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Le P@lais de Sylvie

Truite grillée sur Fondue crêmée de poireaux & Tagliatelles de carottes

7 Mars 2017, 11:35am

Publié par Sylvie W.

#Truite #Fonduedepoireaux #healthyfood

#Truite #Fonduedepoireaux #healthyfood

Truite grillée sur Fondue crémée de poireaux

& Tagliatelles de carottes

 

kcal/295 l'assiette

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients : (pour 6 pers.)

6 poireaux

2 carottes

2 cs d'huile d'olive

30 cl de crême fraîche liquide légère

sel, poivre

coriandre moulue (facultatif)

6 pavés de truite

 

Préparation

Lavez, coupez et essuyez les poireaux (blancs et verts)

Dans une grande sauteuse, déposez 2 cs d'huile d'olive, faites y revenir les poireaux et les tagliatelles de carottes. Faites suer l'ensemble 15 min en les retournant régulièrement.

Salez, poivrez, parsemez de coriandre moulue si vous aimez, remuez le tout et couvrir d'un couvercle, baissez votre feu à feu moyen, ajoutez la crême liquide et la coriandre et laissez cuire à nouveau 15 min.

Vous devez obtenir un mélange fondant mais pas en bouillie

Réservez à très basse température pendant la cuisson des truites que vous ferez griller dans une grande poêle, un gril voire une plancha. (la crême fraîche ne supporte pas bien la cuisson trop élevée).

Déposez les pavés de truite, côté peau, sur une poêle bien chaude avec un tout petit peu d'huile d'olive. Tournez sur chaque tranche. le tout vous prendra 10 min. selon l'épaisseur de vos pavés. Salez, poivrez.

A l'aide d'un petit cercle, emporte-pièce,sur votre assiette de présentation, déposez de la compotée de légumes et disposez la truite grillée dessus. Décorez de citron.

 

RECETTE SAVOUREUSE, SIMPLE A REALISER

et ASSEZ LEGERE

 

 

 

#recetteminceur

#recetteminceur

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LIVRE LSDP Reçu ..... plus qu'à le dévorer !!

4 Mars 2017, 10:57am

Publié par Sylvie W.

#livrelesecretdupoids

#livrelesecretdupoids

LIVRE LSDP Reçu ..... plus qu'à le dévorer !!

 

J'ai hâte de tout savoir !

A la lecture des toutes premières pages, le ton est donné :

PAS DE PRISE DE TETE, JUSTE UNE PRISE DE CONSCIENCE

et écrit avec humour !

@ suivre...

 

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Extra moelleux à l'orange sanguine, clémentine, crème fouettée et son filet de Grand Marnier triple orange

2 Mars 2017, 19:41pm

Publié par Sylvie W.

#moelleuxorangesanguine #yummy #gâteaugrandmarnier

#moelleuxorangesanguine #yummy #gâteaugrandmarnier

Extra moelleux à l'orange sanguine, clémentine,

crème fouettée et son filet de Grand Marnier triple orange

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

3 oeufs Bio ou fermiers

125 g de sucre roux

125 g de farine T45 ou T55

1 cc de levure chimique

125 g de beurre mou salé gros grains

1 orange sanguine non traitée (on utilisera le zeste)

1 clémentine

le jus d'une orange pressée ou du commerce

1 cs de sucre glace

1 bouchon voire plus de Grand Marnier Triple orange

1 moule en silicone de préférence

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

Lavez l'orange, prélevez le zeste avec un zesteur ou en le détaillant très finement

Coupez les segments de l'orange en gros dés, réservez.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Dans un bol ou au robot, faites mousser les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez-y la farine et la levure délicatement.

Ajoutez les dés d'orange, la moitié du jus d'orange, les zestes et les blancs en neige.

Versez dans le moule et faites cuire 30 min.

Démoulez le gâteau encore tiède (~10 min après la sortie du four), versez dessus le mélange du jus d'orange restant/sucre glace.

Décorez avec la clémentine en quartiers.

Versez le Grand Marnier sur le gâteau, à l'assiette ou sur tout le gâteau selon votre choix.

 

Pour encore plus de gourmandise, servez le gâteau avec une chantilly maison très légèrement sucrée.

Ce gâteau est d'un extra-moelleux garanti. 

 

 

 

#moelleuxorangegrandmarnier

#moelleuxorangegrandmarnier

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LSDP - LE SECRET DU POIDS ...... tout savoir !!

1 Mars 2017, 15:38pm

Publié par Sylvie W.

Livre #leSecretdupoids #FlorenceDelorme #LSDP

Livre #leSecretdupoids #FlorenceDelorme #LSDP

LSDP.... un sigle que nous rencontrons de plus en plus sur le net, via des articles de blogs ou vidéos, sur les réseaux sociaux et même maintenant sous forme de livre papier ou e-book ! Mais le top c'est l'application GRATUITE androïd et/ou Iphone-Ipad avec recettes & aliments & calcul des Kcal intégrés ainsi qu'un coach virtuel plein d'humour qui délivre quotidiennement des petits messages perso !

 

 

LDSP signifie : LE SECRET du POIDS, tout un programme qui a éveillé bien évidemment ma curiosité. Mais quel est donc ce secret ? Pour en savoir plus j'ai creusé le sujet, sur cette méthode, se rapprochant plus d'un rééquilibrage alimentaire que d'un régime. J'ai commencé par tester et créer des recettes que vous retrouverez très facilement dans mon onglet "Cuisine minceur" en privilégiant des aliments plus sains, plus naturels également et je me suis prise au jeu du calcul des calories, de créations de recettes plus légères mais toujours aussi gourmandes. Je vous livre donc mes recettes avec un calcul de Kcal déjà tout carrossé. A vous de les adapter, les réduire et/ou les augmenter selon vos quotas.

 

LDSP c'est aussi un groupe dédié sur Facebook, une communauté active ou témoignages, échange de recettes & menus qui vous aideront au quotidien :

 

Lien page Facebook LDSP --> CLIQUER ICI

 

En un mot : TOUT EST PERMIS, RIEN N'EST INTERDIT ! du moment que votre quota n'est pas dépassé. Vous allez peut-être même manger plus qu'avant même si différemment. Les résultats intéressants et sur le long terme de certaines personnes m'ont motivé à essayer la méthode LDSP.

 

Mais, puisque, si, comme moi la curiosité et l'intérêt de mincir durablement tout en évitant les privations vous attire, procurez-vous LE LIVRE en cliquant ci-dessous :

 

LE LIVRE DE LA METHODE DU SECRET DU POIDS

 

Tout comme vous, j'ai hâte de recevoir le livre de la méthode LDSP écrit par Florence Delorme, Promis, je vous en parle très prochainement !

 

Si vous êtes séduit(e) par mes recettes, mon blog, n'hésitez pas à partager avec vos amis et à vous abonner à droite de ma page en déposant votre adresse mail, c'est totalement gratuit et c'est sympa pour faire vivre mon blog. Merci.

LSDP - LE SECRET DU POIDS ...... tout savoir !!

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La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie

28 Février 2017, 11:36am

Publié par Sylvie W.

Cerise Amarena sur le Bowl Cake #healthyfood #quakeroat #ceriseamarena #breakfast

Cerise Amarena sur le Bowl Cake #healthyfood #quakeroat #ceriseamarena #breakfast

La Cerise ... sur le Bowl Cake

pour faire le plein d'énergie

Kcal : 268 le bowl

Préparation : 4 min

Cuisson : 2 min

 

Ingrédients 

35 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

 4 CS de (60 ml) de lait d'avoine ou lait de votre choix

10 g de raisins secs de Corinthe

1/2 CS de sirop de cerise Amarena (jus du bocal ou conserve de cerise)

1 cerise Amarena (confite)

Préparation

Dans un bol, ajoutez l'oeuf entier, les flocons d'avoine, le lait et les raisins et battre le tout au fouet

Faites cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse.

Versez un filet de sirop de cerise Amarena

Déposez la cerise Amarena sur le bowl cake.

 

 

Humm cette petite cerise et son sirop au léger goût d'amande !

 

Les cerises Amarena sont des petites cerises griottes, douces et sucrées confites dans le sirop. Vous les trouverez dans les épiceries fines, les épiceries italiennes ou même dans certains supermarchés ou sur le net.

Vous pourrez conserver longtemps ces cerises tout comme un pot de confiture. Elles sont vendues en bocaux ou conserve. 

On utilise notamment les Cerises Amarena dans les forêts noires, sur des crèmes... leur sirop se marie à merveille avec les glaces à la vanille, la crème chantilly.

 

 

 

 

 

 

La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie
La Cerise ... sur le Bowl Cake, Petit-déjeuner Energie

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Verrines fraîcheur aux 2 saumons

26 Février 2017, 18:32pm

Publié par Sylvie W.

Verrines aux 2 saumons #saumonfrais #saumonfumé #verrinefraicheur

Verrines aux 2 saumons #saumonfrais #saumonfumé #verrinefraicheur

Verrines aux 2 saumons

(saumon frais & saumon fumé)

 

Kcal/verrine : 167

Ingrédients : pour 4 verrines :

 

200 g de saumon frais cuit et froid

80 g de saumon fumé

1 petite échalotte

1 CS de mayonnaise

le jus d'un citron vert

1 petite tomate

quelques feuilles de mâche

aneth ou ciboulette

sel, poivre

1 pointe de mascarpone/verrine ~1/2 CC par verrine

quelques graines de pavot ou sésame pour la déco finale.

 

Préparation

Emiettez le saumon froid dans un bol, ajouter une toute petite échalotte hachée, le jus du citron vert, sel, poivre, ciboulette ou aneth selon votre choix et la cuillère de mayonnaise..

Dans une petite assiette détaillez des dés et 4 bandes de saumon fumé. (les bandes que vous roulerez en fleurs pour la déco)

Pelez la tomate, évidez-la et taillez-la en tout petits carrés, réservez.

Montage des verrines

Déposez au fond de chaque verrine l'appareil de saumon frais

Ajoutez les petits dés de tomate puis la feuille de mâche.

Disposez quelques dés de saumon fumé.

Déposez une toute petite pointe de mascarpone nature

Décorez avec une fleur de saumon fumé réalisée avec une bande et posez-la sur la pointe de mascarpone, ajoutez selon votre envie une fine rondelle de citron vert, des graines de sésame ou de pavot.

 

Petite recette fraîcheur toute simple et très légère !

A déguster avec des petits bâtons de pain grillé.

 

 

 

 

Verrines fraîcheur aux 2 saumons

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Calculer les calories d'un aliment, d'une recette ....

26 Février 2017, 18:21pm

Publié par Sylvie W.

Calculer les calories d'un aliment, d'une recette ....

Voici un site génial pour calculer tout ce que vous voulez :

 

les kcal d'un aliment ou encore mieux d'une recette 

sans se prendre la tête

juste à entrer votre recette et ça calcule tout seul en 1 CLIC

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BOWL CAKE aux Noix variées, Raisins de Corinthe, Figue moelleuse et filet de sirop d'agave

26 Février 2017, 11:30am

Publié par Sylvie W.

#bowlcake #healthyfood #quakeroats #figue

#bowlcake #healthyfood #quakeroats #figue

Bowl Cake aux Noisettes, Noix, Noix de Cajou, Amandes

Figue moelleuse, raisins de Corinthe

et son filet de sirop d'Agave

 

Kcal : 338 le bowl

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min 30

 

Ingrédients 

20 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

1 petite banane (80 g) : elle remplace le sucre et la farine

 2 CS de lait d'avoine ou lait de votre choix

10 g de noix variées

10 g de raisins secs de Corinthe

1 figue moelleuse

1/2 CS de sirop d'Agave

 

Préparation

Ecrasez la banane à l'aide d'une fourchette

Ajoutez l'oeuf entier, les flocons d'avoine et battre le tout au fouet

Faites cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.30

Démoulez sur une petite assiette creuse.

Parsemez les noix, raisins et figue sur le bowl cake et disposez la clémentine tout autour.

Versez un filet de sirop d'Agave.

 

Variante : Vous pouvez, tout comme la recette de mon amie bloggeuse karine, ne pas mettre de banane et déposer un morceau de chocolat noir que vous laisserez fondre doucement sur le bowl cake encore chaud. (le lien de son blog dans mes blogs amis).

Si vous souhaitez descendre sensiblement les Kcal, vous pouvez ne mettre que le blanc d'oeuf et pas de banane mais 2 CS supplémentaires de lait. 

Un petit-déjeuner rassasiant et équilibré

et excellent :

D'autres recettes à tester, à créer et à venir ...

BOWL CAKE aux Noix variées, Raisins de Corinthe, Figue moelleuse et filet de sirop d'agave

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Bowl Cake Coco-Choco - Petit déj plein d'énergie

25 Février 2017, 10:45am

Publié par Sylvie W.

Bowl Cake coco-choco #healthyfood #breakfast

Bowl Cake coco-choco #healthyfood #breakfast

Bowl Cake Coco-Choco 

(comme un moelleux bien fondant, à déguster tiède)

 

Kcal : 287 le bowl

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

 

Ingrédients 

20 g de flocons d'avoine

1 oeuf entier moyen

1 petite banane (60 g)

4 CS de lait demi-écrémé (soja, riz, avoine ou vache)

1 CS de cacao maigre non sucré

3 g de pépites de chocolat ou rouleaux

1 CS de noix de coco râpée

 

Préparation

Ecrasez la banane à l'aide d'une fourchette

Ajoutez l'oeuf entier, battre le tout au fouet

Ajoutez le reste des ingrédients excepté le chocolat et la noix de coco

Faire cuire le tout dans un bol puissance jet au micro-ondes durant 2 min.

Démoulez sur une petite assiette creuse

Parsemez la noix de coco râpée sur le bowl cake et disposez le chocolat

 

Variante : Vous pouvez, tout comme la recette de mon amie MIKE, remplacer l'oeuf entier par un blanc d'oeuf et mettre 160 g de banane, 5 g de chocolat et pas de noix de coco. Vous comptabiliserez 296 kcal pour votre Bowl cake 

 

UN VRAI REGAL !

Idéal pour le faire le plein d'énergie, sans sucre ajouté si ce n'est celui des 3 g de chocolat, cad peanuts !

La banane remplace la farine et le sucre et vous êtes calé jusqu'au déjeuner sans problème.

Bowl Cake Coco-Choco - Petit déj plein d'énergie

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GAUFRES de LIEGE au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

22 Février 2017, 17:01pm

Publié par Sylvie W.

#gaufredeliegelaitvegetal #gaufredeliegepralines #gaufredeliegesucreperle #gaufredeliegelepalaisdesylvie

#gaufredeliegelaitvegetal #gaufredeliegepralines #gaufredeliegesucreperle #gaufredeliegelepalaisdesylvie

GAUFRES de LIEGE

au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

ou ... de vache (à vous de voir)

 

Préparation : 10 min

Repos : 40 min

Cuisson : 2 min/gaufre

 

Gaufres de liège aux pralines et au sucre perlé EN POUSSE

Gaufres de liège aux pralines et au sucre perlé EN POUSSE

Ingrédients (12 gaufres)

  • 400 gr de farine T45 (voir article ci-dessous pour connaître la signification du T de la farine à choisir)
  • 1cs de sucre vergeoise
  • 1 sachet de levure boulangère active
  • 150 ml de lait végétal (soja, amande, riz, avoine …)
  • 2 œufs bio ou fermiers (code 0 pour ceux du commerce)
  • 1 bonne pincée de cannelle moulue (facultatif)
  • 180 gr de beurre mou (salé gros grains) si beurre doux ajouter 1/2 cc de sel fin
  • 150 gr de sucre perlé ou 12  pralines roses (1 par gaufre)  ou les deux donc moitié/moitié

Préparation

  • Mélangez la levure et le lait tiédi
  • Ajoutez la farine, le sucre, la pincée de cannelle et le sel si beurre doux puis les oeufs.
  • Mélangez au robot jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
  • Ajoutez le beurre mou et mélangez.
  • Laissez reposer 30 min.
  • Ajoutez le sucre perlé ou les pralines hachées, remuez délicatement et divisez la pâte en 12 boules.
  • Laissez à nouveau reposer 10 min.
  • Faites chauffer votre gaufrier sans le graisser et cuire 3 min.~ de chaque côté.

VERSION ROBOT I-COOK'IN Guy Demarle

  • Faites chauffer la levure avec le lait 2 min. - Vit.1 - 37°C
  • Ajoutez tous les ingrédients 30 s. - Vit.4
  • Ajoutez le beurre mou 20 sec. - Vit.2
  • Laissez lever 30 min. dans le bot éteint mais encore chaud.
  • Versez le sucre grain perlé sur la pâte, mélangez délicatement à l'aide de la spatule.
  • Coupez la pâte en 12 morceaux, la bouler et laissez reposer 10 min.
  • Faites chauffer votre gaufrier sans le graisser et cuire 3 min ~de chaque côté.
GAUFRES de LIEGE au lait végétal (soja, avoine, riz, amande ...)

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