Mars 2017, 15:38pm

Publié par Sylvie W.

Livre #leSecretdupoids #FlorenceDelorme #LSDP

Livre #leSecretdupoids #FlorenceDelorme #LSDP

LSDP.... un sigle que nous rencontrons de plus en plus sur le net, via des articles de blogs ou vidéos, sur les réseaux sociaux et même maintenant sous forme de livre papier ou e-book ! Mais le top c'est l'application GRATUITE androïd et/ou Iphone-Ipad avec recettes & aliments & calcul des Kcal intégrés ainsi qu'un coach virtuel plein d'humour qui délivre quotidiennement des petits messages perso !

 

 

LDSP signifie : LE SECRET du POIDS, tout un programme qui a éveillé bien évidemment ma curiosité. Mais quel est donc ce secret ? Pour en savoir plus j'ai creusé le sujet, sur cette méthode, se rapprochant plus d'un rééquilibrage alimentaire que d'un régime. J'ai commencé par tester et créer des recettes que vous retrouverez très facilement dans mon onglet "Cuisine minceur" en privilégiant des aliments plus sains, plus naturels également et je me suis prise au jeu du calcul des calories, de créations de recettes plus légères mais toujours aussi gourmandes. Je vous livre donc mes recettes avec un calcul de Kcal déjà tout carrossé. A vous de les adapter, les réduire et/ou les augmenter selon vos quotas.

 

LDSP c'est aussi un groupe dédié sur Facebook, une communauté active ou témoignages, échange de recettes & menus qui vous aideront au quotidien :

 

Lien page Facebook LDSP --> CLIQUER ICI

 

En un mot : TOUT EST PERMIS, RIEN N'EST INTERDIT ! du moment que votre quota n'est pas dépassé. Vous allez peut-être même manger plus qu'avant même si différemment. Les résultats intéressants et sur le long terme de certaines personnes m'ont motivé à essayer la méthode LDSP.

 

Mais, puisque, si, comme moi la curiosité et l'intérêt de mincir durablement tout en évitant les privations vous attire, procurez-vous LE LIVRE en cliquant ci-dessous :

 

LE LIVRE DE LA METHODE DU SECRET DU POIDS

 

Tout comme vous, j'ai hâte de recevoir le livre de la méthode LDSP écrit par Florence Delorme, Promis, je vous en parle très prochainement !

 

Si vous êtes séduit(e) par mes recettes, mon blog, n'hésitez pas à partager avec vos amis et à vous abonner à droite de ma page en déposant votre adresse mail, c'est totalement gratuit et c'est sympa pour faire vivre mon blog. Merci.

LSDP - LE SECRET DU POIDS ...... tout savoir !!

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