cote cuisine

Ma brioche facile, moelleuse & inratable

SANS OEUF et 1 SEULE POUSSE

                                                      Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients

•  ​500 g de farine T65 de préférence
• 250 g de lait
• 100 g de beurre 1/2 sel gros grains
• 100 g de sucre
• 1 cc sel fin 
• 1 sachet de levure active boulangère
• Parfum de votre choix (vanille, fleur d'oranger...)
• Sucre gros grains (facultatif)

• ​​​​Mettre le lait tiédi et la levure à pousser 3 min
• Dans un robot pâtissier, y ajouter la farine et le sucre, le beurre coupé en dés, 1 cc de sel fin, pétrir petite vitesse durant 10 min
• La pâte est molle, pas collante et se détâche bien des parois
• Façonner de suite plusieurs boules, les ranger dans votre moule (cake ou autre)
• Laisser doubler de volume dans votre moule à chaleur ambiante, près d'une source de chaleur ou dans un four à 40°C
• Préchauffer le four à 180°C (350 F), badigeonner la surface de lait
• Au bout de 10 min de cuisson, saupoudrer de sucre perlé... ou pas !
• Faire cuire encore 20 min

​"Pour une meilleure conservation, si la brioche n'est pas dévorée, je vous conseille de la mettre dans un sachet alimentaire pour qu'elle garde tout son moelleux"

Bonne dégustation

ci-après, toutes les variantes de recettes que j'ai pu réaliser avec ma recette de base