Le P@lais de Sylvie

VANILLE LIQUIDE

Ingrédients

• 125 ml de rhum blanc
• 375 ml de sirop de sucre de canne
• 2 belles gousses de vanille
• 1 petit bocal haut ou petite bouteille en verre

Préparation

• Fendre les gousses en deux sans les gratter
• Peser et verser le rhum et le sirop de canne dans le récipient choisi
• Y insérer les gousses fendues en deux
• Fermer et secouer pour remuer
• Laisser macérer au minimum 3 semaines avant la première utilisation en remuant 2 fois/semaine

Vous allez adorer cette délicieuse odeur et le goût de cet extrait qui sera parfait pour relever vos sauces, crèmes, gâteaux, pâtes à crêpes ainsi que vos rhums arrangés !

Raviolis aux Blettes - Ricotta - Pignons de Pin et Parmesan

Ingrédients

* Pâte à ravioles (pâte à lasagne)

- 200 g de semoule de blé extra-fine

- 50 g de farine T55

- 1 jaune d'oeuf + 1 filet d'huile d'olive + eau jusqu'à 95 ml

* 3 CS de blettes cuites à la vapeur et 1 CS de crème fraiche liquide

* 125 g de Ricotta

* 1 CS de parmesan râpé

* 2 CS de pignons de pin

* 1 empreinte raviolis (cf sur ma photo)

Réalisation

* J'ai réalisé ma pâte à lasagnes avec ma machine à pâte Philips Modèle balance intégrée. Je l'ai étalée un peu plus avec un rouleau à pâtisserie.

* Farce : j'ai mis tous les ingrédients cités plus hauts et mixé le tout dans mon petit Tornado

* J'ai coupé des carrés de pâte, déposé une noix de farce, replié la pâte sur elle-même et découpé avec ma petite empreinte à raviolis. J'ai juste soudé autour de la farce avec de l'eau à l'aide d'un petit pinceau.

* Pour cette quantité de pâte & de farce, j'ai réalisé une vingtaine de raviolis. N'hésitez pas à doubler les quantités. S'il vous reste de la pâte, congelez-là, à plat sans problème. Il faudra juste la laisser décongeler à température ambiante, mais c'est très rapide !

* Les raviolis ont cuits 3 minutes à eau frémissante (j'ai baissé de peur qu'ils n'éclatent et nickel).

* Ensuite égouttés rapidement et déposés dans la casserole avec une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse quelques secondes et servis bien chauds.

Une recette facile et très appréciée chez nous ! 

En cette période de confinement COVID19, on prend le temps de faire des choses simples & bonnes et le plaisir du FAIT MAISON en famille ou en solo avec les enfants aussi, ils adorent fabriquer les pâtes et il est certain qu'ils les mangeront !

Le plus long aura été le façonnage des raviolis mais franchement ça m'a pris 15 min. pour une vingtaine de raviolis et un moment agréable de voir les petits chaussons se former. Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant les blettes par d'autres légumes. Bonne dégustation et vive les pastas !

Mes baguettes céréales Express

avec ou sans Robot

en 1h30 chrono !

Ingrédients

* 400 g de farine aux céréales (j'ai utilisé de la farine Pastourette de chez Axiane : farine de Seigle & de Maïs, flocons d'avoine, Graines de tournesol, lin jaune & brun et du Sésame. f

* 260 g d'eau

* 1 sachet de levure pour pains Guy Demarle (ou 12 g de levure fraîche du boulanger) pas de sel à ajouter si Levure Guy Demarle, sinon ajouter 8 g de sel fin

Matériel utilisé pour la recette

* Robot i-cook'in Guy Demarle ou un grand saladier

* Appareil de Mise sous vide BE SAVE

* Incisette ou petit couteau pâtisserie Guy Demarle

* un torchon et une grille

* une plaque perforée et un moule Flexipan Air Baguettes (si vous n'avez pas de moule à baguette, vous pouvez façonner des pâtons et les déposer sur du papier sulfurisé que que vous préalablement formé en remontant les bords un peu pour faire des séparations plus hautes pour éviter que les baguettes ne se touchent ou encore les déposer directement sur une toile de cuisson Silpat ou sulfurisée.

Réalisation de la recette

* Délayez le sachet de levure dans l'eau

* Dans le robot : vit. 1 - 40°C - 40 sec ou laissez agir dans de l'eau tiède 5 min

* Ajoutez la farine et pétrissez 2 min

* Ajoutez 20 g de farine et pétrissez de nouveau 2 min

* Déposez votre pâton dans le grand récipient BE SAVE et faites le vide d'air. Laissez pousser 15 min ou bien laissez doubler votre pâton dans le saladier recouvert d'un torchon

* Dégazez la pâte et façonnez-la en 3 à 4 baguettes. Déposez chaque pâton dans les empreintes à baguettes posées sur la plaque perforée. Incisez les. Faites pousser de nouveau 1h00

* Préchauffez votre four à 240°C et positionnez le lèche frite en bas du four

* Incisez les baguettes et Vaporisez les d'un peu d'eau

* Enfournez vos baguettes pour 20 min

* Au sortir du four, démoulez les baguettes et posez les sur une grille

Vous pouvez les conserver dans un torchon ou mieux encore les manger le jour même !

Vous obtiendrez de jolies baguettes bien dorées et croustillantes ! une recette très facile à réaliser et vous pouvez varier les plaisirs en changeant la farine, les céréales, en y ajoutant des épices, des fruits secs ... 

Une recette idéale et bien pratique en cette période de confinement dans nos SWEET HOME !

Une recette bien complète puisque cette soupe est faite de légumes et de protéines ! 

A Déguster bien chaude. Régalez-vous !

La recette au robot en 25 min chrono ci-dessous. Mais bien évidemment ce velouté peut être réalisé dans un faitout puis mixé ensuite !

GAMOTEL C'EST QUOI ????

***

Vous êtes envoyés en mission dans une mystérieuse demeure. Votre contact vous fait confiance pour résoudre un dilemme d’une grande importance.  

Serez-vous à la hauteur ? Votre contact est-il fiable ? Êtes vous celui que vous prétendez être ? 

Vous êtes un groupe de 6 à 12 joueurs. Vous rejoignez la demeure en début de soirée (18h) et repartez le lendemain en fin de matinée. Les repas et couchages sont compris. 

Le jeu démarre dès que vous mettez les pieds dans la maison. Dès lors, oubliez votre identité passée et résolvez votre mission.

JE DECOUVRE GAMOTEL

ET

JE RESERVE EN LIGNE DES MAINTENANT !

Une idée originale pour fêter un anniversaire en famille ou

entre amis ! Mais également pourquoi pas pour un

enterrement de vie de jeune fille ou garçon ?

Un concept d'ESCAPE GAME en version XXL, Conçu

& imaginé par Une jeune femme, Lolita MORMIN, qui

bouillonne d'idées et d'énergie.

Suivons là !!!! et résolvons cette Enigme !

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COTE PRESSE

Le journal régional LE BIEN PUBLIC est le premier à officialiser l’ouverture du Gamotel.

Vin chaud aux épices

au i-cook'in de Guy Demarle

(source inspiratrice : cathy Beal)

Cliquez sur le lien vers le club gratuit Guy Demarle, vous aurez le pas à pas de cette recette !

Perso, j'ai réalisé cette recette la veille, pour que les fruits et les épices développent au mieux leurs arômes. J'ai réchauffé au moment de la dégustation. J'ai remplacé les épices par 5 petits sachets d'épices pour Vin chaud ramenés de SAVOIE. C'était parfumé à souhait : excellent !

Cette recette est excellente et comme il est dit sur les petits sachets d'épices à Vin Chaud :

"c'est le meilleur des après-skis !!!"

(à consommer avec modération)